Resultaten voor lang suisse jeroen meeus
http://eetplezier.blogspot.be/2011_06_01_archive.html
... Een zomer lang - Nigella Lawson Nigella Lawson was enkele jaren geleden “hot” in Engeland. Momenteel is ze uitgegroeid tot een bekende tv-persoonlijkheid en schrijfster. Ze schrijft columns in o.a. Sunday Times en Observer en uiteraard heuse kookboeken. Voor altijd ...
Jeroen Meus - Scones met aardbeienconfituur - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scones-met-aardbeienconfituur
... rkblad. Maak een putje in het midden. Giet er de melk in en voeg er de zachte boter aan toe. Kneed alles goed door elkaar. Blijf lang kneden en voeg eventueel wat extra bloem toe als het deeg te vochtig is. Het deeg moet mooi elastisch zijn. Bestuif een werkblad met bloem. Rol het deeg uit met een deegrol tot een dikte van 1 cm. Bekleed een ovenplaat met een siliconen bakmat of bakpapier. Steek rondjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat. Splits het ei. Klop de eierdooier los met een scheutje melk. Bestrijk de scones met het mengsel (doreren). Dat mag je twee keer doen. Zet de scones in de voorverwarmde oven. Verhoog de temperatuur meteen naar 200 °C en laat de scones ongeveer 20 minuten bakken. Afwerken en s ...
Jeroen Meus - Gevulde aardappel met ei, spek en kaas - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-aardappel-met-ei-spek-en-kaas
... Gevulde aardappel met ei, spek en kaas - Aardappelboer Willy Patat brengt een zak vastkokende Nicola aardappelen langs, een vastkokende aardappel waarvan de binnenkant mooi geel is. Deze grote aardappelen zijn niet geschikt voor frieten. Daarvoor gebruik je volgens ...
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/tom-kha-kai
... het begint te pruttelen mag je het vuur zachter zetten. Door alles samen te koken gaan de smaken mooi in elkaar over. Snijd de galanga in fijne stukken. Galanga is een wortel die qua smaak en vorm ontzettend aan gember doet denken. Voeg de galanga toe en laat hem meekoken zodat hij zijn smaak kan afgeven. Zet het vuur zeker niet te hoog zodat de smaak en ...
http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/06/waterlelie.html
... t dit jaar weer de waterlelies in onze vi ...
Zelf frituursnacks maken: de kipcorn | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/zelf-frituursnacks-maken-de-kipcorn
... Bereiding Snij de kip in stukken. Doe in blender met peper en zout. Cutter fijn. Vorm tot worstjes (ongeveer 16cm lang, 2 cm dik) Doe in drie schalen respectievelijk ei, bloem, panko. Kruid pankoschaal met de kruiden. Frituur mooi krokant op 180°C. Laat uitlekken ...
Jeroen Meus - Noordzeebouillabaisse - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noordzeebouillabaisse
... tot slot ook de look aan toe. Zet ze nog even apart.Laat een scheut olijfolie heet worden in een grote pot en bak de graten en de langoustinekoppen in de hete olie. Voeg wat steranijs, de tijm, de laurier en de pastis eraan toe, laat even bakken en flambeer het geheel.Eens geflambeerd voeg je de visfumet en het mosselvocht toe aan de graten.Neem een nieuwe pot en doe er een goede scheut olijfolie in. Bak de grofgesneden groenten in de hete olijfolie. Voeg de tomatenpuree, de saffraan en de bloem toe aan de bakkende groenten en laat even meebakken. Giet de bouillon waarin de vis kookt door een zeef op de bakkende groenten en breng het geheel aan de kook.Neem de vis uit de zeef en verwijder de graatjes. Snijd de vis vervolgens in stukken.Giet de soep door een zeef en breng op smaak met peper en zout. Voeg een klontje boter toe aan de soep en mix ze nog eens op. Leg de stukken vis nog even in de soep. Dit duurt niet lang tot ze gaar zijn.Schep wat mosselen in een diep bord en schenk de hete soep over de mosselen. ...
Jeroen Meus - Kalfsgebraad 'en cocotte' met erwtjes en wortelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-en-cocotte-met-erwtjes-en-wortelen
... oven op een zacht vuur.Leg een vel aluminiumfolie klaar. Neem het vlees uit de cocotte, draai het om op de folie en laat het even lang als de bereidingstijd (20 min.in dit geval) rusten in de folie.Bak de kroketten goudbruin in de friteuse.Voeg de diepvrieserwtjes toe aan de wortelen in het pannetje en breng de groenten op smaak met een snuif nootmuskaat, peper en zout.Haal de tijm, de rozemarijn de laurierblaadjes en het teentje look uit de saus.Snijd het vlees in sneetjes en leg er enkele sneetjes van op een bord, gevolgd door enkele kroketten.Druppel wat azijn over de wortelen en schep ze bij het vlees en de kroketten op het bord.Werk het gerecht af met een lepel ajuinsaus. ...
Jeroen Meus - Pizzabaguette - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizzabaguette
... ella. - 0. Breng een pannetje water aan de kook. Snij intussen een kruisje in de top van elke tomaat. Dompel de tomaten 15 tellen lang onder in het hete water. Spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water. Nu kan je heel eenvoudig de schil verwijderen. (Deze techniek heet emonderen.) 1. Verdeel elke tomaat in vier, verwijder de zaadjes, en snijd het vruchtvlees in blokjes. 2. Doe de zongedroogde tomaatjes in de blender, samen met de ansjovis, de look en de tomatenpuree. Mix alles tot een egale dikke saus. 3. Doe de saus in een kom en roer er de stukjes verse tomaat onder. Voeg ook de fijngesnip ...
Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man
... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! ...