Ovenschotel met bolognaise, lamsvlees en mozzarellapuree en pickleschips | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ovenschotel-met-bolognaise-lamsvlees-en-mozzarellapuree-en-pickleschips

... Ovenschotel met bolognaise, lamsvlees en mozzarellapuree en pickleschips - Bak het gehakt aan in een pan met olijfolie. Snijd de zoete ui fijn. Doe de ui bij het gehakt. Kruid met peper, zeezout, paprikapoeder, komijn en cayennepeper. Doe de tomatenstukjes en de toma ...

Recept voor varkenskroontje met picklesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/varkenskroontje-met-picklesaus

... 45 minuten in de oven. Arroseer het vlees om de 10 minuten. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. maak de picklessaus: Giet het vet uit de vleespan af en blus met witte wijn. Laat even koken en bevochtig met bruine kalfsfond. Laat inkoken en voeg de pickles en room toe. Roer goed door en laat zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. maak de gratin Dauphinois: Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de kazen onder elkaar. Zet een pan op het vuur en kook de room samen met de melk en een teentje knoflook. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg 70 g kaas toe. Schil de aardappelen en snijd ze met de mandoline in schijven van 3 mm. Boter een ovenschaal in en wrijf ze in met een teentje knoflook. Schik de aardappelen dakpansgewijs in de schaal. Zeef het roommen ...

Recepten - Verrassingsbrood

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Verrassingsbrood

... korst prikt. Haal het kruim uit het brood en snijd het in dunne sneetjes. Smeer alle sneetjes in met boter. Bedek er 3 met ham en pickles. Doe op 3 andere kaas en stroop. Nog eens drie andere krijgen een beleg van kruidenboter, plakjes komkommer, geitenkaas, peper en zout. Dek alles af met de resterende sneetjes brood en snijd er mooie driehoekjes uit. Schik alles terug in het brood en versier met takjes basilicum en kerstomaatjes.      Recept: Geert Van Der Bruggen ...

Tartaar van zalm met asperges | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tartaar-van-zalm-met-asperges

... noriblad in 4 ronde vormpjes. Schik hierin de zalm en verwijder het vormpje. Meng 3 eetlepels mayonaise en 1 eetlepel room met de picklessaus en het water. Pocheer de kwarteleitjes in kokend water met zout en azijn. Serveer de asperges met de picklesmayonaise, de tartaar, het vanille-eigeel en het gepocheerde ei. Versier met bieslook en kervel. Ingrediënten 200 gr verse zalm 4 kwarteleitjes 1 noriblad 8 witte asperges 4 el mayonaise 1 el kappertjes 1 el fijngehakte bieslook 1 eigeel vanille bieslook en kervel 1 el pick ...

Jeroen Meus - Blackwell-varkenshaasje met bloemkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blackwell-varkenshaasje-met-bloemkool

... e meest populaire en gastronomische stukjes vlees. Jeroen maakt er een klassieke bereiding mee, met een pittige saus op basis van pickles en met Belgische bloemkool. Om het helemaal af te werken, komen er gekookte aardappelen bij. - 0. Kruid het vlees met wat zout en zwarte peper. 1. Verwarm de oven voor op 160°C. 2. Verhit een braadpan met een klont boter erin. Zodra de boter schuimig is en licht aankleurt, leg je het vlees in de hete pan. 3. Het var ...

Recept voor varkenskroontje met picklessaus - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/varkenskroontje-met-picklessaus-hof-van-cleve-style

... ens een uur in de oven. Arroseer het vlees om de 10 minuten. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. maak de picklessaus: Haal de aromaten en het overtollig vet uit de schaal van het vlees. Blus met een scheutje witte wijn en maak de smaken los met een klopper. Laat eventjes doorkoken en dik in met de pickles en een scheutje room. Breng op smaak met peper en zout. maak de boontjes: Blancheer de boontjes in gezouten kokend water en laat afkoelen in ijswater. Fruit de sjalot aan in een klontje boter en doe de boontjes erbij. Breng verder op smaak met peper en zout. werk af: Frituur de pureevormpjes op 180°C en bestrooi met zout. Snijd het vlees in dikke plakken en serveer het met de pommes dauphines, de boontjes en de picklessaus. Ingrediënten voor de pommes dauphines: 300 ggeschilde bintjes 125 gwater 3 eieren 50 gboter 100 gbloem 1 snuifje zout peper - nootmuskaat voor het varkenskroontje: 1,2 kgrugstuk (met been en vet) 1 ui 1/2 wortel 1 laurierblaadje 1 takje tijm 1 teentje look 1 takje rozemarijn 1 klontje boter peper - zout voor de picklessaus: 1 scheutje witte wijn 2 elTierenteyn pickles 1 scheutje room voor de boontjes: 100 gboontjes 1 sjalot, gesnipperd 1 klontje boter peper - zout ...

Recepten - Spiesje van kookham met gebakken aardappeltjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Spiesje_van_kookham_met_gebakken_aardappeltjes

... er de bieslook, haal de aardappeltjes van het vuur en roer de bieslook er door. Mix voor een eenvoudig maar zeer lekker sausje de pickles met de room. ...

Jeroen Meus - Een pittige varkensbrochette met aardappel en mini-pita’s - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-pittige-varkensbrochette-met-aardappel-en-mini-pitas

... oster de pitabroodjes op de barbecue. 20. Serveer de brochette met de geroosterde bloemkool en aardappelen. Werk af met een lepel pickles en een paar blaadjes rucola. Je kan ook zelf verse pickles maken. 21. Vul voor de kinderen de pitabroodjes met sla, een hamburger en een lepel cocktailsaus. ...

Recept voor varkenskotelet 'blackwell' met fagots | njam!

http://www.njam.tv/recepten/varkenskotelet-blackwell-met-fagots

... rolletjes uit de pan, houd warm onder folie. Roer het aanbaksel los ('deglaceer')  met de kalfsfond, laat even opkoken. Doe de pickles erbij en werk af met de room. Kruid naar smaak met peper. Ingrediënten voor 4 personen 4 varkenskoteletten 8 sneetjes Gandaham 400 gfijne boontjes 4 bloemig kokende aardappelen in blokjes 50 gboter 1 dlvolle melk 1 dlroom 3 dlkalfsfond 200 gpickles naar smaak peper - zout - noomuskaat ...

Jeroen Meus - Braadworst met uiensaus en waterkerspuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braadworst-met-uiensaus-en-waterkerspuree

... eng de stovende ui op smaak met een geperst teentje look en enkele fijngehakte takjes tijm. Voeg er de Luikse stroop, de pickles, een scheut water en een scheut Oxo bij. Laat het geheel inkoken met enkele blaadjes laurier. Bak de worsten in een pan met boter. Giet de aardappelen af en voeg er melk, boter en een eigeel aan toe. Stamp fijn tot een puree en breng op smaak met zout. Meng er tenslotte de waterkers onder. Serveer de worst met een toef puree en wat uiensaus op een bord.  ...