Resultaten voor madeira saus
https://www.prinsessenboontjes.be/post/saus-van-gegrilde-groenten
... saus van gegrilde groenten Oh dit is echt zo lekker! Super gemakkelijk ook. En zo vol smaak.Perfect als basis voor bij andere gerechten. En ook al ben je geen fan van aubergine, in deze saus gaat dat echt perfect! Ingrediënten Bereidingswijze:Stap voor stap foto's Tips:Je ...
Jeroen Meus - Orloffgebraad met witloofroom en kroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/orloffgebraad-met-witloofroom-en-kroketten
... oof de groente samen met de gekarameliseerde uien die in de pot achterbleven. 11. Na enkele minuten schenk je er de flinke scheut madeira bij. Roer en giet er even later de room bij. Laat de saus minstens 5 minuten pruttelen op een zacht vuur. Proef en kruid de witloofroom met wat peper van de molen en een beetje zout. 12. Snij het varkensgebraad in dikke sneetjes (tot 1 cm dik). Straks zal het vlees nog even verder garen in de oven. Snij de sneetjes ham en kaas in twee. 13. Verhit de friteuse. 14. Neem een ovale ovenschaal en schik daarin telkens een lap gebraad, een sneetje Oud Bruggekaas en een sneetje rauwe ham. Ga door tot het hele gebraad in de schotel is geschikt. Eindig gerust met een sneetje kaas. 15. Giet nu de witloofroom over het Orloffgebraad. Plaats het gerecht zo’n 10 minuten in de hete oven van 180°C. 16. Bak de diepvrieskroketten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak niet teveel kroketten in één beurt. ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-met-gebakken-appelen-en-knolselder-aardappelpuree-met-graanmosterd-en
... stovende sjalotten.Snijd enkele takjes tijm fijn en voeg ze toe aan de sjalotten.Giet de aardappelen af.Blus de sjalotten met de madeira en de rode wijn. Laat het geheel even flink doorkoken.Doe de eierdooiers met de melk en de boter bij de aardappelen. Stamp het geheel fijn tot een puree.Breng de puree op smaak met mosterd, zout en nootmuskaat.Serveer de puree op een bord. Leg er het vlees en de appel-knolseldersalade bij.Werk af met de sjalotten en enkele plukjes waterkers. ...
Jeroen Meus - Kalfsschenkel met champignonsaus en truffelpolenta met veldsla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsschenkel-met-champignonsaus-en-truffelpolenta-met-veldsla
... r de bakresten op de bodem van de pot los. Voeg eventueel een scheut water toe, tot het vlees net kopje onder doet. 10. Schenk de madeira en de room erbij. Voeg ook wat graanmosterd en Belgische pickles toe. Proef en kruid de saus met versgemalen peper en wat zout. 11. Zet het deksel op de pot en zet de schenkels in de oven van 170°C. Reken een gaartijd van minimum anderhalf uur, alvorens het vlees botermals is. 12. Spoelen de blaadjes veldsla voorzichtig en laat ze uitlekken. 13. Breng de kippenbouillon aan de kook, schenk twee derde ervan in een stoofpot en giet de polenta erbij. 14. Blijf ongeveer 5 minuten roeren tot het maisgriesmeel gaar is. Is de polenta te ‘vast’, schenk er dan nog wat warme bouillon bij. 15. Voeg een flinke klont boter toe, rasp de Parmezaanse kaas erover en voeg een schep mascarpone toe. Roer tot de drie ingrediënten weggesmolten zijn. 16. Voeg naar smaak en behoefte wat van de truffelpasta toe. Roer, proef en breng de smeuïge polenta op smaak met versgemalen peper en wat zout. 17. Lepel op ieders bord een portie polenta (met truffel) en maak er een groot en ondiep kuiltje in. 18. Leg daar een botermalse schenkel in en lepel voldoende saus met ui en champignons over het vlees. 19. Eindig met een hoopje frisse veldsla waar je een beetje fijne olijfolie en wat balsamico overheen druppelt. ...
Pasta met saus van gegrilde groenten
https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-met-saus-van-gegrilde-groenten
... Pasta met saus van gegrilde groenten Echt zo lekker! Groenten in de oven, pasta en lekkere gehaktballetjes met parmezaan erbij.Smullen hoor! Het is echt geen werk. En zelfs heel ontspannend om de groenten te ontvellen.Ingrediënten Bereidingswijze:Stap voor stap foto's ...
