Risotto met inktvis en ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/risotto-met-inktvis-en-ganzenlever

... Risotto met inktvis en ganzenlever - Stoof de gehakte sjalot en look aan in wat olijfolie. Voeg de rijst toe en bevochtig om beurten met water en wijn. Doe dit gedurende 20’, voeg er ondertussen de PH visbouillon en inkt bij. Laat doorkoken tot de rijst gaar is. ...

Paté | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pate

... Paté - Laat al het vlees, de lever en het vet malen door de slager. Doe het in een mengkom en voeg peper, zout en andere kruiden toe, zoals rozemarijn, tijm en laurier. Voeg de bouillon toe. De bouillon wordt door het vlees gefilterd en de bouillon krijgt de smaak ...

Recept voor paté van jonge haring met basilicum | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pate-van-jonge-haring-met-basilicum

... bereiden: Verwarm de oven voor op 180°. Vet de patévorm in met olijfolie en leg 4 filets op de bodem, velkant onderaan. Kook de aardappelen in hun geheel bijna gaar in gezouten water, snijd in 2 en pel de aardappelen. Bak het spek samen met de uien lichtjes bruin ...

Monbazillacgelei met bessen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/monbazillacgelei-met-bessen

... Monbazillacgelei met bessen - Was eerst de bessen en maak ze schoon. Doe de geweekte gelatineblaadjes samen met het water in een steelpannetje en verwarm tot de gelatine is opgelost. Klop daarna dit mengsel door de monbazillac samen met het sap van de citroen en de ...

Recept zomerdessert met fruit en fromage frais | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-zomerdessert-met-fruit-en-fromage-frais/

... er meer en meer verse kaas van 0 procent te koop, die dan gaat smaken als de gips waar ik in moest happen toen ik een beugel kreeg, dik veertig jaar geleden. Voor Fransen is fromage frais geen dessert, ik zei het al, ook al kiep je er de hele suikerpot overheen. Maar wij denken er anders over. Met mijn vriend Klaas voorop. Hij verzon tussen het klussen door om er een ‘terrine’ mee te maken. Een rinse terrine van vers fruit met fromage frais. Een gouden idee, messieurs-dames, waar de Fransen nog eens iets van kunnen leren. Moeten ze wel eerst eventjes Nederlands leren lezen: week de gelatine in wat koud water. Neem gevarieerd zomerfruit, maar vooral geen kiwi, papaja, ananas of vijgen, wat die bevatten enzymen die de gelatine afbreken. Neem een vorm van anderhalve liter inhoud; hij mag ook van plastic zijn. Vet hem heel licht in met neutrale olie. Verwarm de room – koken hoeft niet – en los er de gelatine in op. Roer de fromage frais los met de suiker en meng er de room met gelatine grondig door. Doe een laag in de vorm en leg er fruit in. Bouw laagjes fruit en fromage frais tot de vorm vol is. Dek af met een laagje lastic folie en zet minstens vier uur in de koelkast. Stort hem op een schotel en garneer met overgebleven fruit. terrine van fromage frais en zomerfruit Voor 6-8 personen 10 gram gelatine (waarschijnlijk 6 velletjes) 500 gram fromage f ...

Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kastanjesoep-met-tartaar-van-sint-jacobsvruchten

... Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten - Snij de kastanjes in grove stukken en versnipper een ui. Fruit beiden aan met olijfolie in een pan. Blus met een flinke scheut cognac en zet onder in kippenbouillon. Laat enkele minuten verder koken. Breng op smaak ...

Paté van zalmforel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/pate-zalmforel

... t brood met ei, nootmuskaat, zout, peper en de room. Roer de ui-vismassa erdoor en laat afgedekt 60 minuten intrekken. Bereiden Pureer het mengsel. Roer de dille erdoor. Schep de helft van de massa in een rechthoekige, ingevette (terrine)vorm. Leg de apart gehouden visfilet erop en bedek met de rest van de massa. Zet de vorm afgedekt in een met 1 liter water gevulde braadslee in de oven en verwarm 50-60 minuten op 160-180 °C. Serveer de paté warm of koud in plakken gesneden met geroosterd brood. Extra benodigd Blender Het recept 'Paté van zalmforel' wordt je aangeboden door Miele & The Taste of Life. ...

Aarbeienterrine | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/aarbeienterrine/

... rt de hele zwik erin en laat goed opstijven. Minstens 4 tot 5 uur maar een nacht in de koelkast mag ook. Vlak voor het serveren pureer je de overige 150 gram aardbeien met 2 eetlepels suiker. De terrine op een mooie schaal en de aardbeiensaus erover. Het is echt heel lekker. Wil je het nog romiger maken dan draai je de hoeveelheden mascarpone en yoghurt gewoon om. Dat is wel zo handig want mascarpone zit over het algemeen in bakjes van 250 gram. Leuk? Delen dan: ...

Jeroen Meus - Varkensrillettes met toast - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensrillettes-met-toast

... Varkensrillettes met toast - ‘Les rillettes’ is een smeuïge vleesbereiding ontstaan in de 15de eeuw in de Franse provincie La Touraine. De ingrediënten zijn helemaal niet duur maar het resultaat is wel een heerlijk ‘bommetje’. Jeroen maakt ...

Groenteterrine van tomaten, paprika en doperwten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/groenteterrine-tomaten-paprika-doperwten

... iden 0 min wachten waardering7.3obv 6 waarderingen BijgerechtVegetarischHollands Ingrediënten 500 g tomaten 1 groene paprika, in reepjes 1 rode paprika, in reepjes 300 g diepvriesdoperwten 3 teentjes knoflook, fijngehakt 100 g zwarte olijven, zonder pit, gehalveerd rozemarijn tijm 250 g crème fraîche 6 eieren Bereiden Snijd een kruisje in de onderk ...