Resultaten voor ree gebraad
Sas Kookt!: Gevuld varkensgebraad met appel
http://saskookt.blogspot.be/2011/12/gevuld-varkensgebraad-met-appel.html
... met de saus van cranberries met porto erbij die je ook in hun boek terugvindt. Ik maakte er nog een lekkere aardappel-pastinaakpuree bij en zo kwam er een zeer zondagse maaltijd op tafel. Als voorgerecht hadden we de soep van rode biet en aardpeer die ik eerder al op deze blog beschreef en het dessert was cheesecake, gegarneerd met gele en groene kiwi. Dit heb je nodig voor 7 à 8 personen: 1 granny smith appel (het originele recept sprak van 2, maar daar kreeg ik maar de helft van in het vlees) 3 eetlepels verse salie, gehakt zout en zwarte peper 2 eetlepels dijonmosters 4 tenen knoflook, gehakt 2 eetlepels verse rozemarijn, gehakt 2 eetlepels verse tijm, gehakt olijfolie stuk varkensgebraad van 1,5 kg Verwarm de oven door op 180°. Haal het klokhuis uit de appel en snijd hem in reepjes (schillen hoeft niet). Doe er 1 eetlepel gehakte salie bij en breng op smaak met peper en zout. Roer in een ander kommetje de mosterd, knoflook, rozemarijn, tijm, de rest van de salie en zout en peper naar smaak door elkaar. Roer er een beetje olijfolie door om de pasta smeuïg te maken. Maak met een scherp mes in de lengte een inkeping in het gebraad, zodat een zak ontstaat. Vul het gebraad met het appelmengsel en bind het dicht met keukentouw. Leg het gebraad in een ovenschaal en bedek met het mengsel van mosterd e ...
Varkensgebraad met spek en oesterzwammen | Start to Cook
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/varkensgebraad-met-spek-en-oesterzwammen
... Varkensgebraad met spek en oesterzwammen - Kruid het vlees goed met peper en zout. Smelt een beetje bakboter en braad het vlees mooi aan beide kanten aan in een braadpan. Snijd de oesterzwammen, de sjalotten en het spek in stukjes en voeg ze eraan toe. Blus het geheel ...
Jeroen Meus - Hertengebraad en gratin van spruitjes en spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hertengebraad-en-gratin-van-spruitjes-en-spek
... er mild, en zal zeker kunnen overtuigen. Ook spruitjes verdienen een ereplaats op zo’n feestmenu, samen met spekjes, smeuïge puree en bovenal een rijkelijke vleessaus. - Voorbereiding Haal het hertengebraad tijdig uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.De gratin met spruitjes en puree Schil de (loskokende) aardappelen en kook ze gaar in water met een snuif zout.Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klont boter in.Snij het zwoerd van de ...
Jeroen Meus - Kerstmenu: hertengebraad en gratin van spruitjes en spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-hertengebraad-en-gratin-van-spruitjes-en-spek
... ild, en zal zeker kunnen overtuigen. Ook spruitjes verdienen een ereplaats op zo’n feestmenu, samen met spekjes, smeuïge puree en bovenal een rijkelijke vleessaus. - 0. Haal het hertengebraad tijdig uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. 1. Schil de (loskokende) aardappelen en kook ze gaar in water met een snuif zout. 2. Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klont boter in. 3. Snij het zwoerd van de plakjes spek en verwijder ook mogelijkse stukje ...
Jeroen Meus - Varkensgebraad met erwten en wortelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-erwten-en-wortelen
... Varkensgebraad met erwten en wortelen - Het geheim van een perfect resultaat ligt in de zorgvuldige bereiding van deze Vlaamse klassieker. Kies frisse groenten en een stuk kwalitatief varkensgebraad. Met een eenvoudig sausje en gebakken kroketten erbij zet je een ...
