Warm witloof met gebakken gerookte zalm | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/warm-witloof-met-gebakken-gerookte-zalm

... Warm witloof met gebakken gerookte zalm - Leg de gerookte zalm minstens 2 uur in de melk om te ontzouten. Snij het witloof en de sjalotten fijn. Schil de asperges en snij in stukken van 3 cm. Bak de groenten aan in wat boter, kruid met peper en zout. Wanneer je het vuur ...

Salade met boontjes, wortel en Gentse kop | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-met-boontjes-wortel-en-gentse-kop

... aarna af. Spoel onder koud water. Pel de eitjes. Snij grof.  Voor de vinaigrette: hak de augurkjes en zilveruitjes fijn. Doe de mosterd en kappers in een kommetje. Voeg de fijngesneden zilveruitjes en augurkjes toe. Meng er het citroensap, de olijfolie en hazelnootolie onder. Hak dragon fijn en voeg ook die toe. Kruid af met peper en zout. Afwerking: doe de sla in een diep bord. Lepel wortelen en boontjes op de sla.  Snij de aardappelen en kopvlees in stukjes. Verdeel kopvlees, aardappelen, eitjes en rode ui over de salade Werk af met vinaigrette en peper van de molen. Ingrediënten voor de salade 1 krop sla ½ bot jonge wortelen 200 g fijne boontjes 1 rode ui peper zout ½ citroen 2 eieren 4 sneetjes kopvlees (1cm) voor de aardappelen 400 g cornes de gatte fleur de sel 1 handvol peterselie olijfolie voor de vinaigrette 2 el augurkjes 1 el kappertjes 2 el zilveruitjes (op azijn) 1 el mosterd 6 el maïsolie 3 el hazelnootolie peper zout ½ bot dragon ½ citroen ...

Recepten - Gemarineerde zalm met preigroen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gemarineerde_zalm_met_preigroen

... tenen en wikkel een preiblaadje rondom elk blokje vis. Maak een vinaigrette met behulp van een mixer of keukenrobot: mix eerst de mosterd met de mierikswortelpasta, de azijn, peper en zout. Giet er dan, scheutje bij scheutje, de olie en de groentebouillon bij terwijl u blijft mixen. Pel de tomaat, snijd ze in vieren, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Meng de staafjes rammenas met de prei- en rode-bietscheutjes. Leg een hoopje van dit mengsel op het midden van het bord en leg er drie preipakjes omheen. Lepel vinaigrette tussen de pakjes en garneer met reepjes tomaat en peterselie. ...

Jeroen Meus - Haring met olijfolie, aardappel en ui - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/haring-met-olijfolie-aardappel-en-ui

... pan aan, zodat de inhoud opwarmt, maar niet frituurt. Voeg er vervolgens een scheut witte wijnazijn aan toe.Doe het eigeel met de mosterd en de witte wijnazijn in een maatbeker. Mix al een eerste keer.Voeg er vervolgens de slaolie, een scheut water, peper en zout aan toe. Zet de mixer er nog eens in tot je een mooi gladde vinaigrette bekomt.Leg de veldsla in een mengkom, giet er de zelfgemaakte vinaigrette over en breng op smaak met de fijngehakte bieslook.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en snijd ze in schijfjes. Schik de schijfjes aardappel vervolgens op een bord en bestrooi met wat grof zout.Leg de gekonfijte groenten en vis op de aardappelschijfjes en werk het bord af met de bieslook en enkele pluksels kervel. ...

Caesar Salade | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/caesar-salade

... ook een ei, pel en laat afkoelen. Plet met een vork.  Voeg de Worcestersaus, de room, het citroensap, de gemalen parmezaan en de mosterd bij. Meng onder elkaar! Snij de Romeinse sla in grote stukken. Leg de sla op het bord. Bestrooi met ansjovis en parmezaanschilfers. Giet de dressing op de salade net voor het serveren. Werk af met de croutons. Tip: je kan altijd wat gebakken kip toevoegen. Ingrediënten 1 Romeinse sla 2 sneden wit brood 25 g parmezaankrullen 1 teen look 1 el boter vinaigrette 6 ansjovis 1 ei 1 el Worcestershire saus 6 el room 1 el citroensap 2 el gemalen parmezaan 1 tl mosterd zout pe ...

Caesar salade, de klassieker der salades | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/caesar-salade-de-klassieker-der-salades

... ukenpapier. Maak de vinaigrette. Doe de kaas samen met de ansjovis, een teen look, twee eidooiers, het sap van een halve citroen, mosterd en honing in een cutter of maatbeker. Mix met het water fijn tot een lekkere vinaigrette. Kruid af met zwarte peper. Haal de kippenbouten uit de oven en laat ze afkoelen. Pluk het vlees van de boutjes. Meng net voor het serveren de sla met twee eetlepels dressing.  Doe de sla in de borden. Verdeel de eitjes, kip, ansjovisfilets en korstjes over de sla. Werk af met kaasschilfers en een beetje dressing.   Voor de icetea: breng een pot met het water aan de kook. Voeg de jasmijnthee toe. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Snij 1 stengel citroengras grof. Voeg toe aan de jasmijnthee. Laat 5 minuten trekken. Zeef door, meng met esdoornsiroop en laat volledig afkoelen. Snij de andere stengel citroengras overlangs in twee. Steek in een glas ...

Recepten - Aardappelsalade met grijze garnalen en pompelmoes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/aardappelsalade-met-grijze-garnalen-en-pompelmoes

... Bereidingswijze Kook de geschilde aardappelen gaar. Laat afkoelen en halveer. Schil de pompelmoezen, verwijder de partjes vruchtvlees en vang het sap op. Meng het sap met de olijfolie, de champignonolie, de honing en de rode wijnazijn tot een vinaigrette. Kruid met peper ...

Lengfilet met groentenratatouille omwikkeld met Breydelspek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lengfilet-met-groentenratatouille-omwikkeld-met-breydelspek

... Lengfilet met groentenratatouille omwikkeld met Breydelspek - Snij de peper en de courgette in een brunoise (hele fijne blokjes). Maak een vinaigrette op basis van olie en azijn en voeg de groentjes eraan toe. Zorg dat de vinaigrette niet te fijn is zodanig dat de groentjes ...

Roodbaarsfilet met lentepuree en vinaigrette 'vierge' | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/roodbaarsfilet-met-lentepuree-en-vinaigrette-vierge

... Roodbaarsfilet met lentepuree en vinaigrette 'vierge' - Kook de aardappelen gaar, pureer ze en meng ze met boter en een beetje room, 1 el kappertjes, 2 el zongedroogde tomaten, peper, zout en nootmuskaat. Span een plasticfolie over een bord en smeer dit in met olijfolie, ...

Rouget met kort gebakken tomaatjes en rouille | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/rouget-met-kort-gebakken-tomaatjes-en-rouille

... aise met wat saffraan en lookpuree en doe dit vervolgens in een spuitzakje. Voor de vinaigrette van soja: mix de citroen, eieren, mosterd, sojasaus, lookpuree, suiker, peper en zout tot een homogene massa. Voeg daarna geleidelijk de arachideolie toe. Afwerking: kruid de rouget met peper en zout, bak kort langs de velkant in hete olijfolie, draai eventjes om en dep droog op een papiertje. Werk het gerecht verder af door de tomaatjes op het bord te schikken. Spuit enkele puntjes rouille en werk af met enkele blaadjes fijne kervel. Schik op het laatste de gehakte olijven op de vis en werk het geheel af met wat goeie olijfolie. Warm de puree op en werk op met boter en olijfolie. Ingrediënten 4 kleine rougetfilets Barbet 8 t ...