Recept voor wokgerecht met tongschar | njam!

http://www.njam.tv/recepten/wokgerecht-met-tongschar

... ttelen. serveren:  Leg de kroepoek op de borden en schep de stukjes vis erop. Werk af met de saus en verse koriander. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen voor de tongschar: 2 tongscharren (ca. 250g/stuk) 2 elarachideolie voor de groenten: 1 klein handje sojascheuten 1/3 venkel, in fijne reepjes 1/2 courgette, in fijne reepjes 1/2 preiwit, in fijne reepjes 1/2 selderstengel, in fijne reepjes 2 bloemkoolroosjes, fijngesneden 1/2 wortel, in fijne reepjes 1 klein handje geblancheerde sugar snaps voor de kroepoek: 4 stukjes kroepoek 3 dlzonnebloemolie voor de saus: 3 elketjap 1/2 limoen (sap) vers gemalen peper - zeezout voor de afwerking: 1 elkoriander blaadjes ...

Recept voor stoofpotje van roodbaars met venkel en paprika | njam!

http://www.njam.tv/recepten/stoofpotje-van-roodbaars-met-venkel-en-paprika

... 30 minuten terug op de pot. werk af: Verdeel de vis over voorverwarmde borden en versier met het groen van de venkel. (voor meer recepten van johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 1 roodbaars (500-600g) 1 venkel 1 rode paprika 1 gele paprika 1 teentje knoflook 1 gepelde en ontpitte tomaat 1 flinke scheut olijfolie 1 scheutje Pastis 1 dlvisbouillon ...

Recept voor salade met oesters, croutons en spekjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/salade-met-oesters-croutons-en-spekjes

... eper. serveren: Verdeel de oesters over de sla, lepel er wat bakvocht van de spekjes over en schep de croutons erbij. (voor meer recepten van Johan segers klik hier) Ingrediënten voor 4 personen voor de salade: 100 gveldsla enkele oesterblaadjes 4 sneetjes wit brood, in kleine blokjes 75 ggedroogd gerookt spek, in blokjes 2 klontjes boter voor de oesters: 12 oesters 3 elbloem 1 klontje boter voor de vinaigrette: 1 elolijfolie het sap van de oesters vers citroensap vers gemalen peper - zeezout ...

Recept voor gestoomde pijlinktvis gevuld met couscous | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gestoomde-pijlinktvis-gevuld-met-couscous

... n dicht met een stokje en stoom ca. 2 minuten. Haal de stokjes eruit, schep de yoghurtsaus erover en werk af met munt. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 8 pijlinktvissen voor de couscous: 5 kopjes water 3 kopjes couscous 4 elolijfolie 2 elmunt 2 tlolijfolie 1 elRas el Hanout voor de yoghurtsaus: 100 gvolle yoghurt 1 geperst teentje knoflook 2 elgehakte peterselie versgemalen zwarte peper - zeezout voor de afwerking: fijngesnipperde munt ...

Recept voor de chili con carne van johan segers | njam!

http://www.njam.tv/recepten/de-chili-con-carne-van-johan-segers

... bereiden: Snipper de ui en de look fijn. Doe een stevige scheut olijfolie in een grote pot en stoof hierin de ui en look aan. Doe het gehakt erbij, roer om en laat goed bakken. Voeg de tomatenpuree toe en roer alles goed door mekaar. Voeg het chilipoeder, de oregano, komijn, ...

Recept voor pompoensoep met zeebarbeel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pompoensoep-met-zeebarbeel

... de soep in voorverwarmde borden en serveer met de kastanjes en zeebarbeel. Werk af met enkele peperbolletjes en room. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen voor de pompoensoep: 1 klontje boter 1/2 kleine oranje pompoen, in stukjes 2 wortelen, in stukjes 1/2 ui, in stukjes 1 preiwit, in stukjes 1 aardappel, in stukjes 2,5 dlgevogeltebouillon 2,5 dlwater cayennepeper voor de kastanjes: 1/2 elolijfolie 5 ongepelde tamme kastanjes voor de vis: 1 elolijfolie 300 gzeebarbeel / rode mul vers gemalen peper - zeezout voor de afwerking: roze peperbolletjes, geplet room ...

Recept voor gepocheerde tarbot met mousselinesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gepocheerde-tarbot-met-mousselinesaus

... e geklaarde boter door en breng op smaak met zout en cayennepeper. werk af:  Serveer de tarbot met de mousselinesaus. (voor meer recepten van johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 4 personen 2 moten tarbot (ca. 400g) voor de court-bouillon: 1/2 wortel in stukjes 1/3 selder in stukjes 1/2 ui in stukjes 1 bouquet garni (tijm-laurier-peterselie) 1 snuifje zeezout voor de mousseline saus: 250 gongezouten boter 4-5 eidooiers 1 snuifje cayenne peper 1 snuifje zeezout ...

Recept voor kabeljauw met rode wijnsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kabeljauw-met-rode-wijnsaus

... Schep de gestoofde prei op voorverwarmde borden en leg de vis erop. Werk af met de rode wijnsaus en gefrituurde prei. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 1 kabeljauw (ca.500g) 4 preiwitten 3 klontjes boter + enkele koude vlokjes voor de saus 3 sjalotjes, fijngesnipperd 1 dlrode wijn 100 gbloem vers gemalen peper - zeezout - suiker om te frituren: arachideolie ...

Recept voor gegrilde heilbot met mosterdsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gegrilde-heilbot-met-mosterdsaus

... Verdeel de vis samen met de aardappelen over voorverwarmde borden. Serveer met de mosterdsaus en werk af met cresson. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 4 personen 800 gaardappelen (Belle de Fontenaye) 1 heilbot (ca. 800g) 150 gbloem 1,5 dlplantaardige olie 5 eidooiers 1 tlwater 250 ggeklaarde boter 2 elgrove mosterd 75 ggerookte heilbot, in kleine blokjes vers gemalen peper - zeezout voor de afwerking: cresson ...

Recept voor beignets van hondshaai met tomatensaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/beignets-van-hondshaai-met-tomatensaus

... laat uitlekken op keukenpapier. werk af: Besprenkel de beignets met een snuifje zout en serveer met de tomatensaus.   (voor meer recepten van johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 400 ghondshaai in mootjes voor de tomaten saus: 5 tomaten in stukjes 1 wortel in stukjes 2 selderstengels in stukjes 1 ui in stukjes 1 teentje look 1 bouqet garni (tijm - laurier - peterselie) 1 elbloem 1 klontje boter 1 eltomatenpuree 1 dlkippenbouillon naar smaak versgemalen peper - zout voor het deeg: 100 gbloem 10 ggist 2 eidooiers 2 eiwitten 1 elolie 60 gmelk 1 dlbier 1 snuifje zout 1 klein snuifje suiker ...