Jeroen Meus - Balletjes in peperroom met frietjes en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-in-peperroom-met-frietjes-en-witloof

... ietjes uitlekken en afkoelen. Dat mag zelfs in de diepvriezer zodat ze goed koud zijn.Verwarm de bruine fond in een steelpan. Een recept om zelf bruine fond te maken vind je hier.Meng het gehakt met de eierdooiers en het paneermeel in de keukenmachine (of met je handen). Kruid met wat zout.Pel en snipper de ui heel fijn. Snipper de peterselie. Meng ze door het gehakt.Rol balletjes van het gehakt ter grootte van een pingpongbal.Smelt een klont boter in een hoge pan. Bak de balletjes in de boter.Giet wat vetstof uit de pan, maar laat de balletjes in de pan.Giet er de cognac bij en flambeer. Blus met de bruine fond.Doe er de room bij en laat wat inkoken. Kruid met steakpeper en leg de tijm en laurier in de pan. Breng eventueel op smaak met een snuif zout en laat wat inkoken met het deksel schuin op de pan.Verhoog de temperatuur van de friteuse naar 180 ...

Jeroen Meus - witloof met hesp in de oven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloof-met-hesp-in-de-oven

... witloof met hesp in de oven - Vlaams witloof gewikkeld in gekookte hesp, overgoten met een rijkelijke kaassaus en met een krokant kaaskorstje erbovenop. Alleen al de omschrijving van deze terechte winnaar van het ‘zilver’ geeft een mens het water in de mond. ...

Slaatje met asperges, gepocheerd ei en parmaham

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/553/slaatje-met-asperges-gepocheerd-ei-en-parmaham

... Slaatje met asperges, gepocheerd ei en parmaham - Op-en-top Belgisch - Maak de asperges schoon en kook ze beetgaar. Snij de parmaham in reepjes. Verwarm de oven voor op 120°C. Verwarm de melk en roer er de parmezaan door. Giet het melk-kaasmengsel in een sifon ...

Sas Kookt!: Gegrilde groene asperges met parmaham

http://saskookt.blogspot.be/2012/05/gegrilde-groene-asperges-met-parmaham.html

... Gegrilde groene asperges met parmaham Dit receptje verzon ik onlangs als voorgerecht voor een etentje. Heel makkelijk, super lekker en best feestelijk. Dit heb je nodig: 4 groene asperges per persoon 2 sneden parmaham per persoon olijfolie parmezaan peper en zout basilicum ...

Jeroen Meus - Konijnenbout in mosterdsaus met gebakken witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijnenbout-in-mosterdsaus-met-gebakken-witloof

... Konijnenbout in mosterdsaus met gebakken witloof - We kennen allemaal die éne Vlaamse klassieker, maar er zijn zoveel meer mogelijkheden. Het vlees is zacht van smaak en zeer mager. Wat moet een mens meer? jeroen doet een poging om jullie wat inspiratie te geven met ...

Gevulde Vijgen met Geitenkaas en Parmaham recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/gevulde-vijgen-met-geitenkaas-en-parmaham/

... iënten2 stuk Vijg 2 plakje Parmaham 50 gram Zachte Geitenkaas 2 theelepel Honing 25 gram Rucola 5 stuk Walnoten  Dit recept is geschreven voor 2 porties. Heerlijk vijgen. Een veelzijdige vrucht waar je zowel heerlijke zoete als hartige gerechten mee kan maken. Wij maakten er een prachtig en lekker voorgerec ...

Jeroen Meus - Bladerdeegpizza met witloof en geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bladerdeegpizza-met-witloof-en-geitenkaas

... geschikt voor wie graag vegetarisch eet. Liefhebbers van vlees kunnen er blokjes gekookte ham aan toe voegen.Opgelet: dit is een recept voor 1 grote pizza. - 0. Spoel het witloof en snij elk stronkje overlangs in twee. Snij het taaie hart uit elke halve stronk weg. 1. Smelt een klontje boter in een stoofpot of een pan met hoge rand. Zet het vuur matig. Schik de halve stronkjes witloof in de bruisende boter. 2. Kruid de groente met wat peper van de molen, een snuifje zout en wat vers geraspte nootmuskaat. Druppel er ook een scheutje vloeibare honing over en plaats een deksel op de pot of pan. Laat de stronkjes enkel minuten bakken. 3. Controleer het witloof. Voeg eventueel een scheutje water toe als het vocht uit de pot verdampt is. Laat het witloof ...

Kebabstokjes van Parmaham, garnaal en perzik | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kebabstokjes-van-parmaham-garnaal-en-perzik

... Kebabstokjes van Parmaham, garnaal en perzik - Hak de muntblaadjes in fijne stukjes en meng ze met de olijfolie. Maak de garnalen schoon zonder de staarten te verwijderen. Was en droog de perziken en snijd ze in partjes. Wikkel de perzik partjes in sneetjes Parmaham. ...

Jeroen Meus - Wildragout met paddenstoelen, witloof en veenbessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wildragout-met-paddenstoelen-witloof-en-veenbessen

... Wildragout met paddenstoelen, witloof en veenbessen - Voor het hoofdgerecht van zijn kerstmenu haalt jeroen alles uit de kast. Naar goede gewoonte gebruikt hij eerlijke, echte producten van bij ons. Hertenstoofvlees, bijvoorbeeld: veel meer smaak dan een filet en ...

Croissant met Parmaham, Gruyère en een gepocheerd eitje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/croissant-met-parmaham-gruyere-en-een-gepocheerd-eitje

... Croissant met Parmaham, Gruyère en een gepocheerd eitje - Verwarm de oven voor op 200°C. Warm de croissants op gedurende 5 minuten. Snij de croissants open en leg het bovenste gedeelte van de croissants even opzij. Bestrijk het onderste gedeelte met een beetje graanmosterd ...