Recept voor rundstong in madeirasaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rundstong-madeirasaus

... wortelen toe. Laat eventjes koken, zet het vuur dan lager en laat de tong ongeveer 4 uur op een zacht vuurtje pruttelen. maak de madeirasaus: Begin een uurtje voor het vlees klaar is aan de saus. Kuis hiervoor de rest van de ajuinen en wortelen en snijd in grote stukken. Pel de lookteentjes en snijd de selder in blokjes. Smelt een klontje boter in een kookpot en stoof hierin laat de ui, knoflook, wortel en selder glazig. Roer er de tomatenpuree doorheen, voeg de bloem toe en meng goed door elkaar. Doe 2 flinke pollepels van de bouillon waar de tong in kookt, bij de groenten. Meng alles rustig door mekaar. Voeg het bouquet garni toe. Snijd de to ...

Jeroen Meus - Kippenbouten met krokante aardappel en champignonroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbouten-met-krokante-aardappel-en-champignonroom

... mes. Doe de lookpulp ook bij de champignons.Hak de tijm fijn. Doe de tijm met de laurier bij de champignons.Giet er de cognac en madeira bij en laat droogkoken.Strooi er de bloem over. Giet er de warme kippenbouillon bij.Voeg er de twee soorten mosterd en de room aan toe. Laat de saus inkoken.Giet de aardappelen af.Haal de kip uit de oven.Verhoog de oventemperatuur naar 200 °C.Leg de aardappeltjes rond de bouten. Kneus ze een beetje met een vork. Strooi er een snuif grof zout en peper over. Rits de blaadjes van de rozemarijn en strooi ze over de aardappelen.Verdeel een paar klontjes boter over de aardappelen.Zet de kip en de aardappelen nog eens 20 minuten in de oven.Kruid de saus met peper en zout. Breng op smaak met citroensap.De salade Maak de kropsla schoon. Scheur de bladeren in stukken.Pel en snipper de sjalot.Rits de blaadjes van de dragon en snipper ze fijn.Meng de sla met sjalot en dragon.Breng de salade op smaak met een scheutje dragonazijn, wat olie, peper en zout.Serveren Serveer de kippenbouten met de aardappeltjes, de champignonsaus en de salade. ...

Hollandaise saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hollandaise-saus

... Hollandaise saus - Neem 4 eidooiers en doe die in een kookpot. Doe er 4 el wittewijnazijn en 4 el water bij. Het water zorgt ervoor dat se saus luchtig blijft en niet te zuur wordt. Ga er met een klopper door, dit op een licht vuurtje. Als je saus begint te schuimen, ...

Kiploempia's - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/tortillas-wraps/loempia/kiploempias

... Kiploempia's 40 stuks 0 min voorbereiden 1:30 uur bereiden 0 min wachten waardering8.2obv 14 waarderingen HapjeGevogelteOosters Ingrediënten 60 g boter 1 grote ui, gehakt 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetlepels bloem 125 ml kippenbouillon 125 ml melk 1 grote gebraden ...

Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met champignons à la grecque en verse boter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-champignons-a-la-grecque-en-verse-boter

... er nadien de champignons aan toe. Laat alles even stoven en kruid met tijm en laurier.Laat het geheel even bakken en blus met de madeira. Laat even inkoken en voeg de tomatenpuree toe. Om het geheel te binden voeg je wat bloem toe. Laat alles even bakken zodat de bloemsmaak weg is.Doe er vervolgens de passata, een scheutje water en een scheutje azijn bij. Laat alles nog even koken. Proef goed en kruid de saus bij naar eigen smaak met zout, marjolein, oregano en paprikapoeder en laat ze even koken. Voeg eventueel nog wat suiker toe om die zoet-zuur balans goed te krijgen. Laat de champignon à la Grecque afkoelen.Neem 5 dl room en doe die in de keukenmachine. Leg er een handdoek over tegen de spatten en laat lang genoeg draaien. Op een bepaald moment gaat het water zich scheiden van de rest de room. Doe het vaste deel van de room in een neteldoek, en wring het overtollige water er nog uit. Het product dat je overhoudt is zelfgemaakte boter.Rooster de sneetjes brood, smeer er boter op en lepel er een laag champignon à la Grecque op. Werk eventueel af met wat t ...

Risotto met paprika en saffraan - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/risotto/risotto-paprika-saffraan

... Risotto met paprika en saffraan 4 personen 0 min voorbereiden 50 min bereiden 0 min wachten waardering7.4obv 7 waarderingen HoofdgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 2 groene, 2 rode en 2 oranje paprika's 4 eetlepels marsala (of sherry of Madeira) 900 ml groentebouillon ...

Ossenstaartvelouté met knolselder, sint-jacobsvruchten en witloof | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenstaartveloute-met-knolselder-sint-jacobsvruchten-en-witloof

... Ossenstaartvelouté met knolselder, sint-jacobsvruchten en witloof - De laatste week van het jaar wordt gezellig druk. Sofie ontvangt vier acteurs uit Familie. Op maandag komt Caroline Maes langs en ze keren terug naar haar kindertijd voor Op groetmoeders wijze. Osse ...

Omgekeerde bananentaart - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/taart/omgekeerde-bananentaart

... Omgekeerde bananentaart 8 personen 0 min voorbereiden 1:10 uur bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 7 waarderingen GebakVegetarischOverige keukens Ingrediënten 50 g boter, gesmolten 60 g bruine basterdsuiker 6 grote, zeer rijpe bananen, in de lengte gehalveerd 125 ...

Jeroen Meus - Kalfslever in madeirasaus met sjalot en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-in-madeirasaus-met-sjalot-en-aardappelen

... Kalfslever in madeirasaus met sjalot en aardappelen - Gebakken lever zetten we minder vaak op het menu, en dat is een beetje jammer. Kalfslever is een fijn stukje vlees, dat zich graag laat combineren met een licht zoete saus. Een antikleefpan is ideaal om lever in te ...

Kruidige appelcake - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/appelcake/kruidige-appelcake

... Kruidige appelcake 8 personen 0 min voorbereiden 1:30 uur bereiden 0 min wachten waardering7.9obv 7 waarderingen GebakVegetarischHollands Ingrediënten 180 g boter, zacht 95 g bruine basterdsuiker 2 theelepels geraspte citroenschil 3 eieren, licht geklopt 125 g zelfrijzend ...