Kweeperengelei met zoetstof | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kweeperengelei-met-zoetstof

... n nachtje trekken. Zeef de peren, je houdt 2 liter sap over. Verdeel het sap in 2. 1 liter hou je koud, 1 liter warm je op met de pectine. Roer goed zodat de pectine zich oplost. Doe er de citroen bij en snij 1/6 van het vel en doe die erbij. Laat dit gedurende 15 minuten koken. Doe bij het koude sap de zoetstof en roer goed. Voeg dit bij de warme gelei en meng goed. Week de gelatine in koud water. Neem een beetje sap uit de pot, d ...

Rijstpap met confituur van rode vruchten en violet meringue | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rijstpap-met-confituur-van-rode-vruchten-en-violet-meringue

... oeren. Meng de warme pudding met de rijstpap en laat afkoelen.  Voor de confituur van rode vruchten: Meng de 60g suiker met de pectine.  Verwarm het suikerwater met de rode vruchten. Voeg al roerend het pectinemengsel beetje per beetje toe aan de rode vruchten. Breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken.  Laat afkoelen in de koelkast. Voor de violet meringue: Mix in een blender de gedroogde thee met de suiker fijn.  Klop langzaam het eiwit op. Voeg in drie keer de suiker toe. Doe in een spuitzak. Spuit lijntjes op een bakmatje.  Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 100 graden Celsius en daarna anderhalf uur op 90 graden Celsius. Afwerking: serveer de rijstpap met een lepeltje confituur en wat meringue. Ingrediënten voor de rijstpap 300 g melk 50 g dessertrijst 8 g suiker 1 vanillestok 100 g melk 5 g puddingpoeder voor de confituur 6 ...

Recept voor churros met mascarpone crème | njam!

http://www.njam.tv/recepten/churros-met-mascarpone-creme

... . Schep de crème in een spuitzak en laat opstijven in de koelkast. Maak de aarbeienconfituur: Breng de aardbeienstukjes met de pectine aan de kook en voeg het limoensap toe. Roer de suiker erdoor en breng aan de kook. Giet de confituur in een koude kom, dek af met plastikfolie. Pureer met de staafmixer en schep in gesteriliseerde potten. Laat de confituur 24h rusten in de koelkast. Werk af: Snijd de churros in frietjes en bak ze goudbruin in frituurvet op 180°C. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met suiker. Spuit er een dotje mascarpone crème bij en schep er een lepel aardbeienconfituur naast. Werk af met stukjes kandijsuiker. Ingrediënten voor de churros: 200 gmelk 50 gongezouten boter 200 gbloem 1 snuifje zout 3 eieren voor de mascarpone crème: 170 geieren 125 groom 190 gkristalsuiker 125 gmascarpone 85 gwitte chocolade stukjes 2 geweekte blaadjes gelatine 245 gmascarpone 1/2 citroen (sap) voor de ...

Druivenconfituur | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/druivenconfituur

... ker in en laat 10 minuten koken. Draai alles door een passe-vite en gooi het restafval weg. Zet terug op een hoog vuur en voeg de pectine toe en laat al roerend doorkoken tot het ingedikt is. Giet in voorverwarmde confituurpotten en draai ze om (op hun deksel) om af te koelen. Je kunt de druiven lekker combineren met o.a. vijgen, pruimen, peren, tijm of rozemarij ...

Chutney van witloof

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/chutney-van-witloof

... e olijfolie en stoof de ui en het witloof gedurende 5 minuten op een zacht vuur.Voeg de suiker de witte wijn de witte porto en de pectine toe. Laat 15 minuten koken en blus dan met de appelciderazijn. Laat nog 20 minuten sudderen tot het vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout. ...

Uit de keuken van Levine: Ananasjam

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/ananasjam.html

... efde van de man door de maag gaat......in dit geval is het dus helemaal goedgekomen :-).Citroensap voeg je toe omdat anananas een pectine arme vrucht is. Door citroensap toe tevoegen geleert de jam beter. Bij gebruik van pectine arme vruchten neem je 10% minder vruchten dan geleisuiker.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 21:07 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Jam ...

Notenconfituur | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/notenconfituur

... ien ja, is de confituur klaar en doe je ze in potjes. Indien neen, dan voeg je nog 3 geweekte gelatineblaadjes toe of voeg je nog pectine toe. Ingrediënten 300 gr geleisuiker 3 dl melk 300 gr gedroogde okkernoot water ...

Sas Kookt!: Aardbei-rabarbercompote

http://saskookt.blogspot.be/2012/06/aardbei-rabarbercompote.html

... de aardbeien, snij de kroontjes eraf en snij ze doormidden. Was de rabarber en snij hem in stukjes (schillen hoeft niet, door de pectine in de rabarber wordt je compote wat dikker). Laat de rabarber 10 minuten stoven in een pot met een bodempje water. Voeg de aardbeien toe en laat nog 10 minuten stoven. Doe de vanillesuiker erbij en laat afkoelen. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: bijgerecht, desserten en zoet gebak, inmaken ...

Recept voor mousse van hazelnoot met kletskoppen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/mousse-van-hazelnoot-met-kletskoppen

...   Maak de glaçage: Carameliseer de suiker door hem rond te walsen in de pan. Blus af met het kokend water. Voeg al roerend de pectine toe en laat even opkoken. Doe de hazelnootpasta erbij en mix met de staafmixer. Neem de borden uit de diepvries en giet de glaçage voorzichtig over de mousse, draai hierbij met het bord. Plaats de borden terug in de diepvries om af te koelen. Maak de kletskoppen: Meng de suikers met de fruitsappen, voeg de bloem toe en roer goed door. Smelt de boter en meng langzaam met het deeg. Maak een sjabloon door uit een stukje plastik een rondje te knippen. Leg het sjabloon op een silconen bakmatje en strijk hierover het deeg uit zodat je mooie ronde koekjes krijgt. Bak de kletskoppen ca. 10 min. in een voorverwarmde oven op 160°C.  Haal de koekjes uit de oven. Maak kuipjes van de nog warme koekjes door ze zachtjes in een eikarton te drukken. Laat de koekjes afkoelen in het eikarton. Maak de gecarameliseerde hazelnoten: Carameliseer de suiker en doop er de hazelnoten in. Haal de noten uit de gecarameliseerde suiker en zorg ervoor dat er een druppel caramel blijft aanhangen. Laat de druppel uitharden en leg de hazelnoot in de kletskop-kuipjes. Werk af: Haal de borden uit de diepvries. Spuit er 3 kleine dopjes hazelnootmousse op en leg er 3 partjes sinaasappel en pompelmoes op. Werk af met 2 kletskop-kuipjes.  Ingrediënten ...

Carolines blog: Ayva tatlisi (kweeperendessert)

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/12/ayva-tatlisi-kweeperendessert.html

... r ze vooral in Turkije dol op zijn.  Alleen al om de hemelse geur in je keuken zou je dit dessert moeten maken. De zaden geven pectine af waardoor ze een gelei maken van de siroop. Men denkt dat de kweepeer de "appel" was waar Eva Adam mee verleidde.Kweeperen zijn te verkrijgen van oktober tot februari, je kunt ze kopen in Turkse winkels. Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 16:54 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: dessert, kweepeer, Turks ...