Jeroen Meus - Gelakte ribben met sweet chiliketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gelakte-ribben-met-sweet-chiliketchup

... met de mosterd, de esdoornsiroop, de sojasaus en de ketjap manis in een mengkommetje. Meng alles goed onder elkaar. Dit wordt de marinade voor het vlees.Breng de marinade op smaak met het paprikapoeder, de vijfkruidenmengeling en het lookpoeder.Leg de ribbetjes op een ovenplaat met een stuk bakpapier of op een siliconenmatje. Bestrijk ze met de marinade en schuif de ovenplaat 60 minuten in de voorverwarmde oven. Smeer het vlees af en toe bij met wat extra marinade tijdens het bakken.De sweet chiliketchup Schil het stuk gember en pel de ajuin. Snijd beide ingrediënten in grove stukken en doe in ...

Jeroen Meus - Sardines op de barbecue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sardines-op-de-barbecue

... cayennepeper toe, een snuifje grof zout en de olijfolie. 4. Spoel de peterselie en hak de blaadjes fijn. Roer de kruiden door de marinade. 5. voor je aan de slag gaat met de marinade, moeten de verse sardines grondig schoongemaakt worden. Je kan eventueel de hulp inroepen van je visboer maar eigenlijk kan je dat ook makkelijk zelf doen. 6. Maak de sardines een voor een schoon onder koud stromend water. 7. Wrijf met een beetje kracht de schubben van het visvel. Wrijf zorgvuldig en tegen de schubben in, dus van de staart richting kop. 8. Ten slotte moeten ook de ingewanden verwijderd worden. Maak (met een mesje of met je vinger) een insnijding in de buik van de vis en trek de ingewanden eruit. Spoel de buikholte schoon onder de kraan. 9. Leg de sardines in een schaal en schenk er de marinade over. Dek de schaal af met een vel vershoudfolie. 10. Laat de visjes 30 tot 40 minuten rusten in de koelkast. Je kan ondertussen de barbecue al aansteken. 11. Snij de ciabatta overlangs in twee. 12. S ...

Jeroen Meus - Rijstbowl met gebakken kip, prei en omelet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstbowl-met-gebakken-kip-prei-en-omelet

... or de soort rijst mag je variëren, om het nog meer Japans te maken kan je ook sushirijst gebruiken. De kip bakken we met een marinade van mirin, sushiazijn en misopasta. De omelet maken we lekker pikant met sriracha. Zeker het proberen waard voor de fans van de Japanse keuken! - Snipper de ui fijn en stoof ze aan in een pot met wat olijfolie. Doe er de rijst bij en voeg e ...

Jeroen Meus - Gebakken zalm met lauwe aardappelsla, komkommer en selder - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-zalm-met-lauwe-aardappelsla-komkommer-en-selder

... appelen en snijd ze in grote stukken. Breng de aardappelen in een casserole met gezouten water aan de kook. Neem voor de marinade een ruime mengkom. Giet er een scheut water in, gevolgd door een flinke scheut appelazijn. Meng er de bloemsuiker onder met een garde en breng verder op smaak met de laurierblaadjes, de kruidnagels en de jeneverbessen. Snijd de rode ui in halve ringen en laat de ui garen in de marinade. Snijd de komkommer in 4 lange kwarten. Verwijder de zaadlijsten en ...

Jeroen Meus - Rodebietensalade met gerookte makreel, fetacrème en croutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rodebietensalade-met-gerookte-makreel-fetacreme-en-croutons

... t lichtjes opkoken. Schil de rode bieten en snijd in hele fijne reepjes. Doe de reepjes in een kom en overgiet ze met de marinade. Pel de rode ui, snijd in dunne sliertjes en meng onder de rode biet. Laat vervolgens afkoelen en marineren.Voor de fetaroom Doe de feta met de yoghurt, de ricotta, een scheut olijfolie en het sap, de zeste van de citroen in de kom van de keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout, en blend tot een mooi geheel.Voor de croutons Laat in een pan een klont boter en een scheut olijfolie warm worden.Snijd enkele sneden brood af en snijd ze in blokjes. Doe ze in de pan en laat ze krokant ...

Jeroen Meus - Pita-pizza voor jong en oud - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pita-pizza-voor-jong-en-oud

... Pita-pizza voor jong en oud - Kleine en grote kinderen hebben al eens een feestje of een andere reden voor een plezante, smakelijke en vooral snelle hap. Dit recept vertelt hoe je in geen tijd kleine pizza’s tevoorschijn tovert. Om het extra leuk te maken, kan je ...

Jeroen Meus - Zalm met komkommersalade, geitenkaaspuree en romescosaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-komkommersalade-geitenkaaspuree-en-romescosaus

... de wijnazijn met het water en los er de bloemsuiker in op. Pel en halveer de uien. Snijd ze in halve ringen. Leg de uien in de marinade. Snijd de komkommer in fijne reepjes (julienne) zonder de zaadjes. Leg de komkommerjulienne ook in de marinade en laat rusten. De romescosaus Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de tomaten grof en leg ze in een ovenschaal. Verwijder de zaden en zaadlijsten van de paprika’s. Snijd ze in stukken en leg ze in de ovenschaal. Pel de sjalotten en snijd ze grof. Kneus en pel de knoflook. Snijd de chilipeper in stukken. Leg de sjalotten, look en chili ook in de ovensc ...

Jeroen Meus - Burrito met kip en een Mexicaanse salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/burrito-met-kip-en-een-mexicaanse-salade

... e yoghurt met currypasta en limoensap. Kruid met een snuif knoflookpoeder, paprikapoeder en komijnpoeder. Houd 5 eetlepels van de marinade apart. 2. Leg de kip 15 minuten in de yoghurtmarinade. 3. Verhit een grillpan. Vet ze in met olijfolie. 4. Verwarm de oven voor op 180 °C. 5. Neem de gemarineerde kip uit de yoghurt en bak ze aan twee kanten in de grillpan. 6. Schil en rasp de wortel. 7. Halveer de kerstomaten. 8. Snipper de muntblaadjes. 9. Meng de sla met de geraspte wortel, de ...

Jeroen Meus - Koekjes voor De Warmste Week - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koekjes-voor-de-warmste-week

... Koekjes voor De Warmste Week - De week voor Kerst is het in Vlaanderen toch altijd een paar graden warmer dan Frank of Sabine hebben voorspeld dankzij De Warmste Week. Wil jij ook je steentje bijdragen door een koekenbak te organiseren? Ga dan aan de slag met dit supe ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...