Franse parelhoen opgevuld met waterkers | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/franse-parelhoen-opgevuld-met-waterkers

... 2 minuten. Bewaar op een koele plaats. Klop de room op, voeg er de mierikswortel, een beetje citroensap en zout aan toe. Snijd de opgerolde parelhoen in sneetjes en spuit de room met behulp van een spuitzak op de borden. Leg vervolgens de garnalen op de room. Voeg de gezeefde tomatengelei, bereid met tomatensap en agar-agar, toe. Werk af met enkele blaadjes waterkers en het knapperige vel van de parelhoen. Ingrediënten 1 volledige Franse parelhoen 1 bosje waterkers 2 th lepel crème van mierikswortel 1 citroen 200 gr gepelde Hollandse grijze garnalen 15 cl room 1 ei 60 gr gelei van tomaat (bereid met tomatensap en agar-agar of een blaadje gelatine) peper en zout ...

Kaas en ham toasters met een zachtgekookt eitje: luxe ontbijt! | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kaas-en-ham-toasters-met-een-zachtgekookt-eitje-luxe-ontbijt

... Kaas en ham toasters met een zachtgekookt eitje: luxe ontbijt! - Wat een zalig ontbijt. Deze toasters zijn eigenlijk opgerolde croque monsieurs met cheddar (kaas) en hesp. Dop ze in een lekker zachtgekookt eitje. Heerlijk! Snij de korstjes van het toastbrood. Rol plat met ...

Jeroen Meus - Kersthapjes en aperitief - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kersthapjes-en-aperitief

... Kersthapjes en aperitief - Een Moscow Mule, carpaccio van hert, gegratineerde oesters, rauwe oesters en gefrituurde pladijs met dipsausjes: een perfecte start van het kerstdiner! - Moscow Mule Vul een glas met ijsblokjes. Giet de wodka in het glas. Giet er het gemberbier ...

Recept involtini (opgerolde schnitzeltjes) met paprika en pancetta | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-involtini-opgerolde-schnitzeltjes-met-paprika-en-pancetta/

... Recept involtini (opgerolde schnitzeltjes) met paprika en pancetta Op een top staat het, een naakte heuveltop in het Apulische landschap. Heel erg mooi en stoer en ongenaakbaar en nog mysterieus ook. Want niemand weet waarom Frederik de Tweede het Castel del Monte liet ...

Tongrolletjes met zeekraal en grijze garnalen

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/165/tongrolletjes-met-zeekraal-en-grijze-garnalen

... basilicumbladeren. Rol de filets op en steek ze vast met een houten prikker. Breng de visbouillon tegen de kook aan en laat er de opgerolde filets 3 minuten in pocheren. Hou ze warm onder aluminiumfolie. Bak de zeekraal kort aan in wat sesamolie (niet te veel, de smaak is vrij sterk) en roer er de sesamzaadjes door. Kruid met peper. Bak de sjalotsnippers glazig in een nootje boter. Blus met de vermout, laat een derde inkoken en doe er dan 150 cl visbouillon bij. La ...

Kalfstartaar met peertje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/kalfstartaar-met-peertje

... en. Schil de andere peren en snijd ze in brunoise (fijne blokjes). Maak ze aan met 1 eetlepel limoensap en de sushi-azijn. Vul de opgerolde plakjes peer met de brunoise en leg de rest van brunoise naast de rolletjes. Voor de dressing: maak de rest van de olijfolie aan met de sojasaus, de oestersaus, de rest van het limoensap. Breng verder op smaak met peper en zout. Ingrediënten 500 gr kalfsvlees van de platte bil 8 el olijfolie 1 middelgrote sjalot enkele takjes bieslook grof zeezout zwarte peper 2 Doyenne peren 1 limoen (sa ...

Kipkluifjes met Spek & BBQ saus recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/kipkluifjes-met-spek-bbq-saus/

... met aluminiumfolie uiteraard. Bereiding van de Kipkluifjes met Spek We maken voor dit recept gebruik van lange repen spek en niet opgerolde spek (ontbijtspek).  Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie. Rol de ontbijtspek om de kipkluifjes heen tot ze grotendeels bedekt zijn. Soms heb je aan 1 plakje genoeg. Plaats de kipkluifjes in de ovenschaal en hou genoeg ruimte tussen de kipkluifjes. Herhaal dit tot alle kipkluifjes bedekt zijn met mager gerookt spek. Maak nu de saus door de bbq saus te mengen met de honing. Pak een kwastje en smeer de honing bbq saus over de kipkluifjes. Draai de kipkluifjes om en smeer de andere kant ook in. Grill de kipkluifjes ongeveer 45 minuten tot ze gaar zijn en er goudbruin uitzien. Enjoy! ...

Gemarineerde sardine in chartreuse met gekonfijte aardappeltjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gemarineerde-sardine-in-chartreuse-met-gekonfijte-aardappeltjes

... met de chips van aardappelen, rucola, de brunoise van granny smith en trek er een lijntje puree van rode paprika omheen. Schik de opgerolde, gemarineerde sardines erbovenop. Ingrediënten 2 gr gefumeerd pimentpoeder 10 cl olijfolie 5 cl groene chartreuse 12 sardines 5 cl witte azijn 5 cl water ½ rode paprika 12 aardappelschijfjes ½ Granny Smith appel (brunoise) rucolasla 1 th lepel ratatouille peper zout suiker ...

Fajita's met kip, avo en feta - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/fajitas-kip-avo-feta/

... . Er zijn ontzettend veel varianten, maar wat is nou het verschil? Even kort een 'what's what': Taquito (ook wel 'flauta') is een opgerolde wrap met een vulling van kaas, kip of rundvlees. Na het rollen wordt de taquito gebakken zodat deze knapperig wordt van de buitenkant. Taco's zijn er in hardshell en softshell waarbij de hardshell een knapperige variant van maismeel is. de softshell is zacht. Een taco wordt dubbel gevouwen of aan twee kanten naar binnen gevouwen en is daardoor anders dan bijvoorbeeld de burrito. Burrito is een grote wraps met een vulling naar keuze, drie kanten worden naar binnen gevouwen. Fajita's werden vroeger gemaakt met rundvlees, maar tegenwoordig ook met bijvoorbeeld kip. Tostada's worden gemaakt van wraps die nog even worden gebakken in een pan met olie. Ideaal om bijvoorbeeld oude wraps op te maken. Quesedilla's kunnen van alles bevatten, maar moeten sowieso kaas bevatten. Dat betekent quesedilla namelijk ook: 'kaasdingetje'. Meer Tex-Mex (een kruising tussen Mexicaans en Texaans) dan ultra-authentiek Mexicaans. Door de quesedila te grillen, smelt de kaas en he ...

Wormen met stinkvoetensaus en heksenhersenen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/wormen-met-stinkvoetensaus-en-heksenhersenen

... Alpro Bakken & Braden 50 gr bloem peper & zout muskaatnoot een stukje hervekaas 200 gr gemalen kaas 2 cervela’s zwarte opgerolde snoepveters ...