Carolines blog: Spinaziesalade met dadels & amandelen

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/06/spinazie-salade-met-dadels-amandelen.html

... rode ui, in dunne halve ringen - 100 g Medjool dadels, ontpit en in de lengte in vieren - 30 g boter - 2 el olijfolie - 2 kleine pitabroodjes (100 g), in stukjes van 4 cm gescheurd - 75 g ongezouten amandelen - 2 tl sumak (Turkse winkel)  - ½ tl chilivlokken - 150 g baby spinazie blaadjes - 2 el citroensap Bereiden: 1. Doe de wijnazijn met de rode ...

Baba Ganoush recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/baba-ganoush/

... i, knoflook, citroensap en de kruiden. Serveer de Baba Ganoush met wat olijfolie, paprikapoeder en krulpeterselie en met volkoren pita’s of iets anders om mee te dippen. Eet Smakelijk! ...

Pitabroodjes met Kip en Griekse Salsa recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/chicken-the-pocket/

... Knoflookpoeder 1 snufje Zwarte peper 1 snufje Zout 2 eetlepel Knoflooksaus  Dit recept is geschreven voor 2 porties. Deze pitabroodjes zijn erg lekker, fris en zo gemaakt. Wij eten ze geregeld in het weekend. Vaak op de zondag heeft Shanna weinig zin om uitgebreid te koken maar wil ze toch nog iets gezonds binnen krijgen. Daar zijn deze pitabroodjes met kip en Griekse salsa echt ideaal voor. De broodjes zijn goedgevuld met gekruid kip, cherry tomaatjes, komkommer en feta. Daarnaast zit er lekker een beetje ...

Fattoush met granaatappelmelasse dressing

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2015/07/fatoush-met-granaatappelmelasse-dressing.html

... Fattoush met granaatappelmelasse dressing Ingrediënten:- 2 pitabroodjes- olijfolie- 2 tl sumac (Turkse winkel)- 3 kleine kropjes little gem sla, gehakt- 12 kerstomaatjes, gehalveerd- 2 lente-uitjes, gehakt- klein bosje munt gehakt- klein bosje bladpeterselie, gehakt- ...

Geprakte puy-linzen met tahin en komijn

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2015/09/geprakte-puy-linzen-met-tahin-en-komijn.html

... n strooi er nog wat paprikapoeder over.Ik serveerde dit gerecht met plat brood, recept vind je hier. Je kunt het ook serveren met pita broodjes, recept vind je hier. Dit gerecht is voor twee personen.Bron: Plenty More, Yotam Ottolenghi De laatste dagen is het echt herfstweer geweest en vond ik dit een passend recept om op tafel te zetten. Het ultieme comfort food! Een heerlijk gerecht, met een korte ingrediëntenlijst en makkelijk te maken en niet onbelangrijk: weer een zeer smakelijk Ottolenghi-gerecht! ...

Wat is baba ganoush en hoe maak je het? - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/wat-is-baba-ganoush-en-hoe-maak-je-het/

... een van de vele dips gemaakt van aubergine die populair zijn in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Het wordt vaak geserveerd met pita broodjes of rauwe groenten zoals wortelen, komkommers en paprika's. Het is ook een geweldige topping voor sandwiches of als saus bij gegrilde groenten en vlees. Een auberginedip die veel lijkt op baba ganoush is moutabal. Moutabal is een auberginedip met yoghurt erin, in tegenstelling tot baba ganoush. Laten we nu eens kijken hoe je zelf baba ganoush kunt maken. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg twee grote aubergines op een bakplaat. Rooster de aubergines in de oven tot de schil zwartgeblakerd is en het vruchtvlees zacht is geworden. Dit duurt ongeveer 45 minuten tot een uur. Het geheim voor de perfecte structuur Haal de aubergines uit de oven en laat ze afkoelen. Schil dan voorzichtig de zwartgeblakerde schil eraf en schraap het vruchtvlees eruit. Doe het vruchtvlees in een kom en voeg 2 eetlepels tahin, 1-2 teentjes fijngehakte knoflook en het sap van een halve citroen toe. Breng op smaak met peper en zout en mix alles goed door elkaar. Ik doe dat zelf mer een vork zodat je nog lekker wat structuur hebt. Voeg eventueel wat extra tahin of citroensap toe als de dip te dik of te zuur is. Serveer de baba ganoush met wat (pita)brood of crackers en geniet van de heerlijke smaak. Aanpassen naar smaak Het mooie aa ...

Msakhan: gegrilde kippendijen met za’atar en sumac - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/msakhan/

... sumak, zout, peper, kaneel allspice en paprikapoeder bij (zorg dat de uitjes gaar zijn maar niet bruin worden!). Leg de Libanese pita’s in zijn geheel gespreid over de ovenschaal, een beetje overlap is prima. Meng nu een paar eetlepels za’atar met genoeg olijfolie zodat er een dikkere vloeibare substantie ontstaat. Strijk nu het za’atar mengsel over het brood heen zodat er een dun laagje overal zit. Strooi hier wat sumak overheen. Als de ui gaar is, strooi je deze nu over het brood met za’atar heen. Als de kip gepocheerd (hij is van buiten en van binnen wit en dus gaar) is, haal je deze beetje uit elkaar om kleinere delen te krijgen, kruid deze in een schaal nog met een beetje sumac, za’ atar, kaneel, paprikapoeder en beetje olijfolie om mee te marineren. Verspreid nu over het brood op de ovenschaal en leg er aluminiumfolie strak overheen. Zet nu in een voorverhitte oven voor 15 minuten op 180-200 graden.  Ondertussen kun je de Yoghurtdip (Ghyar’b’ laban) maken om er bij te serveren. Daarnaast ...

