Jeroen Meus - Boekweitpannenkoeken met spek en gebakken appeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boekweitpannenkoeken-met-spek-en-gebakken-appeltjes

... Boekweitpannenkoeken met spek en gebakken appeltjes - Dit is een origineel recept van Jeroens oma dat hij een beetje vereenvoudigd heeft. De boekweit heeft een specifieke smaak die perfect combineert met spek en appels. - Meng de tarwebloem met de boekweitbloem ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-picklespuree-erwten-en-wortelen

... Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Een primeur in Dagelijkse kost: jeroen maakt picklespuree. Lekker bij een simpel koteletje en een schep ‘ajkkes en poejkkes’ (erwten en wortelen). - Haal het varkensvlees tijdig uit de koelkast. Laat de koteletten ...

Hazenbillen bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hazenbillen-bakken

... Hazenbillen bakken - Smelt boter in een hoge stoofpan. Leg de hazenbillen in de pan en kruid met peper en zout. Bak ze 2 min aan elke kant op een hoog vuur. Snij alle groenten grof en doe ze mee in de pan. Voeg tijm, laurier en rundsbouillon toe. Blus met het bier en ...

Jeroen Meus - Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-erwtenstoemp-bacon-en-bearnaise

... weg van het vuur om de temperatuur onder controle te houden. Blijf doorgaan tot je een schuimige gebonden saus overhoudt.Snijd de malse boter in blokjes en voeg ze beetje bij beetje toe aan de saus, onder voortdurend roeren.Neem de saus weg van het vuur en breng ze op smaak met peper en zout.Snipper de blaadjes dragon en kervel fijn. Meng de verse kruiden door de bearnaisesaus.Serveren Serveer de gebakken zalm met een schep erwtenstoemp en verse bearnaisesaus. ...

Jeroen Meus - Gebakken kaastaart met rabarber, appel en gember - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kaastaart-met-rabarber-appel-en-gember

... s en je een stevige compote overhoudt. Laat de compote nadien even afkoelen.Laat de boter smelten in een pannetje of gebruik heel malse boter.Verkruimel de koekjes en meng ze met een snuif grof zout en het amandelpoeder onder de boter. Meng het mengsel tot een stevig deeg.Bedek een springvorm met wat bakpapier en verdeel het koekjesbeslag over de bodem. Duw alles goed aan en laat de bodem opstijven in de koelkast.Doe de ricotta met de plattekaas, de zure room, de eieren, de suiker en de zaadjes van de vanillestok in een kom en roer alles onder elkaar. Rasp er de schil van een limoen bij.Los de maïzena op in een beetje water en voeg het toe.Haal de koekjesbodem uit de koelkast en giet het kaasmengsel op de bodem. Neem de afgekoelde compote en verdeel ze mooi over en in het kaasmengsel. Bak de kaastaart 70 minuten in een voorverwarmde ...

Jeroen Meus - Frangipanetaart met peer, pecannoten en speculaasijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frangipanetaart-met-peer-pecannoten-en-speculaasijs

... jd de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes en meng ze met de peren. Laat marineren.Meng de malse boter met de suiker en de honing in de keukenmachine. Doe er de eieren en de melk bij en meng goed.Voeg er het amandelpoeder aan toe. Schep er ten slotte lepel per lepel de bloem bij. Doe een snuifje zout bij het frangipanebeslag.Hak de helft van de pecannoten fijn en doe ze bij het beslag.Giet de perenblokjes door een zeef maar vang het vocht op. Spatel de blokjes peer door het beslag.Meng de rest van de pecannoten met het marinadevocht van de peren en 4 eetlepels suiker. Laat trekken.Vet de taartvorm in met boter en bestu ...

Jeroen Meus - Bosvruchtentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bosvruchtentaart

... wordt. 1. Doe de petit beurrekoekjes en de amandelnoten in de hakmolen van je keukenmachine. 2. Maal alles fijn en doe er stukjes malse boter in. Zet de machine aan en laat ze draaien tot al de boter onder de koekjeskruimels en amandelnoten gemengd is. 3. Bedek de bodem van de springvorm met een rondje bakpapier. 4. Schep het koekjesmengsel in de springvorm en verdeel het ‘deeg’ egaal over de bodem. Druk het mengsel stevig aan met je vingers. 5. Plaats de springvorm in de koelkast en laat de taartbodem opstijven en koelen. 6. Neem een mengkom en schep er de platte kaas en de ricotta in. 7. Schep er de zure room bij. 8. Breek de eieren erin en meng alle ingredi ...

Uit de keuken van Levine: Nog enkele plaatsen vrij voor workshop brood bakken

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/04/nog-enkele-plaatsen-vrij-voor-workshop.html

... Nog enkele plaatsen vrij voor workshop brood bakken Vloerbroden, gebakken door deelnemers aan workshop Er zijn nog enkele plaatsen vrij:zaterdag 16 april: basisworkshop brood bakken 2 (1 plaats)donderdag 21 april: workshop klein brood (1 plaats)Meer informatie over ...

Jeroen Meus - Chocoladetaart met zoute karamel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladetaart-met-zoute-karamel

... aramelsaus. Van dit dessert geniet je nog dagen na.  - Het kruimeldeeg Neem de mengkom van de keukenmachine en doe er de malse boter, de bloemsuiker, het volledige ei, een snuifje zout en de zaadjes van het vanillestokje in. Laat de keukenmachine op een lage stand draaien. Gebruik hiervoor het K-vormig hulpstuk. Verhoog de stand van de ke ...

Jeroen Meus - Kruimeltaart met rabarber, kardemom en steranijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kruimeltaart-met-rabarber-kardemom-en-steranijs

... chte bodem, stukjes rabarber en een krokante crumble on top. Ideaal voor bij een lekker tasje thee of een kopje koffie! - Meng de malse boter met de suiker en klop het geheel luchtig.Wrijf een taartvorm in met wat boter en en leg er een vel bakpapier in.Voeg de eieren één voor één toe aan de boter en de suik ...