Burfi (een van mijn favoriete Indian sweets) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/burfi-indian-sweets/

... Burfi is een beetje te vergelijken met een brokkelige, minder zoete versie van fudge. Je gebruikt diverse melkbestanddelen: volle melkpoeder, volle melk en roomboter of gekwalificeerde roomboter (ghee). Echt licht is het dus niet, maar het is wel ontzettend lekker. Ook leuk om cadeau te geven! Traditioneel worden de burgi's versierd met goudblad. Ik versierde ze met the next best thing: goudpoeder. De saffraan en de kardemom in deze klassieke witte burfi zorgen voor een extra rijke en kenmerkend Indiase smaak. Hierdoor is het helemaal een feest om ze te eten. Met dit recept maak je een vrij grote portie. Je kunt ze tot een week in ...

Exotische muesli - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/muesli/exotische-muesli

... deringen OntbijtVegetarischOverige keukens Ingrediënten 6 eetlepels havervlokken ½ banaan, in plakjes ½ limoen 1 theelepel melkpoeder 1 eetlepel gedroogde ananas 1 eetlepel geschaafde kokos 1 eetlepel gedroogde mango 1 eetlepel gedroogde papaja 1 eetlepel gehakte paranoten Bereiden Rooster de havervlokken in ongeveer 2 tot 3 minuten goudbruin in een droge koeke ...

Uit de keuken van Levine: Zoekt en gij zult vinden.....(in een keukenkastje)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/12/zoekt-en-gij-zult-vindenin-een.html

... volkorenbrood (met Natursauerteig)320 gram tarwebloem190 gram volkorenmeel15 gram Natursauerteig20 gram honing10 gram zout30 gram melkpoeder 5 gram droge gist30 gram boter320 gram water, kamertemperatuureventueel maanzaad/sesamzaad Meng tarwebloem, volkorenmeel, Natursauerteig, melkpoeder en gist in de kom van een standmixer (bijv. de Kitchen Aid). Voeg de boter, honing en water toe. Met een houten lepel of de paddle/platte haak goed mengen.Voeg het zout toe en kneed met de deeghaak op stand 2 in 10 - 15 minuten tot een soepel deeg.Doe het deeg over in een met olie ingevette kom, 1 keer keren zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Dek de kom af . Laat rijzen tot het deeg verdubbeld is, ongeveer 1 ½ - 2 uur.Eventueel na 1 uur twee business letter turns geven (= in 3-en opvouwen zoals een brief, keren en nogmaals herhalen).Stort het deeg op een licht bebloemde (of met olie ingevette) werkplek. Voorzichtig platdrukken tot een rechthoek. Vorm er een brood van: vouw de rechterkant tot net over het midden van het deeg, doe hetzelfde met de linkerkant.Rol dan het deeg vanaf de bovenkant stevig op en druk de naad dicht.Leg het in een met olie ingevet ba ...

