Jeroen Meus - Aardappeltortilla met artisjokken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappeltortilla-met-artisjokken

... de ui. Snijd hem in halve ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper hem fijn en plet met een mes. 3. Verwijder de zaadjes van de puntpaprika’s en snijd ze in blokjes. Ontpit de olijven.  Haal de artisjokharten uit de olie en snijd ze eventueel wat kleiner.  Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes. 4. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan. Stoof de ui en de knoflook op een laag vuur. 5. Doe er de puntpaprika bij en stoof even mee. Voeg er dan de olijven, zongedroogde tomaten en artisjokharten aan toe. 6. Rits de blaadjes van de tijm en de rozemarijn en hak fijn. Doe de kruiden in de pan en kruid met gerookt paprikapoeder, cayennepeper en zout. 7. Doe de aardappelblokjes bij de groenten. 8. Klo ...

Smoothie met rode kool en bosbessen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/smoothie-met-rode-kool-en-bosbessen

... Smoothie met rode kool en bosbessen - Snijd de rodekool in fijne reepjes. Verwarm de olijfolie in een kookpot. Voeg de rodekool toe en laat even stoven. Dek af en laat nog 15 minuten stoven. Voeg de bosbessen toe en laat nog 5 minuten stoven. Doe de rodekool en de bosbessen ...

Jeroen Meus - Groenterösti met rucolasalade en srirachadressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenterosti-met-rucolasalade-en-srirachadressing

... in een diepe kom. Pel de avocado. Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe ze bij de salade.Snijd de tomaten in kwarten. Snijd de puntpaprika in fijne ringen. Pel de sjalot en snijd in halve ringen. Doe de tomaat, puntpaprika en sjalot bij de salade.Werk af met de zongedroogde tomaten en giet er wat van de olie bij.De vinaigrette Doe de sriracha in een kom. Voeg de honing, de witte wijnazijn en de mosterd toe.Roer goed los met een garde. Voeg de slaolie in een straaltje toe om de vinaigrette te binden en beweeg de garde mee.Breng op smaak met zout en een klein snuifje gerookt paprikapoeder.Afwerken en serveren Schik de aardappel- en groenterösti in het midden van het bord. Leg er wat salade bovenop en werk af met de pittige srirachadressing. ...

Jeroen Meus - Couscoussalade met gebakken gamba's en saffraandressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/couscoussalade-met-gebakken-gambas-en-saffraandressing

... Couscoussalade met gebakken gamba's en saffraandressing - Een frisse salade op basis van couscous met broccoli, puntpaprika en kerstomaatjes. Er komen nog gebakken gamba's en een snelle dressing met saffraan en yoghurt bij om er een volmaakt avondmaal van te maken. ...

Jeroen Meus - Mexicaans gevulde courgettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mexicaans-gevulde-courgettes

... oeg er ook de geplette look aan toe.Snijd de gele paprika in blokjes en voeg hem toe aan de ui en de look. Vervolgens snijd je de puntpaprika’s en het vruchtvlees van de courgettes fijn. Ook dit mag mee in de pan bij de andere groenten en voeg beide toe aan de ui en de paprika.Voeg er de maïs en de rode bonen aan toe en kruid het geheel met peper, zout, komijn, gerookte paprika en wat oregano. Halveer de kerstomaatjes en voeg ze toe. Laat het geheel even stoven.Voeg de gare rijst eraan toe en meng alles goed onder elkaar. Schep de vulling in de uitgeholde courgettes en strooi de gemalen cheddar erover. Schik de courgettes op een ovenplaat en schuif de plaat 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, tot de courgettes gaar zijn.Werk de courgettes af met wat zure room, wat schijfjes jalapeño en enkele pluksels koriander. ...

Eetplezier: Pompoensoep met een Oosterse twist

http://eetplezier.blogspot.be/2012/10/pompoensoep-met-een-oosterse-twist.html

... iddelgrote pompoen, geschild en in stukjes2 uien, in grove stukjes3 tenen knoflook, fijngehakt2 middelgrote wortelen, in stukjes1 puntpaprika, in stukjes1 grote aardappel, in stukjesstukje verse gemberwortel (circa 3 cm) geschild en geraspt½ theel chilipoeder½ theel komijnzaad fijngewreven1 theel provencaalse kruiden½ thee sambal oelek2 eetl verse koriander, fijngesnedencrème fraiche4 eetl olijfoliecirca 1 liter bouillonpeper, zout In een grote pan de olie verhitten en de uien fruiten.Als de uien glazig worden, de knoflook meefruiten. Pas op voor verbranden!Voeg de gemberrasp toe.Voeg nu de pompoen, wortel, aardappelen en paprika toe. Roer goed door.Voeg chilipoeder, ...

Recepten - Heirloom tomatensaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Heirloom_tomatensaus_1

... Bereidingswijze Eerst de ajuin pellen en in grove stukken hakken. De look grof hakken. Alles stoven in olijfolie, hier bovenop de kleine in stukken gesneden courgetten toevoegen. Goed kruiden en mengen. Hier bovenop de ganse tomaten leggen en laten stoven op het vuur. Nu ...

Jeroen Meus - Gehaktballen met gebakken rijst en barbecuesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballen-met-gebakken-rijst-en-barbecuesaus

... een pan met boter op het vuur. Rol balletjes van het gehakt en bak ze in de hete vetstof.Zet de wok opnieuw op het vuur. Snijd de puntpaprika grof en stoof ze aan in de wok.Snijd de paksoi doormidden, bewaar het groene deel voor het einde en snijd de rest van de paksoi fijn. Laat meestoven met de puntpaprika in de wok.Doe er de diepvrieserwtjes bij, gevolgd door de gare rijst, twee eetlepels van de zelfgemaakte barbecuesaus, het ei en een scheutje water. Schud het geheel op en laat verder bakken op het vuur.Glaceer de gehaktballen met de rest van de barbecuesaus. Meng voor het serveren de fijngesneden groene blaadjes van de paksoi onder de gebakken rijst.Serveer de gebakken rijst met enkele gehaktballen op een bord. Werk het geheel af met enkele bicky-uitjes en de fijngesneden lente-uien.   ...

Gepofte trostomaatjes in de oven | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gepofte-trostomaatjes-in-de-oven

... Gepofte trostomaatjes in de oven - Leg de trostomaatjes met steel in een ovenschaal.  Verdeel de basilicum, tijm, knoflook, zout en peper over de groentjes en overgiet met 2 el Vandemoortele olie stoven & Bakken. Zet de schaal 15-20 minuten in de oven op 220 °C. In ...

Uit de keuken van Levine: Kip met abrikozen en rode paprika

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/11/kip-met-abrikozen-en-rode-paprika.html

... k had trek. Gelukkig had ik net genoeg contant geld bij me om een paar boodschappen te betalen. Ik haalde er de kipfilet, de rode puntpaprika's en de fles witte wijn uit. Daar moest - samen met ingrediënten uit de voorraadkast - wel iets mee te maken zijn.En inderdaad, we hebben lekker gegeten die avond.Kip met abrikozen en rode paprika (2 personen)Recept printen80 gram gedroogde abrikozen, in reepjes1 dl vers geperst sinaasappelsap2 kipfilets2 eetlepels olijfolie1 ui, gesnipperd1 teentje knoflook, gesnipperd2 rode puntpaprika’s, in reepjes2 theelepels (gerookt) paprikapoeder20 gram bloem2 dl droge witte wijn1 dl kippenfond (of bouillon)2 theelepels gedroogde Provençaalse kruidenpaar draaien ...