https://saskookt.blogspot.com/2019/05/honger.html

... Dit boek MOEST ik hebben. Meteen als het uit kwam. Want Honger! is de ideale combinatie van de heerlijk uitgekiende recepten van Jonge Sla en de no nonsense keuken van Mme Zsazsa. Het bevat enkel vegetarische hoofdgerechten die zo uit de moestuin kan toveren en die ...

https://saskookt.blogspot.com/2019/05/honger.html

... Dit boek MOEST ik hebben. Meteen als het uit kwam. Want Honger! is de ideale combinatie van de heerlijk uitgekiende recepten van Jonge Sla en de no nonsense keuken van Mme Zsazsa. Het bevat enkel vegetarische hoofdgerechten die zo uit de moestuin kan toveren en die ...

Wat is baba ganoush en hoe maak je het? - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/wat-is-baba-ganoush-en-hoe-maak-je-het/

... een van de vele dips gemaakt van aubergine die populair zijn in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Het wordt vaak geserveerd met pita broodjes of rauwe groenten zoals wortelen, komkommers en paprika's. Het is ook een geweldige topping voor sandwiches of als saus bij gegrilde groenten en vlees. Een auberginedip die veel lijkt op baba ganoush is moutabal. Moutabal is een auberginedip met yoghurt erin, in tegenstelling tot baba ganoush. Laten we nu eens kijken hoe je zelf baba ganoush kunt maken. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg twee grote aubergines op een bakplaat. Rooster de aubergines in de oven tot de schil zwartgeblakerd is en het vruchtvlees zacht is geworden. Dit duurt ongeveer 45 minuten tot een uur. Het geheim voor de perfecte structuur Haal de aubergines uit de oven en laat ze afkoelen. Schil dan voorzichtig de zwartgeblakerde schil eraf en schraap het vruchtvlees eruit. Doe het vruchtvlees in een kom en voeg 2 eetlepels tahin, 1-2 teentjes fijngehakte knoflook en het sap van een halve citroen toe. Breng op smaak met peper en zout en mix alles goed door elkaar. Ik doe dat zelf mer een vork zodat je nog lekker wat structuur hebt. Voeg eventueel wat extra tahin of citroensap toe als de dip te dik of te zuur is. Serveer de baba ganoush met wat (pita)brood of crackers en geniet van de heerlijke smaak. Aanpassen naar smaak Het mooie aa ...

Msakhan: gegrilde kippendijen met za’atar en sumac - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/msakhan/

... sumak, zout, peper, kaneel allspice en paprikapoeder bij (zorg dat de uitjes gaar zijn maar niet bruin worden!). Leg de Libanese pita’s in zijn geheel gespreid over de ovenschaal, een beetje overlap is prima. Meng nu een paar eetlepels za’atar met genoeg olijfolie zodat er een dikkere vloeibare substantie ontstaat. Strijk nu het za’atar mengsel over het brood heen zodat er een dun laagje overal zit. Strooi hier wat sumak overheen. Als de ui gaar is, strooi je deze nu over het brood met za’atar heen. Als de kip gepocheerd (hij is van buiten en van binnen wit en dus gaar) is, haal je deze beetje uit elkaar om kleinere delen te krijgen, kruid deze in een schaal nog met een beetje sumac, za’ atar, kaneel, paprikapoeder en beetje olijfolie om mee te marineren. Verspreid nu over het brood op de ovenschaal en leg er aluminiumfolie strak overheen. Zet nu in een voorverhitte oven voor 15 minuten op 180-200 graden.  Ondertussen kun je de Yoghurtdip (Ghyar’b’ laban) maken om er bij te serveren. Daarnaast ...

Zelf hummus maken van gedroogde kikkererwten (a la Ottolenghi) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zelf-hummus-maken-ottolenghi/

... len, koriander, gekookt ei of gewoon een beetje goede extra vergine olijfolie? Hummus eten De hummus eten doe je traditioneel met pita brood. Ik heb het al eerder verteld, maar ik ben super fan van de pita broden van Nina's Bakery. Dus mocht je daar aan kunnen komen (o.a. verkrijgbaar bij Sligro), raad ik je die ten zeerste aan :-). Heb je uiteindelijk toch nog hummus over? Je kunt het in de koelkast 2 dagen bewaren en in de vriezer zelfs een aantal maanden. Wat ik zelf deed, is dat ik ze in kleine zakjes heb ingevroren. Per portie. Als ik dus zin heb in hummus, dan pak ik een zakje uit de vriezer en laat dat ontdooien. Hartstikke lekker op brood met bijvoorbeeld schijfjes komkommer en/of oude kaas. Verder doet de hummus het supergoed op een Mediterrane/Midden-Oosterse borrelplank (mezze plank). Leuk ook om mee te nemen naar een borrel. Iedereen zal lyrisch zijn over dit smeuïge smeersel! Dit hummus recept is er dan ook één waar je veel plezier aan gaat beleven. Instructies Spoel de kikkererwten goed af met koud water. Leg ze in een kom en giet er water bij. Let op dat je kom groot genoeg is. De kikkererwten verdubbelen in formaat. Zorg dat de kikkererwten onder water staan. Laat 7 uur weken (langer kan ook, zet de kom bijvoorbeeld klaar voordat je gaat slapen) Laat de kikkererwten uitlekken. Vul de pan met water en voeg baking soda toe. Kook de kikkererwten in circa 45 minuten gaar. Check of ze gaar zijn door er eentje te proeven. Ze moeten zacht zijn, maar geen puree. Giet de kikkererwten af, maar vang het kookvocht ook op. Doe de kikkererwten, samen met de knoflook, citroensap, tahin, zout naar smaak en circa 100 ml van het kookvocht in de blender en pureer tot een gladde massa. Vind je het nog te dik? Voeg dan extra vocht toe. Schep de hummus in een kom en maak af met jouw toppings naar keuze. ...