Uit de keuken van Levine: juli 2012

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_07_01_archive.html

... oier. Dit verbetert de structuur en maakt het ijs smeuïger. Daarnaast wordt er volle melk en slagroom in combinatie met magere melkpoeder gebruikt. Het melkpoeder geeft het ijs meer body en volume. Er zit in vergelijking met bijvoorbeeld Amerikaans roomijs veel minder slagroom in de recepten van Kees. Ik heb alleen maar volle melkpoeder in huis (gebruik het ook regelmatig in brood) en ik heb dat dan ook gebruikt. Naast gewone suiker wordt er ook in ieder recept dextrose (druivensuiker) gebruikt. Dextrose is minder zoet dan suiker en maakt het ijs zachter. Dextrose is bij sommige supermarkten (in de reformhoek) en bij reformwinkels te koop. De recepten voor het sorbetijs zijn gebaseerd op zelfgemaakt suikerwater (water, suiker en dextrose). Wie vaak vruchtenijs maakt, kan grotere hoeveelheden suikerwater in één keer bereiden en deze in de koelkast bewaren in een afgesloten fles. In de koelkast blijft de suikerstroop minstens twee weken goed. De hoeveelheden suikerwater verschillen per recept. Hoeveel je gebruikt hangt af van de hoeveelheid vloeistof die het fruit toevoegt. Wil je zelf geen ijs maken maar wel het ijs van Kees Raat proeven dan kun je terecht in zijn winkel Metropolitan in Amsterdam. Ik heb al meerdere recepten uit IJSTIJD gemaakt: stroopwafelijs, dulce de leche-ijs, de echte chocoladekick-ijs (het meest verkochte ijs in de winkel) en nu dus het stracciatella-ijs. Allemaal erg lekker! De recepten in het boek zijn gebaseerd op een hoeveelheid ijs van 600 gram, voldoende voor 4 personen. In de Nemox Gelatissimo past de dubbele hoeveelheid, een grote bak vol dus. Ik heb dan ook e ...

Rozijnenbroodjes met kruidige roomkaas en beleg | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/rozijnenbroodjes-met-kruidige-roomkaas-en-beleg

... Bereiding Voor de broodjes: meng eerst alle droge ingrediënten (bloem, rietsuiker, zout, melkpoeder). Verkruimel de verse gist in lauw water. Los op. Giet dit mengsel bij de bloem en laat twee minuten draaien. Meng het eitje onder het deeg. Snij de boter in klontjes en ...

Uit de keuken van Levine: Sesambrood (uit de bbm)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/sesambrood-uit-de-bbm.html

... een extra 'touch' door de geroosterde sesamzaadjes.Sesambrood1 theelepel droge gist2 theelepels suiker450 gram tarwebloem25 gram melkpoeder (Elk)40 gram geroosterde sesamzaadjes25 gram boter1 1/2 theelepel zout285 gram/ml water Panasonic SD 253:Programma: bake basic (4.00 uur)Grootte: LKorst: medium Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 22:33 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de bbm ...

Uit de keuken van Levine: Walnotenbrood uit de bbm (Honey Walnut Egg Bread)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/walnotenbrood-uit-de-bbm-honey-walnut.html

... n enkele uitzondering na).Ik heb onderstaand recept niet precies overgenomen, maar één en ander aangepast. Zo heb ik minder melkpoeder gebruikt, iets meer zout en ik heb het volkorenmeel vervangen door speltmeel.Honey Walnut Egg Bread(aangepast recept uit 'Whole Grain Breads by Machine or Hand' van Beatrice Ojakangas)1 1/2 theelepel droge gist305 gram tarwebloem100 gram speltmeel30 gram melkpoeder (Elk)8 gram zout20 gram zachte roomboter1 1/2 eetlepel honing54 gram ei aanvullen met180 gram water Vulling:35 gram gehakte walnoten Doe alle ingrediënten in de bbm.Walnoten in het bakje bij de Panasonic SD 253 of toevoegen bij de piep bij andere machines.Panasonic SD 253:Programma: bake basic raisin (4.00 uur)Grootte: LKorst: medium Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 20:24 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Boekrecensies, Brood uit de bbm ...

