Rode Thaise curry met vis | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/rode-thaise-curry-met-vis

... paprika, babymais en boontjes in de hete wok en roer ze door. Snij de peperoni in kleine stukjes en voeg toe. Snij de asperges en pijpajuin in grote stukken en doe ze mee in de wok. Doe de currypasta erbij, en besprenkel met limoensap en vissaus. Voeg de bruine suiker toe en rasp gember in de wok. Versnipper de look en het citroengras en voeg toe. Voeg de kokosmelk toe en laat opkoken. ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de aardappelen ...

Pannenkoekjes van rijstnoedels en courgette met een muntyoghurtsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pannenkoekjes-van-rijstnoedels-en-courgette-met-een-muntyoghurtsaus

... . Zwier droog. Pluk de sla fijn. Doe twee eieren in een kom. Voeg peper en zout toe. Klop los. Voeg de bloem toe en meng. Snij de pijpajuin fijn. Voeg toe en meng onder elkaar. Voeg ook de rijstnoedels toe en meng onder elkaar. Meng de yoghurt met de olijfolie, peper, zout en fijngesneden blaadjes munt. Snij de look fijn en meng met de yoghurt.  Doe wat arachideolie in een pan. Zorg dat ze erg heet wordt. Doet wat van het beslag in de pan. Druk aan en bak gaar. Draai ze om en bak verder.  Meng de boontjes, de sla, een snuifje zout, wat peper en wat olie onder elkaar. Serveer met de pannenkoekjes en muntsaus. Ingrediënte ...

Gewokte kalkoen met ananas, sojascheuten en witte rijst | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gewokte-kalkoen-met-ananas-sojascheuten-en-witte-rijst

... houd opzij. Stoof alle groenten aan met een bouillonblokje, blus met een beetje water. Begin met de paprika en de wortel. Voeg de pijpajuin toe en laat bakken.     Voeg het vlees en de ananas toe en laat even verder bakken. Voeg tenslotte de sojascheuten toe en smaak af met een paar druppels witte wijnazijn.     Laat de rijst uitlekken, gebruik een dresseerring om hem mooi te dresseren op een bord. Schep de kalkoen en de groentjes ernaast en serveer met gehakte peterselie.  Ingrediënten kalkoenreepjes 400 gr rijst 5 schijven ananas (uit blik) 250 gr sojascheuten 4 wortelen 1 el witte wijnazijn sojasaus 1 bundel pijpajuin 1 gele paprika 1 kippenbouillonblokje platte peterselie ½ el cayennepeper 1 el kerriepoeder rozemarijn ...

Pommes Duchesse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pommes-duchesse

... Pommes Duchesse - Snij de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in koud, gezouten water. Prik om te testen of ze gaar zijn. Giet ze af en schud ze droog. Draai ze door een passé-vite en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de eigelen toe en meng goed met een ...

Kalfsrug, rode biet, mosterd, dille | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfsrug-rode-biet-mosterd-dille

... zijn peper en zout 500 gr kalfsrug 6 gr zout 1 kg rode biet tijm laurier 3 l water jonge blaadjes zuring 5 cm mierikswortel dille pijpajuin 3 mini rode bietjes 3 gr sojasaus 7 gr wijnazijn 9 gr Tierenteynmosterd 35 gr eigeel 650 gr druivenpitolie 20 gr citroensap 80 gr eiwit 7 gr xantaan 12 cl rode wijnazijn 500 gr puree van rode biet 200 gr rauw rodebietensap 2 bladen gelatine 400 gr sap van gekookte rode biet ...

Venkelstoemp | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/venkelstoemp

... Venkelstoemp - Kook de aardappelen gaar en maak er puree van. Roer een beetje boter en 1 dl room onder de puree. Snijd de venkel fijn en stoof hem aan in boter tot hij zacht is. Meng de venkel onder de puree en breng alles op smaak met kruiden. Schik de puree op een bord ...

Rosbief met groentenkrans en hertoginnenaardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-met-groentenkrans-en-hertoginnenaardappelen

... wat olie.  Schil de knolselder. Stoom gaar met een beetje zout. Dit duurt ongeveer 8 minuten. Snij een deel van het groen van de pijpajuin. Verwijder de wortels. Leg ze bij de wortelen in het water. Snij het oogje uit de tomaat en halveer de tomaat. Leg ze in de ovenschotel. Overgiet met scheutje olijfolie. Leg de gare groenten op een plateau. Stop dit in de oven net voor het serveren, zodat de groenten mooi warm zijn.  Haal het vlees uit de oven. Kruid met flink wat peper en zout. Laat toeschroeien aan elke kant in boter. Draai met een tang. Stop het vlees daarna 15 minuten op 200 graden in de oven. Giet het vet uit de pan. Deglaceer met een bruine fond en laat reduceren tot de helft. Zo krijg je een lekker stroperige saus. Kook de aardappel gaar. Doe er wat in stukjes gesneden harde kaas bij. Stamp tot puree. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Lepel hoopjes in de ovenschaal. Stop tien minuutjes in de oven. ...

Stoemp à la croque monsieur | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-la-croque-monsieur

... Stoemp à la croque monsieur - Meng de puree met de bieslook en kervel. Snijd de ham en de kaas in brunoise en meng onder de puree. Smeer de boterhammen in met botern. Leg er een sneetje ham op, dubbel zo groot als de boterham, leg hierop nog een sneetje kaas. Daarop een ...

Met puree gevulde paprika's | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/met-puree-gevulde-paprikas

... Met puree gevulde paprika's - Paprika's doorsnijden en de pitjes eruit halen. Kruiden met peper en zout en opvullen met een slappe puree. Het geheel op de bbq leggen. Als deze warm zijn op een bord leggen en oversausen met room. Afwerken met gesneden lente-ui, gehakte peperoni ...