Nigella Lawson: kip en worst met salie en ui in één pan - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/nigella-lawson/nigella-lawson-kip-worst-salie-ui-pan

... Nigella Lawson: kip en worst met salie en ui in één pan 6 personen 10 min voorbereiden 1:15 uur bereiden 8 uur wachten waardering8.4obv 23 waarderingen HoofdgerechtGevogelteOverige keukens Ingrediënten 1 grote ui of 2 kleine uien 125 ml olijfolie 2 theelepels ...

Recept risotto alla milanese | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-risotto-alla-milanese/

... rijstkorreltjes verdwaald tussen een vloed aan groenten. Che miseria! Gelukkig staat er op vernoemde website een uiterst uitvoerig en gedetailleerd filmpje, waarvan je kunt leren hoe het wel moet. Foodtube.nl zag er niet heel veel in, want ‘we hebben al een risottoclip’. Die komt echter slechts in de buurt van dit zware gastronomische geschut. Ook calorisch, als ik zo zie wat er bij de GVCI aan boter en kaas in de rijst verdwijnt. En dan nu, uiteraard, mijn recept. Breng de bouillon aan de kook en houd hem heet. Bak de ui met het merg zachtjes in de helft van de boter, tot de ui glazig is. Bak de rijst mee tot hij er ook glazig uitziet. Giet bouillon in de pan tot de rijst onder staat en roer. Voeg vanaf nu telkens bouillon toe als dat nodig is, tot de rijst al dente is (ongeveer 18 minuten). Roer telkens. Week de saffraan eventjes in een pollepeltje bouillon en voeg vlak voor het einde toe. Draai het vuur uit en zorg dat de risotto nog goed nat en soepig is; hij zal namelijk nog even doorgaan met het opnemen van vocht. Doe er de rest van de boter en de kaas bij en ...

Jeroen Meus - Caesar kebab met gerookte kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/caesar-kebab-met-gerookte-kip

... Caesar kebab met gerookte kip - Geroosterd Turks brood afgewerkt met een originele versie van de bekende caesarsalade. Dat wil zeggen heerlijke stukjes licht gerookte kip vanop de barbecue, knapperige blaadjes Romeinse sla, gebakken spekjes, caesardressing, hardgekookte ...

Jeroen Meus - Vitello tonnato salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vitello-tonnato-salade

... Vitello tonnato salade - Een huwelijk tussen twee Italiaanse klassiekers, het resultaat: een vitello caesar tonnato salade, vitello caesar salade, vitello tonnato salade, caesar vitello tonnato salade, ... Je kunt het noemen zoals je zelf wilt, het belangrijkste blijven ...

Jeroen Meus - Fish pie met zalm, champignons en kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-pie-met-zalm-champignons-en-kaassaus

... de kaassaus in een pot. Voeg de bloem toe en meng tot een stevige roux. Laat even drogen tot je een biscuitgeur ruikt en giet al roerend de melk erbij. Breng de saus aan de kook en blijf roeren tot je een gebonden bechamelsaus hebt.Roer de gemalen kaas door de saus en voeg mosterd, citroensap, peper en zout toe. Meng de kaassaus onder de gestoofde groenten in de pan.Het taartdeeg Verwarm de oven voor tot 175 °C.Breng het water aan de kook.Weeg de bloem en de reuzel af in een grote kom. Voeg het zout toe. Giet het kokende water erbij. Meng het deeg eerst met een houten lepel (om je vingers niet te verbranden). Kneed eens het deeg wat afgekoeld is verder met je handen tot een luchtig, homogeen deeg.De afwerking Vet de taartvorm in.Bestuif je werkvlak met bloem en rol de helft van het deeg uit voor de taartbodem. Drapeer het deeg in de vorm en duw zachtjes aan met je vingers. Laat het overtollige deeg nog even over de rand heen hangen.Stort de vulling in de taartvorm.Snijd de rauwe zalm ...

Gepocheerde eieren in rodewijnsaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/ei/gepocheerd-ei/gepocheerde-eieren-rodewijnsaus

... r goudbruin. Verwijder ze met een schuimspaan uit de pan en voeg de boter toe. Smelt deze op matig vuur, strooi de bloem erin en roer voortdurend tot de roux bijna de kleur van cola heeft. Zet het vuur laag en schenk er langzaam en onder krachtig kloppen de warme bouillon bij. Voeg de tomatenpuree en de wijn toe en klop tot de roux is opgelost. Doe de gebakken groenten en het spek terug in de pan, voeg het bouquet garni toe en laat alles 15 minuten zachtjes koken. Schenk de saus door een zeef en voeg zout en peper naar smaak toe. Schenk de saus dan in een schone pan en warm hem op laag vuur op.Schenk intussen ongeveer 8 cm water in een diepe, brede koekenpan en breng dit aan de kook. Breek elk ei boven een ramekin of kopje en voeg een druppel azijn toe. Klop krachtig in het kokende water en laat er een voor een ...

De keuken van Johanna: Dessert met zomerfruit en witte chocolade

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/08/dessert-met-zomerfruit-en-witte.html

... Dessert met zomerfruit en witte chocolade Dit dessert is in de herhaling. Niet dat ik het recept al een keer op mijn blog heb gezet: nee, de vorige keer dat ik dit bereid heb ging het fout bij het plaatsen op mijn blog. Wat was er gebeurd? De bordjes stonden klaar ...

Sas Kookt!: Viskoekjes met seldersalsa

http://saskookt.blogspot.be/2012/05/viskoekjes-met-seldersalsa.html

... Viskoekjes met seldersalsa Een heerlijk visreceptje uit het eerste Dagelijkse Kost boek van Jeroen Meus. Viskoekjes is eigenlijk een vertaling van de engelse fish cakes die soms geserveerd worden in fish&chips-kramen. Eigenlijk een variant op de fish sticks of ...

Recept geglaceerde sjalotjes en rauwe ham | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-geglaceerde-sjalotjes-en-rauwe-ham-2/

... rauwe ham Eigenlijk gaat het heel erg goed in de wijnbusiness, wist u dat? Voor ons dan, wijndrinkers. Natuurlijk zijn er wijnboeren hier en wijnboeren daar die problemen hebben, streken die klotsen van onverkoopbare wijn, gebieden in Australië waar het ir ...

Jeroen Meus - Knolseldersoep met witbier, cheddar en geroosterde pancetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/knolseldersoep-met-witbier-cheddar-en-geroosterde-pancetta

... heut olijfolie in. 3. Pel de uien en snij ze in grove stukken. Pel en versnipper de teen look. Stoof beide in de hete olijfolie. Roer regelmatig even, en let erop dat de uien niet kleuren, zodat de soep ook lichte kleur behoudt. 4. Spoel de knolselder schoon en snij het loof eraf. Dit loof is bovendien ideaal om te verwerken in de bereiding van een kippen- of groentebouillon. 5. Schil de knolselder (of het deel ervan dat je wenst te gebruiken) en snij de groente in dobbelstenen. Gooi ze aansluitend bij de stovende uien. Laat de groenten nog 10 minuten zacht stoven. 6. Verzamel de laurier, de tijmtakjes en de peterseliestelen (indien beschikbaar), en bind alles samen tot een dikke kruidentuil. Hou nog een beetje verse tijm aan de kant om de soep later te garneren. 7. Schenk het witbi ...