Uit de keuken van Levine: Stracciatella-ijs

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/stracciatella-ijs.html

... oier. Dit verbetert de structuur en maakt het ijs smeuïger. Daarnaast wordt er volle melk en slagroom in combinatie met magere melkpoeder gebruikt. Het melkpoeder geeft het ijs meer body en volume. Er zit in vergelijking met bijvoorbeeld Amerikaans roomijs veel minder slagroom in de recepten van Kees. Ik heb alleen maar volle melkpoeder in huis (gebruik het ook regelmatig in brood) en ik heb dat dan ook gebruikt. Naast gewone suiker wordt er ook in ieder recept dextrose (druivensuiker) gebruikt. Dextrose is minder zoet dan suiker en maakt het ijs zachter. Dextrose is bij sommige supermarkten (in de reformhoek) en bij reformwinkels te koop. De recepten voor het sorbetijs zijn gebaseerd op zelfgemaakt suikerwater (water, suiker en dextrose). Wie vaak vruchtenijs maakt, kan grotere hoeveelheden suikerwater in één keer bereiden en deze in de koelkast bewaren in een afgesloten fles. In de koelkast blijft de suikerstroop minstens twee weken goed. De hoeveelheden suikerwater verschillen per recept. Hoeveel je gebruikt hangt af van de hoeveelheid vloeistof die het fruit toevoegt. Wil je zelf geen ijs maken maar wel het ijs van Kees Raat proeven dan kun je terecht in zijn winkel Metropolitan in Amsterdam. Ik heb al meerdere recepten uit IJSTIJD gemaakt: stroopwafelijs, dulce de leche-ijs, de echte chocoladekick-ijs (het meest verkochte ijs in de winkel) en nu dus het stracciatella-ijs. Allemaal erg lekker! De recepten in het boek zijn gebaseerd op een hoeveelheid ijs van 600 gram, voldoende voor 4 personen. In de Nemox Gelatissimo past de dubbele hoeveelheid, een grote bak vol dus. Ik heb dan ook een dubbele hoeveelheid gemaakt. Waar ik ook erg blij van word als ik de recepten in IJSTIJD lees is dat alle ingrediënten in grammen worden aangegeven. De kleine hoeveelheden, zoals de 0,5 gram zout weeg ik af in een onmisbaar geworden lepelweegschaal.IJSTIJD Recepten van Kees Raat Prijs: € 24,90 ISBN 9048809886 Stracciatella-ijs Recept printen½ vanillestokje* 380 gram volle melk 20 gram melkpoeder 0,5 gram zout 80 gram suiker 10 gram dextrose (druivensuiker) 55 gram eidooier 55 gram slagroom 50 gram pure chocolade (minstens 70% cacao) 5 gram olijfolie * het vanillestokje kun je nadat het zijn dienst heeft bewezen in de ijscompositie nog gebruiken om vanillesuiker mee te maken: was het af met koud water, laat het drogen en doe het vervolgens in je suikerpot. Snijd het vanillestokje over de lengte open en schraap met een mes het zaad los en doe stokje en zaadjes in een pan. Voeg melk, melkpoeder, zout en suiker toe. Roer het geheel met een garde, zet op het vuur en verwarm 15 minuten op 60-70 °C (gebruik een sudderplaatje/vlamverdeler!). Tijde ...

Recept voor panna cotta met granité van vlierbessen en rozengelei | njam!

http://www.njam.tv/recepten/panna-cotta-met-granite-van-vlierbessen-en-rozengelei

... Maak de panna cotta: Klop de melkpoeder door de room en voeg de suiker en rozenblaadjes toe. Laat ongeveer 10 minuten trekken. Giet de vloeistof door een zeef. Roer met een klopper de uitgeknepen gelatineblaadjes onder de vloeistof. Zeef en giet in een diep bord, laat de ...

Uit de keuken van Levine: Lichtbruin casinobrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/lichtbruin-casinobrood.html

... (± 30 cm) worden gebruikt.Lichtbruin casinobrood Recept printen 300 gram tarwebloem280 gram volkorenmeel6 gram droge gist30 gram melkpoeder15 gram honing30 gram zachte ongezouten boter11 gram zout350 gram water, op kamertemperatuur Werkwijze Kitchen Aid:Doe de tarwebloem, volkorenmeel, melkpoeder en gist in de kom van de Kitchen Aid en roer door elkaar. Voeg de boter en de honing en geleidelijk het water toe. Kneed met de deeghaak op stand 2 in 10 - 15 minuten tot een soepel deeg dat van de wanden loslaat.Doe het deeg over in een licht met olie ingevette kom en laat afgedekt rijzen tot dubbele volume (± 1 ...