Feta uit de oven met honing » Kokerellen Snel, gezond en makkelijk

https://www.kokerellen.be/feta-uit-de-oven-met-honing/

... n met de andere smaken rond en in de gebakken feta met een heerlijk eindresultaat. Ik smeer trouwens ook wat vaste honing op mijn pita crackers en werk ze af met grof zeezout. Geweldig lekker! Wil je dit recept liever op de barbecue maken? Dat kan ook. Pak de feta dan met al zijn toppings in zilverfolie in en sluit goed af. Rooster voor zo’n 5-10 minuten afhankelijk van de warmte van je barbecue. De kruidenmix Za’atar Ken jij de kruidenmix Za’atar al? Dat is een mix gebaseerd op smaken uit het Midden-Oosten met als basis (wilde) oregano, aangevuld met sesamzaadjes en sumak (zure gedroogde besjes). Heb je deze kruidenmix al eens in huis gehaald is het nu de moment om deze boven te halen! :) Zo niet, gebruik dan gewoon gedroogde oregano met eventueel wat sesamzaadjes. Samen met de Meli vaste honing, olijfolie en de geroosterde tomaatjes transformeert deze kruidenmix een eenvoudig blokje kaas om tot een heerlijk warm apérief! ...

Traybake met Zalm en Aardappeltjes recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/traybake-met-zalm-en-aardappeltjes/

... Voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten2 stuk Zalm 300 gram Aardappelkrieltjes voorgekookt1 eetlepel Olijfolie 1 snufje Zout 1 snufje Zwarte peper  1/2 theelepel Paprikapoeder  1/2 theelepel Uienpoeder 1 stuk Citroen 5 gram  ...

Lichtere surimi salade » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/lichtere-surimi-salade/

... , zo simpel! Ondertussen heb ik best al wat ‘slaatjes’ voor op de boterham op Kokerellen verzameld. Zo heb ik een zelfgemaakt pita salade, kip hawai salade, avocado & eisalade, tonijnsalade en zelfs een no-mayo preisalade. Genoeg opties me dunkt, maar jullie werden allemaal laaiend enthousiast toen ik een preview van mijn surimi lunch deelde op Instagram. Die push had ik nodig om het receptje uit te schrijven en te fotograferen! Het voornaamste aan een boterham salade is dat er meestal heel veel mayonaise aan toegevoegd is en er weinig voedingswaarde in zit. Dat verhelpen we door de zelfgemaakte versie al een heel stuk! Daarnaast kijken we vooral naar de dressing. Die maken we lichter door de helft (of meer als dat voor jou qua smaak in orde is) door platte kaas te vervangen. Je kan zelf kiezen of je mager, halfvol of vol gebruikt. Ik zou niet voor yoghurt gaan, want die textuur is ...

Loaded hummus met harissa gehaktballen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/loaded-hummus-harissa-gehaktballen-bloedsinaasappel/

... uik je voor hummus knoflook, goede olijfolie, tahin, citroensap en kruiden naar wens. Heerlijk! De hummus eet je traditioneel met pita brood. In dit recept laat ik je zien hoe ik loaded hummus het liefst zelf maak: met harissa gehaktballen, ingelegde rode ui en bietjes en bloedsinaasappel! Harissa gehaktballen Harissa is een Noord-Afrikaanse chilisaus die traditioneel wordt gebruikt als specerij in de Marokkaanse keuken. Het is een mix van gedroogde chili, gerehydrateerd en vermengd met knoflook, unieke specerijen en zuur (azijn en/of citrus). Afhankelijk van het ingrediënt kan harissa rokerig, kruidig, pittig of al het bovenstaande zijn. Heel lekker dus om in een gehaktballetje te verwerken! Ingelegde rode ui en bietjes Wat dit gerecht helemaal af maakt zijn de ingelegde rode uien en bietjes. Je kunt ze meteen opeten, maar om de smaken tot hun recht te laten komen raad ik aan minstens een paar dagen te wachten. Nadat ik de pot ...

Gegrilde tomaten in yoghurt uit Ottolenghi Simple - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/tomaten-ottolenghi-simple/

... stond al een tijd op mijn lijstje. Dus op een zondagmiddag, waarop we op pad waren en langs een hummusbar kwamen, besloot ik daar pita's, baba ganoush en hummus te halen en daar zelf zijn befaamde tomaatjes in yoghurt te maken. Een super lekker gerecht vol van smaak! Ik kan het je dus aanraden om dit te maken als onderdeel van een mezze tafel (verschillende Midden-Oosterse hapjes). Hartstikke gezellig! Ook maken? Ook de geroosterde tomaatjes in yoghurtsaus van Ottolenghi (Simple) maken? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-) Instructies Verwarm de oven voor op 200 C. Meng de olie, komijn, knoflook, suiker, oregano, de helft van de citroen zest en giet dit in de ovenschaal over de tomaten. Breng op smaak met peper en zout en leg de takjes tijm er tussen.  Pof dit 20 minuten in de oven en ga intussen verder met de yoghurt. Meng de andere helft van de citroen zest met de yoghurt en een snufje zout. Roer goed door en verdeel in een schaaltje. Zet dit schaaltje, totdat je het gaat gebruiken terug in de koelkast. Stel je oven nu in op de grillstand en grill de tomaten circa 5 minuten. Houd de oven heel goed in de gaten, want dit kan heel snel gaan! Haal de yoghurt uit de koelkast. Schep de tomaatjes, samen met het kruidenmengsel, op de yoghurt en serveer direct. ...