Resultaten voor peter goossens steak tartaar

Jeroen Meus - Steak tartaar met frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-frietjes

... mes. 8. Hak de augurkjes in piepkleine stukken. 9. Doe de stukjes sjalot, kappertjes en augurken bij het vlees. 10. Spoel de krulpeterselie en snipper de blaadjes zo fijn mogelijk. Gebruik geen peterseliesteeltjes. 11. Voeg een deel van de peterseliestukjes bij het vlees en meng alles. Proef en voeg indien nodig extra peterselie toe. 12. Zet de vleesbereiding in de koelkast terwijl je de frietjes klaarmaakt. 13. Spoel en schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. 14. Was de frieten niet, want dan spoel je het zetmeel eraf. Het is net dat zetmeel dat je frietjes krokant zal maken. 15. Verhit het frietvet (bij voorkeur Ossewit) op 140°C. 16. Bak de frieten een eerste keer, maar laat ze nog niet kleuren. (Tijdens de eerste bakbeurt pocheer je ze eigenlijk alleen.) 17. Laat de frieten uitlekken en afkoelen in een schaaltje met een vel keukenpapier. 18. Verhit het frietvet vervolgens tot 180°C. 19. Bak de koude frieten tijdens de tweede bakbeurt goudbruin en knapperig. 20. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over. 21. Schep enkele lepels mayonaise bij de vleesbereiding. Meng en doe indien nodig nog wat mayonaise bij de tartaar tot ze smeuïg is. Proef regelmatig. Tip: Het is belangrijk dat je voor de steak tartaar een evenwichtige verhouding van ingrediënten gebruikt. Het vlees mag niet zwemmen in de saus! 22. Voeg een scheutje Worcestershiresaus toe en enkele druppels Tabasco. Proef opnieuw en voeg indien nodig wat extra toe. 23. Druppel vlak voor het serveren het citroensap over de vleesbereiding en meng. (Wacht zeker tot het einde, want de zuren zorgen ervoor dat het vlees koud gaart.) 24. Voeg naar smaak nog een snuifje zout en wat peper toe en meng de steak tartaar een laatste keer. 25. Spoel de blaadjes waterkers en laat ze uitlekken. 26. Schep wat steak tartaar op elk bord en druk die aan tot de vorm van een dikke hamburger. 27. Serveer er de vers gebakken frieten bij en wat pittige waterker ...

Tempura van tongschar met tartaar

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tempura-van-tongschar-met-tartaar-van-tomaat

... Tempura van tongschar met tartaar van tomaat - Tempura van tongschar met tartaar van tomaat - Snijd de sjalot fijn. Pel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de tomatenblokjes met de olijfolie zout en peper basilicum augurkje kappertjes ...

Steak met saké, prinsessenboontjes en algen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/steak-met-sake-prinsessenboontjes-en-algen

... steak met saké, prinsessenboontjes en algen - Leg de steak in een kom met een bodem saké en laat intrekken. Kuis de boontjes en laat ze +/- 3 minuten koken in een grote pot water. Meng 4 kopjes water met 2 kopjes rijst en breng aan de kook. Strooi een laagje sesamzaadjes ...

Tartaar van aardappelen, tomaat en geitenkaas

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tartaar-van-aardappelen-tomaat-en-geitenkaas

... tartaar van aardappelen, tomaat en geitenkaas - tartaar van aardappelen, tomaat en geitenkaas - Schil de aardappelen en snijd in blokjes.Kook de aardappelblokjes in gezouten water 3/4e gaar en spoel ze koud.Snijd ook de geitenkaas in blokjes.Hak de ui de olijven en ...

Gegrilde steak met champignonsaus en broccolipuree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/gegrilde-steak-met-champignonsaus-en-broccolipuree

... Gegrilde steak met champignonsaus en broccolipuree - Snij de broccoli in roosjes en de champignons in kwartjes. Kook de aardappelen 20 minuten in licht gezouten water. Kook de roosjes broccoli 10 minuten in licht gezouten water. Bak de fijngesnipperde ui en de cham ...

Recept voor Omelet, gemengd met garnalen, groenten en visbouillon | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/een-forse-omelet-gemengd-met-garnalen-groenten-en-visbouillon/

... Menugang: Hoofdgerecht Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 150 g fijngesneden groenten, geblancheerd (broccoli, babycorn, tomaat…) Toevoegen 12 hoeve-eieren Toevoegen ...

Steak champignon of archiduc | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/steak-champignon

... steak champignon of archiduc - steak Archiduc is biefstuk met een lekkere champignonsaus. Met een scheutje whisky en wat verse peterselie smaakt het nog beter!  Kruid het vlees en doe wat boter in de pan en laat bruinen. Bak de steaks in de goudbruine margarine. Snijd ...

Steak tartare | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/steak-tartare/

... gram gehakte biefstuk dooiers van 4 zeer verse eieren 1 uitje, ragfijn gehakt 4 eetlepels kappertjes, gehakt handvol gehakte peterselie mayonaise, zo’n 2 eetlepels ketchup, 2 eetlepels 1 eetlepel scherpe mosterd worcester sauce, 2 eetlepels cayennepeper of Tabasco ...

Tartaar van tonijn | VTM Koken

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/tartaar-van-tonijn

... tartaar van tonijn - Snijd de tonijn in blokjes. Het is goed dat je de vis op voorhand een beetje invriest. Als de tonijn nog een beetje bevroren is kan je er mooie blokjes van snijden. Als hij op kamertemperatuur is, is hij minder goed te hanteren. Snijd kleine blokjes, ...

Tartaar van tomaten met st.-jacobsvruchten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tartaar-van-tomaten-met-sint-jacobsvruchten

...  Plaats enkele uren in de koelkast. Vang het tomatenwater op.Snijd het overgebleven vruchtvlees in blokjes. Hak de peterselie en basilicum en voeg deze bij de tomatenblokjes. Kruid met peper en zout.Schep de tomatentartaar in ringen in een diep ...