Jeroen Meus - Varkensgebraad met gegratineerde aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-gegratineerde-aardappelen
... al wat peper van de molen en een snuifje zout. 15. Snij de gekookte aardappelen in schijven van zo’n anderhalve centimeter breed. Bedek de bodem van de ovenschotel met een deel van de schijfjes aardappel. 16. Schep de helft van de gestoofde groenten bovenop de aardappelen. Verdeel de groenten gelijkmatig. 17. Leg daarbovenop een nieuwe laag aardappelschijfjes, gevolgd door de rest van de gestoofde prei en ui. 18. Eindig met een derde en laatste laagje aardappelschijfjes. 19. Strooi vers gemalen peper en wat zout op het bovenste laagje aardappelen. Rits de blaadjes van de tijm, hak ze fijn en strooi het groen over het gerecht. 20. Werk de ovenschotel af met een laag gemalen kaas. 21. Verlaag de temperatuur van de oven waarin je het vlees hebt gegaard. Gratineer de groenten ongeveer 30 minuten op 175°C. 22. Vis de tak rozemarijn uit de vleesjus. Verwijder eventueel ook de gare looktenen. 23. Roer de mosterd door de saus en schenk er het bier bij. Laat de saus een kwartiertje zeer zacht koken, zodat tegelijk ook de alcohol verdampt. 24. Werk de saus af met een scheutje room. Roer en laat de saus nog enkele minuten zacht pruttelen. 25. Snij het varkensgebraad in plakken. Gebruik daarvoor een vlijmscherp mes. Snij altijd haaks op de vezel van het vlees. 26. Snij de gegratineerde groenten met aardappel in porties en schep die zorgvuldig uit de schaal. Serveer iedereen een stapeltje aardappelen met groenten, een eerlijke plak gebraad en een schep warme saus met blond bier. ...
Kalkoenrollade met appeltjes, peren en gespoten patatjes | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalkoenrollade-met-appeltjes-peren-en-gespoten-patatjes
... rdappelen met peper, zout en muskaatnoot en doe er de boter en eidooiers bij. Plet goed zodat er geen brokjes meer zijn. Doe de puree in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Leg bakpapier op een bakplaat en spuit de puree hier op. Steek 10 minuten bij het gebraad in de oven tot ze mooi bruin zijn. Maak tenslotte de saus. Snij de paddenstoelen in schijfjes en bak ze in een pan met een gesmolten klontje boter. Kruid met peper en zout. Zet de dampkap uit alvorens je gaat flamberen. Voeg een glaasje Cognac toe en flambeer. Wees voorzichtig! Voeg de rundsbouillon en de room toe. Laat kort inkoken op een zacht vuurtje. Versnijd het vlees. Serveer een paar sneetjes vlees met de gebakken puree, saus en het fruit. Ingrediënten voor het kalkoengebraad 1 kalkoenrollade (in netje met spekje erop) een paar takjes rozemarijn ½ citroensap 3 Cox appelen 3 Durondo peren ½ tl cayennepoeder ½ tl steranijspoeder 1 el bruine suiker peper en zout 2 el olijfolie ½ citroen voor de gespoten patatjes 800 g gestoomde aardappelen (loskokend) 1 el boter 4 eidooiers peper en zout muskaatnoot voor de roomsaus 1 bakje witte paddestoelen peper en zout 100 ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/ossenhaas-met-spek
... Ossenhaas met spek - Ossenhaas met spek - Verwarm de oven voor op 180°C. Wikkel het spek rond de ossenhaas. Beboter een ovenschaal en leg het vlees erin. Leg er nog wat klontjes boter omheen. Kruid met peper en zout. Zet de schaal 30 tot 35 minuten in de warme ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenscarre-met-salie
... Varkenscarré met salie - Varkenscarré met salie - Snijd de salie en de peterselie fijn. Rasp de zeste van 1 citroen. Vermeng de salie de citroenzeste de peterselie de boter en het broodkruim tot een crème. Breng op smaak met peper en zout.Snij ...
Kalfsgebraad met dragonsaus | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsgebraad-met-dragonsaus
... Kalfsgebraad met dragonsaus - Bak het gebraad aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4 minuten aan elke kant) samen met de fijngesneden sjalotten. Stoom of kook de groenten gaar en spoel ze onder koud water. Blus met het water van de groenten en de rundsbouillon en ...