Loaded hummus met harissa gehaktballen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/loaded-hummus-harissa-gehaktballen-bloedsinaasappel/

... uik je voor hummus knoflook, goede olijfolie, tahin, citroensap en kruiden naar wens. Heerlijk! De hummus eet je traditioneel met pita brood. In dit recept laat ik je zien hoe ik loaded hummus het liefst zelf maak: met harissa gehaktballen, ingelegde rode ui en bietjes en bloedsinaasappel! Harissa gehaktballen Harissa is een Noord-Afrikaanse chilisaus die traditioneel wordt gebruikt als specerij in de Marokkaanse keuken. Het is een mix van gedroogde chili, gerehydrateerd en vermengd met knoflook, unieke specerijen en zuur (azijn en/of citrus). Afhankelijk van het ingrediënt kan harissa rokerig, kruidig, pittig of al het bovenstaande zijn. Heel lekker dus om in een gehaktballetje te verwerken! Ingelegde rode ui en bietjes Wat dit gerecht helemaal af maakt zijn de ingelegde rode uien en bietjes. Je kunt ze meteen opeten, maar om de smaken tot hun recht te laten komen raad ik aan minstens een paar dagen te wachten. Nadat ik de pot ...

Gegrilde tomaten in yoghurt uit Ottolenghi Simple - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/tomaten-ottolenghi-simple/

... stond al een tijd op mijn lijstje. Dus op een zondagmiddag, waarop we op pad waren en langs een hummusbar kwamen, besloot ik daar pita's, baba ganoush en hummus te halen en daar zelf zijn befaamde tomaatjes in yoghurt te maken. Een super lekker gerecht vol van smaak! Ik kan het je dus aanraden om dit te maken als onderdeel van een mezze tafel (verschillende Midden-Oosterse hapjes). Hartstikke gezellig! Ook maken? Ook de geroosterde tomaatjes in yoghurtsaus van Ottolenghi (Simple) maken? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-) Instructies Verwarm de oven voor op 200 C. Meng de olie, komijn, knoflook, suiker, oregano, de helft van de citroen zest en giet dit in de ovenschaal over de tomaten. Breng op smaak met peper en zout en leg de takjes tijm er tussen.  Pof dit 20 minuten in de oven en ga intussen verder met de yoghurt. Meng de andere helft van de citroen zest met de yoghurt en een snufje zout. Roer goed door en verdeel in een schaaltje. Zet dit schaaltje, totdat je het gaat gebruiken terug in de koelkast. Stel je oven nu in op de grillstand en grill de tomaten circa 5 minuten. Houd de oven heel goed in de gaten, want dit kan heel snel gaan! Haal de yoghurt uit de koelkast. Schep de tomaatjes, samen met het kruidenmengsel, op de yoghurt en serveer direct. ...

3 x pompoenballetjes

http://tallore.blogspot.be/2015/03/3-x-pompoenballetjes.html

... alletjes van en bak ze in een flinke scheut olijfolie. Laat even uitlekken op keukepapier. Nu kan je er alle kanten mee op:In een pitabroodje Dit heb je nodig:Volkoren pitabroodjes Veldsla Geraspte wortel Komkommer in stukjes Sausje:Mayo of Veganaise Een beetje mosterd Gedroogde thijm & rozemarijn Een beetje ahornsiroop Zwarte peper Zo maak je het:Rooster de pitabroodjes. Vul de pita in verschillende laagjes: groenten - sausje - pompoenballetjes & herhaal tot het broodje vol is. Smakelijk!In spaghetti with "meat"balls Dit heb je nodig:Pasta naar keuze Tomatensaus naar keuze, bijvoorbeeld1 kleine ui, fijngehakt1 klein teentje look Olijfolie1 blik tomatenstukjes "putanesca" van Elvea Peper & zout Oregano Zo maak je het:Stoof de fijngehakte ui samen met de look aan in olijfolie. Zet het vuur wat lager en doe de tomatenstukjes erbij. Kruid met peper, zout en oregano en laat toch minstens 15 minuutjes pruttelen. Doe er daarna de balletjes in en laat ze in de saus opwarmen, voorzicht roeren wel!Kook ondertussen ook de pasta gaar volgens de aanwijzigen op de verpakking en meng deze onder de tomatensaus met balletjes. Smakelijk!Klassiek met boontjes, gebakken patatjes en veenbessencompote Dit heb je nodig:Gekookte of gestoomde aardappelen Boontjes (verse in seizoen of diepvries)1 uitje(Soja-)boter Vers gemalen zeezout, peper & nootmuskaat Veenbessencompote Zo maak je het:Kook de boontjes gaar in gezouten water en laat ze schikken onder koud water. Stoof de fijngehakte ui in de sojaboter. Voeg er de boontjes en aardappelen toe en laat mooi meebakken. Serveer met de balletjes en veenbessencompote. ...