Zelf hummus maken van gedroogde kikkererwten (a la Ottolenghi) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zelf-hummus-maken-ottolenghi/

... len, koriander, gekookt ei of gewoon een beetje goede extra vergine olijfolie? Hummus eten De hummus eten doe je traditioneel met pita brood. Ik heb het al eerder verteld, maar ik ben super fan van de pita broden van Nina's Bakery. Dus mocht je daar aan kunnen komen (o.a. verkrijgbaar bij Sligro), raad ik je die ten zeerste aan :-). Heb je uiteindelijk toch nog hummus over? Je kunt het in de koelkast 2 dagen bewaren en in de vriezer zelfs een aantal maanden. Wat ik zelf deed, is dat ik ze in kleine zakjes heb ingevroren. Per portie. Als ik dus zin heb in hummus, dan pak ik een zakje uit de vriezer en laat dat ontdooien. Hartstikke lekker op brood met bijvoorbeeld schijfjes komkommer en/of oude kaas. Verder doet de hummus het supergoed op een Mediterrane/Midden-Oosterse borrelplank (mezze plank). Leuk ook om mee te nemen naar een borrel. Iedereen zal lyrisch zijn over dit smeuïge smeersel! Dit hummus recept is er dan ook één waar je veel plezier aan gaat beleven. Instructies Spoel de kikkererwten goed af met koud water. Leg ze in een kom en giet er water bij. Let op dat je kom groot genoeg is. De kikkererwten verdubbelen in formaat. Zorg dat de kikkererwten onder water staan. Laat 7 uur weken (langer kan ook, zet de kom bijvoorbeeld klaar voordat je gaat slapen) Laat de kikkererwten uitlekken. Vul de pan met water en voeg baking soda toe. Kook de kikkererwten in circa 45 minuten gaar. Check of ze gaar zijn door er eentje te proeven. Ze moeten zacht zijn, maar geen puree. Giet de kikkererwten af, maar vang het kookvocht ook op. Doe de kikkererwten, samen met de knoflook, citroensap, tahin, zout naar smaak en circa 100 ml van het kookvocht in de blender en pureer tot een gladde massa. Vind je het nog te dik? Voeg dan extra vocht toe. Schep de hummus in een kom en maak af met jouw toppings naar keuze. ...

Feta uit de oven met honing » Kokerellen Snel, gezond en makkelijk

https://www.kokerellen.be/feta-uit-de-oven-met-honing/

... n met de andere smaken rond en in de gebakken feta met een heerlijk eindresultaat. Ik smeer trouwens ook wat vaste honing op mijn pita crackers en werk ze af met grof zeezout. Geweldig lekker! Wil je dit recept liever op de barbecue maken? Dat kan ook. Pak de feta dan met al zijn toppings in zilverfolie in en sluit goed af. Rooster voor zo’n 5-10 minuten afhankelijk van de warmte van je barbecue. De kruidenmix Za’atar Ken jij de kruidenmix Za’atar al? Dat is een mix gebaseerd op smaken uit het Midden-Oosten met als basis (wilde) oregano, aangevuld met sesamzaadjes en sumak (zure gedroogde besjes). Heb je deze kruidenmix al eens in huis gehaald is het nu de moment om deze boven te halen! :) Zo niet, gebruik dan gewoon gedroogde oregano met eventueel wat sesamzaadjes. Samen met de Meli vaste honing, olijfolie en de geroosterde tomaatjes transformeert deze kruidenmix een eenvoudig blokje kaas om tot een heerlijk warm apérief! ...

Lichtere surimi salade » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/lichtere-surimi-salade/

... , zo simpel! Ondertussen heb ik best al wat ‘slaatjes’ voor op de boterham op Kokerellen verzameld. Zo heb ik een zelfgemaakt pita salade, kip hawai salade, avocado & eisalade, tonijnsalade en zelfs een no-mayo preisalade. Genoeg opties me dunkt, maar jullie werden allemaal laaiend enthousiast toen ik een preview van mijn surimi lunch deelde op Instagram. Die push had ik nodig om het receptje uit te schrijven en te fotograferen! Het voornaamste aan een boterham salade is dat er meestal heel veel mayonaise aan toegevoegd is en er weinig voedingswaarde in zit. Dat verhelpen we door de zelfgemaakte versie al een heel stuk! Daarnaast kijken we vooral naar de dressing. Die maken we lichter door de helft (of meer als dat voor jou qua smaak in orde is) door platte kaas te vervangen. Je kan zelf kiezen of je mager, halfvol of vol gebruikt. Ik zou niet voor yoghurt gaan, want die textuur is ...