Jeroen Meus - Notencake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/notencake

... de oven voor op 180°C. 4. Haal de keukenmachine uit de kast en plaats er het hulpstuk voor het mengen van deeg op. 5. Doe de malse boter in de mengkom van het toestel. Laat het toestel op lage snelheid draaien. 6. Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap er met een mespunt de zaadjes uit. Meng de vanille onder de malse boter. 7. Voeg de bruine suiker toe, en laat alles een minuutje mengen. 8. Giet er vervolgens het mengsel van eieren en melk bij. Laat de machine opnieuw een minuutje verder draaien. 9. Zeef de bloem en voeg ze toe aan het mengsel. 10. Voeg ook het bakpoeder toe en laat het beslag even mengen. 11. Hak de noten met een scherp keukenmes (of doe ze even in de hakmolen). Let erop dat je nog echte stukjes noot ...

Jeroen Meus - Petit-beurretaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/petit-beurretaart

... van de keukenmachine. Klop beide ingrediënten los.Zet een klein kopje extrasterke koffie. Gebruik hiervoor oploskoffie.Snijd de malse boter in blokjes. Klop de boter beetje bij beetje door het eier-suikermengsel.Giet er een lepel van de sterke koffie bij.Laat goed doorkloppen tot je een gladde boterroom krijgt.De taart Neem de plank met aluminiumfolie erbij. Leg eerst een laag droge koekjes voor een krokante bodem. Smeer hierop een laagje crème au beurre.Bouw vervolgens opnieuw een laag met koekjes, maar dip ze eerst in de ovenschaal met afgekoelde koffie. Smeer er weer een laag boterroom op. Herhaal deze stappen tot je een mooie gestapelde taart hebt.Bestrijk de taart ook aan de zijkanten met het botermengsel. Werk de taart volledig af met hagelslag.Laat de petit-beurretaart een uur ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert ...

Jeroen Meus - Aalsterse vlaaien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aalsterse-vlaaien

... Aalsterse vlaaien - jeroen maakt speciaal voor Len een echte Aalsterse vlaai klaar.Voor de vlaai heb je mastellen nodig, een typisch streekproduct uit Aalst. Traditioneel maken ze daar ‘gestreken mastellen’ door de sandwiches open te snijden en er boter ...

Jeroen Meus - Hartig kruimeldeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hartig-kruimeldeeg

... stokjes en ook wat minder suiker dan bij zoete variant. - 0. Laat de boter op kamertemperatuur komen, zodat ze mals is. 1. Doe de malse boter in de mengschaal van de machine. Laat het toestel rustig draaien met het hulpstuk voor deeg. 2. Voeg de bloem toe en vervolgens ook de maizena (maiszetmeel). Let wel: schep ze in delen in de mengpot en laat de machine draaien tot je een homogeen deeg krijgt. 3. Voeg ...

Jeroen Meus - Havermoutkoekjes met banaan, noten en rozijnen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/havermoutkoekjes-met-banaan-noten-en-rozijnen

... ne suiker toe. Doe er ook de rozijnen bij.Kruid met een snuif zout, kaneel en eventueel wat speculaaskruiden.Voeg tot slot ook de malse boter en het bakpoeder toe.Klik het K-vormig hulpstuk voor deeg en beslag in de keukenmachine. Meng alles op lage snelheid.Breek de eieren in de hakmolen.Pel de bananen, snijd ze in schijfjes en doe ze bij de eieren in de hakmolen. Mix fijn.Giet het banaan- en eimengsel bij het deeg.Doe het deeg in een spuitzak.Vet de bakplaat in met boter en bedek met een vel bakpapier.Knip het tipje van de spuitzak en spuit egale toefjes op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de porties beslag, want het volume zal tijdens het bakken verdubbelen. Duw de toefjes een beetje plat met de bolle kant van een lepel.Bak de koekjes gedurende 20 minuten mooi goudbruin in de voorverwarmde oven.Haal de ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Pladijs bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pladijs-bakken

... Pladijs bakken - Maak de vis proper en snij de vinnen eraf met een schaar. Dep de vis droog en kruid met peper & zout. Bebloem de pladijs en klop de overtollige bloem eraf. Zet een antikleefpan op een middelmatig vuur en smelt de boter tot het lichtbruin is. Leg ...

Jeroen Meus - Monte Cristo sandwich met gemarineerde coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/monte-cristo-sandwich-met-gemarineerde-coleslaw

... Monte Cristo sandwich met gemarineerde coleslaw - Dit is een Amerikaanse croque monsieur die je bakt zoals verloren brood. Je serveert er een zoetzure koolsalade bij. Door de marinade warm over de groenten te gieten, garen ze een beetje maar blijven ze lekker krokant. ...

Jeroen Meus - Banaan in de oven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/banaan-in-de-oven

... jn in een hakmolen, maar maal ze niet tot poeder. 3. Weeg ook de boter, de suiker en de bloem. Verzamel de gehakte pindanoten, de malse boter, de basterdsuiker en de bloem in een mengschaal. 4. Was je handen en kneed alle ingrediënten tot een typisch crumbledeeg. 5. Leg een vel bakpapier of een siliconenmat op de ovenschaal. Stort de dikke kruimels deeg erop uit en druk ze even aan. 6. Strooi een beetje grof zeezout over het deeg en schuif de ovenschaal in de oven van 180°C. Bak de crumble goudbruin in ongeveer 15 tot 20 minuten. 7. Gebruik een vork om het gebakken crumbledeeg los te scheppen. Geef de hete (en daardoor deels malse) crumble de tijd om af te koelen en krokant te worden. 8. Hou de oven op temperatuur, om dadelijk de bananen te bakken. 9. Snij de steel van de bananen en snij elke vrucht overlangs in twee, zònder de schil ...