Vegetarische gyros (met pulled oats) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-gyros/

... ermout. Maar neemt perfect de smaak op van de kruiden. In combinatie met de romige tzatziki en de knapperige groenten op een vers pitabroodje echte perfectie! Plantaardige gyros Om het recept helemaal plantaardig te maken, gebruik je in plaats van reguliere yoghurt een plantaardige variant, zoals kokosyoghurt. De pitabroodjes zelf maken is aan te raden, want deze zijn heerlijk fluffy en echt anders dan de supermarkt pita's. Met dit recept zul je waarschijnlijk een aantal pitabroden overhebben. Deze kun je prima invriezen! Ook vegetarische gyros maken? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-) Instructies Als je zelf pitabroden gaat maken, begin je hiermee. Meng suiker, gist en lauw water in een klein kommetje en zet dit 10 minuten apart. Meng in een grote mengkom bloem en zout. Giet hier het gistmengsel bij, gevolgd door olijfolie en kneed tot een deeg. Het liefste doe je dit met de deeghaak van een keukenmachine. Het deeg is namelijk erg plakkerig. Vorm een bal van het deeg, leg in de kom en dek af met een vochtige theedoek. Laat 1 uur rijzen op een tochtvrije, warme plek. Vorm 8 ballen van het deeg. Bestuif je werkblad met extra bloem en rol uit tot een dunne cirkel. Bak de broden in een koekenpan met olie aan beide kanten, totdat je bubbels ziet ontstaan. Ga nu door met de rest van het recept. Meng paprikapoeder, oregano, peper zout en citroensap. Pers het teentje knoflook uit en meng dit door de kruiden. Doe de pulled oats ...

Muhammara maken (dip van paprika en walnoten) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/muhammara-maken-dip-van-paprika-en-walnoten/

... en kan op verschillende manieren worden geserveerd en gecombineerd: Dip: Serveer muhammara als een heerlijke dip met versgebakken pita brood, pitabroodjes, of geroosterde groenten zoals wortels, paprika's en courgette. Het zal een hit zijn op elke feestelijke gelegenheid of als een smakelijk voorgerecht. Smeersel: Gebruik muhammara als een smaakvol smeersel voor sandwiches en wraps. Het voegt een unieke smaakdimensie toe aan je lunchgerechten. Bijgerecht: Muhammara kan ook worden geserveerd als bijgerecht bij gegrild vlees, kip of vis. Het contrasteert prachtig met de hartige smaken van gegrilde gerechten. Saladedressing: Verdun muhammara met een beetje water en olijfolie om een heerlijke dressing te maken voor salades, zoals een geroosterde groentesalade of een kikkererwtensalade. De dip heeft van zichzelf al een prachtige kleur, maar je kunt hem nog mooier en lekkerder maken door te toppen met verse granaatappelpitjes, platte peterselie, extra vergine olijfolie, peper en zout. Wil je zelf muhammara maken? Volg dan dit eenvoudige recept: Instructies Rooster de rode paprika's op een open vlam of in een oven tot de schil zwartgeblakerd is. In de oven duurt dat circa een half uur op 225 graden. Houdt de paprika's even onder koud stromend water zodat ze afkoelen en de velletjes makkelijk loskomen. Verwijder het vel (pas op: de binnenkant kan nog heet zijn). Verwijder de steel, zaadjes en zaadlijsten. Plaats alle ingrediënten in een hakmolen of food processor en pureer tot een grove dip. Schep de dip in een kom en maak af met olijfolie, granaatappelpitjes en platte peterselie. Serveer direct of laat de toppings nog even achterwege en bewaar de muhammara afgedekt in de koelkast tot serveren. ...