Rammenas met spek en vijgen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/rammenas-met-spek-en-vijgen

... rammenas met spek en vijgen - Snijd de rammenas in dunne reepjes van ca. 1 à 2 mm. Bak het spek krokant aan zonder vetstof, lak het af met honing en kruid met peper. Kook de venkel halfgaar in water met melk. Pureer tot een gladde massa en kruid met peper en zout. Rooster ...

Recept voor carpaccio van rammenas | njam!

http://www.njam.tv/recepten/carpaccio-van-rammenas

... bereiden: Schil de rammenas en snijd in fijne plakjes. Blancheer de tuinbonen, laat schrikken onder koud water. Dop de tuinbonen. serveren: Leg de rammenasplakjes op het bord, lichtjes opgeplooid. Verdeel de tuinbonen erover. Werk af met olijfolie, zeezout, piment. Garneer ...

Recept voor kabeljauw met hazelnootkorst | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kabeljauw-met-hazelnootkorst

... kabeljauwfilets af en dep droog. Druppel er citroensap overheen. Kruid met zout en peper en laat 5 min. trekken. Was en schil de rammenas, rasp fijn. Bestrooi met zout en laat 5 min. trekken. Stoom de visfilets 10 min. in een stoommandje. Was de citroen onder warm water. Rasp er een ...

Gerookte paling met gemarineerde rode biet en rammenas en dillecrème | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/gerookte-paling-met-gemarineerde-rode-biet-en-rammenas-en

... Gerookte paling met gemarineerde rode biet en rammenas en dillecrème - Voor de dille-olie: Mix de helft van de bos dille met wat blaadjes munt en koriander en een ruime hoeveelheid druivenpitolie. Laat even trekken en paseer door een zeef Voor de dillecrème: Mix de xantana ...

Rammenasspaghetti met grijze garnalen en kruiden uit de tuin | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rammenasspaghetti-met-grijze-garnalen-en-kruiden-uit-de-tuin

... geel, 1 el appelazijn, 1 theelepel mosterd en het sap van een halve limoen. Breng op smaak met kruidenzout. Maak spaghetti van de rammenas met behulp van een mandoline en leg deze in koud water. Serveer de garnalen met de appelrondjes, de rammenas, kruiden uit de tuin en de vinaigrette van garnalen. Ingrediënten 1 kg ongepelde of 500 gr gepelde grijze garnalen ¼ rammenas 1 el appelazijn 1 el koolzaadolie sap van een halve limoen kruidenzout 1 eigeel 1 tl mosterd tijm laurier 1 appel kruiden uit de tuin ...

Jeroen Meus - Lauwe salade met eend - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-salade-met-eend

... nke scheut ketjap bij.Gaar de eendenbouten minstens 1 uur in de oven op 180 °C.De salade Snijd de lente-ui in ringetjes.Schil de rammenas. Snijd de groente in heel fijne plakjes met de mandoline. Snijd ze nadien in fijne reepjes (julienne).Vul een kom met water en ijsblokjes. Leg de reepjes rammenas en de lente-ui in het ijswater, zodat ze lekker krokant worden.Schil de pomelo en de pompelmoes à vif. Snijd de buitenste en de witte pel weg met een scherp mes. Snijd vervolgens partjes puur vruchtvlees door telkens links en rechts van de vliezen te snijden. Verzamel het vruchtvlees in een apart kommetje.Pluk de blaadjes van de platte peterselie en de waterkers en spoel ze grondig onder koud water.Pluk ook de blaadjes van de dragon en snijd de bieslook in lange staafjes.Meng de waterkers met de kruiden, de rammenas, de lente-ui en de citrusvruchten.De afwerking Haal de eendenbouten uit de oven, vis ze uit de pot en laat ze even afkoelen.Je zal nu een flinke laag helder braadvet opmerken in de pot. Daaronder zit de saus. Gebruik een kleine pollepel om ...

Kabeljauwfilet met spitskool | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kabeljauwfilet-met-spitskool

... ssen de spitskool in 4 stukken en snij die vervolgens fijn. Marineer met peper, olijfolie en enkele druppels appelazijn. Schil de rammenas en de komkommer. Rasp de rammenas, verdeel de komkommer in 5 en snij vervolgens in reepjes. Kruid bij met peper en olijfolie. Schil de koolrabi en snij deze samen met de radijsjes in fijne schijfjes. Voeg bij de komkommer Spoel de sla en zwier droog met een slazwierder. Dresseer de slablaadjes op een bord. Doe er de rest van de gesneden groentjes over en besprenkel met de vinaigrette van ui en citr ...

Tonijn op 3 wijzen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/tonijn-op-3-wijzen

... s & bieslook. Afkruiden naar smaak met limoenzeste Carpaccio van tonijn: Tonijn invriezen, in plakjes snijden en opvullen met rammenas & bieslook! Oprollen en besprenkelen met olijfolie & fleur de sel. Ingrediënten 600 gr Yellow-fin tonijn 1 rammenas bieslook peper zout Fleur de Sel 1 limoen 1 sjalot olijfolie ...

Gestoomde langoustine met radijs, plattekaas en basilicum

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gestoomde-langoustine-met-radijs-plattekaas-en-basilicum

... urende 1 minuut of in een stoommandje boven kokend water. Bewaar de langoustinestaarten warm en werk ze af met olijfolie.Snijd de rammenas in een mooie balk en kook gedurende 2 minuten in gezouten water.Kuis de radijsjes en was ze. Snijd in vierkante blokjes.Kruid de ...

Stoofpotje van rundvlees met pastinaak, pompoen en rammenas

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/stoofpotje-van-rundvlees-met-pastinaak-pompoen-en-rammenas

... Stoofpotje van rundvlees met pastinaak, pompoen en rammenas - Grote stukken groenten zijn top in dit gerecht. Te klein gesneden groenten koken anders tot moes. Grote stukken zorgen voor een heldere jus in dit stoofpotje van rundvlees. - Schil de groenten en snijd ze in ...