Jeroen Meus - Vol-au-vent - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent
... tot de saus bubbelt. Ga door tot je een gebonden, maar tegelijk voldoende vloeibare saus krijgt. 20. Voeg tenslotte een scheutje madeira (of sherry) toe en ook de room. Roer de saus zorgvuldig. 21. Voeg de gebakken paddenstoelen, de stukjes kip en de gehaktballetjes toe aan de saus. Druppel wat vers citroensap in het mengsel en kruid de vol au vent naar smaak met wat peper, zout en versgeraspte nootmuskaat. Roer, proef en voeg naar smaak een extra beetje madeirawijn. 22. Snij de boter in kleine blokjes. 23. Scheid de eieren en doe de dooiers in een pan. (Gebruik bij voorkeur een pan met een bolle onderzijde.) Hou één eierdopje bij om de vloeistof voor deze saus af te meten. Voeg voor elke dooier één dopje vloeistof toe. Ik gebruik 2/3 witte wijn, en 1/3 water. (Het eiwit wordt niet gebruikt.) 24. Klop het mengsel alvast schuimig, alvorens je het op het fornuis zet. 25. Zet de pan op een zacht vuur en blijf zonder ophouden kloppen met de garde. Klop tegen een flinke snelheid in een 8-vorm, of draai je pan voortdurend een kwartslag naar links en naar rechts. Neem de pan af en toe weg van het vuur. Blijf doorgaan tot je een licht gebonden schuimige saus krijgt, waarin de garde sporen nalaat. Laat ze in geen geval aanbranden of te heet worden. 26. Neem de pan van het vuur. Voeg de boterblokjes in delen toe aan de warme schuimige saus. Blijf intussen stevig kloppen met de garde. 27. Knijp het citroensap erbij. Voeg ook een voorzichtig snuifje cayennepeper en wat zout toe. 28. Roer en proef of de smaken in balans zijn. 29. Snij het dekseltje uit elk bladerdeeggebak, en schep een flinke portie van de velouté met kip, balletjes en paddentoelen in en rond het koekje. 30. Lepel wat luchtige hollandaise over elk koninginnenhapje en zet het dekseltje van bladerdeeg erbovenop. 31. Werk elk bord af met een toef pittige tuinkers en geniet. ...
Homemade Teriyaki Saus recept - de Kokende Zussen
https://www.dekokendezussen.nl/recepten/homemade-teriyaki-saus/
... Bereidingstijd: 15 minuten Voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten3 teentje Knoflook 1 eetlepel Gember 120 milliliter Sojasaus 50 gram Donkere basterdsuiker 3 eetlepel Mirin 1 1/2 eetlepel Sesamolie 1 eetlepel Honing 3 eetlepel M ...
Jeroen Meus - Huisbereide wildpaté met chutney van appel - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/huisbereide-wildpate-met-chutney-van-appel
... ijn. 11. Meng het vlees met het ei, het colorosozout, de peper, de gekneusde jeneverbessen, de geflambeerde sjalotten en de madeira. 12. Vet een patévorm in met olie. Leg er de plakken spek in zodat ze een beetje over de rand hangen. 13. Doe het vleesmengsel in de vorm en vouw het spek dicht. 14. Zet de patévorm op een ovenschaal. Giet water in de bakplaat. Laat de paté 2 uur au bain-marie in de voorverwarmde oven garen. 15. Haal de paté uit de oven. In de patévorm zit waarschijnlijk wat vocht. Giet het weg. 16. Er is nu plaats rond de paté. Zeef de bouillon over de paté. Vul de patévorm tot boven. 17. Laat de paté afkoelen tot op kamertemperatuur. Zet hem vervolgens in de koelkast en laat minstens 6 uur opstijven. 18. Smelt een klont boter in een kookpot. 19. Pel en snipper de ui heel fijn. Stoof in de boter. 20. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze blokjes. Doe ze bij de uien. 21. Snipper de chilipeper fijn. Schil en snipper de gember. Laat ze samen met de appelen stoven. 22. Doe er de suiker bij en blus met de azijn. Leg het kaneelstokje en de steranijs in de kookpot en laat op een laag vuur sudderen tot het meeste vocht verdampt is. Roer af en ...
https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-bolognese
... Pasta Bolognese Deze foto moet je maar zien, en je krijgt er zin in. Toch? Een oude klassieker die altijd smaakt. Je leest hieronder hoe wij deze lekkernij bereiden.Ingrediënten:Bereidingswijze:stap voor stap foto's Serveertips:Met kaas uiteraard! Deze spaghettisaus ...
Spaghettisaus | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/spaghettisaus
... Spaghettisaus - Doe wat olijfolie in je pan en doe je americain erin. Verdeel het in kleine stukjes terwijl je het bakt. Stoof je groentjes mee met het vlees en kruid met peper en zout. Voeg de gepelde tomaten en geconcentreerde tomaat toe aan de saus. Voeg een klein ...