Konijn met cider, peren en kroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/konijn-met-cider-peren-en-kroketjes

... Konijn met cider, peren en kroketjes - Snij eerst de sjalotjes fijn.  Smelt daarna een klontje boter in een grote stoofpot. Kruid de stukken konijn met peper en zout. Kleur de stukken konijn aan langs beide kanten en haal ze daarna uit de pot. Leg even opzij. Stoof de sjalotjes ...

Jeroen Meus - Vanille panna cotta met gepocheerde ananas en gemberlimonade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanille-panna-cotta-met-gepocheerde-ananas-en-gemberlimonade

... Vanille panna cotta met gepocheerde ananas en gemberlimonade - Dit zonnige dessertje moet je gewoon eens maken! Panna cotta van vanille en limoen met blokjes gemarineerde ananas. Jeroen maakt er ook nog een overheerlijke gemberlimonade bij.  - Laat de gelatineblaadjes ...

Recept voor flemish pride | njam!

http://www.njam.tv/recepten/flemish-pride

... bereiden: Koel het delmonicoglas voor met gepileerd ijs. Giet de graanjenever, Noilly Prat en vloeibare suiker in het mixglas. Vul aan met enkele druppels absinth en Angostura bitters. Vul het glas verder op met ijsblokjes en roer 10 seconden om. serveer: Verwijder het ijs uit ...

Tonijn met een kruidenkorst | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tonijn-met-een-kruidenkorst

... Tonijn met een kruidenkorst - Maal de kruiden fijn, rol de tonijn erin en schroei hem mooi dicht in een hete pan. Maak een slaatje met de verse kruiden en spinazie en voeg hier wat olijfolie en balsamicoazijn aan toe. Leg het slaatje op het bord. Haal de tonijn uit de pan, snijd ...

Hutsepot met lam, rapen, koolrabi, witte kool en chorizo | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hutsepot-met-lam-rapen-koolrabi-witte-kool-en-chorizo

... Hutsepot met lam, rapen, koolrabi, witte kool en chorizo - Begin met het vlees. Warm een pan op met twee lepels olijfolie. Bak de worstjes op een niet al te hoog vuur. Draai regelmatig om met een tang. Kruid het stoofvlees met zwarte peper en zout. Warm een andere pan op met ...

Jeroen Meus - Wortel/venkelsoep met peterseliepesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelvenkelsoep-met-peterseliepesto

... Wortel/venkelsoep met peterseliepesto - Op het menu: een winterwarme soep met een geslaagde combinatie van wortel en venkel. Terwijl de soep op het vuur pruttelt, maak je er een originele pesto van peterselie bij. - Verwarm de groentebouillon. Je kan ook verse bouillon maken.Verwarm ...

Negroni virgin, dé Italiaanse cocktailklassieker helemaal alcoholvrij | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/negroni-virgin-de-italiaanse-cocktailklassieker-helemaal-alcoholvrij

... Bereiding Verwarm de oven voor op 150°C.  Pers de granaatappel.  Infuseer de hibiscusthee met zeste van sinaasappel, gebrande kruidnagel en steranijs. Kneus de jeneverbessen. Recupereer het sap. Bereid de valse gin. Gril de jeneverbessen in de oven met de gerapste rauwe artisjok. ...

Recept voor cocktailkersen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/cocktailkersen

... Bereiden: Neem een steelpan en doe hierin alle ingrediënten behalve de kersen, Marachino likeur en het amandelextract. Breng zachtjes aan de kook tot de suiker opgelost is.  Voeg de kersen en het amandelextract toe en laat ca. 10 min. zachtjes koken. Zet de pan van het ...

Jeroen Meus - Oester met pancetta, wildpaté met peperkoek en kweepeer en champignon-kaaskroketje met peterselie - Dagel

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oester-met-pancetta-wildpate-met-peperkoek-en-kweepeer-en-champignon-kaaskroketje-met

... van de kweepeer en laat afkoelen.Snijd de paté in blokjes en schik ze op een bord. Steek er de krokante peperkoekjes in.Haal de kweeperengelei erbij en schep ze op het bord bij de paté en de peperkoek. Werk af met wat fijngesneden lente-ui.De oesters met pancetta Maak de oesters open met een oestermes en giet ze samen met het vocht door een vergiet of een zeef. Vang het vocht op in een steelpannetje.Laat het oestervocht inkoken met een scheutje sherry en wat room.Breng een pot met water aan de kook en laat het zeewier kort garen zodat het mooi groen wordt. Laat het zeewier daarna uitlekken en afkoelen.Laat de oesters een minuut zachtjes pocheren in de sherrysaus. Schep ze er op tijd weer uit en hou ze even apart.Doe enkele klontjes boter bij de sherrysaus en roer met een garde. Voeg ook het citroensap toe.Verwarm een klein scheutje neutrale olie in een pan.Snijd de pancetta in fijne stukjes en bak ze in de olie. Voeg ook een beetje panko toe. Bak tot de panko begint te kleuren en laat samen met de gebakken pancetta uitlekken op een vel keukenpapier.Leg het afgekoelde zeewier op een groot bord en schik er de lege oesterschelpen op.Leg de gepocheerde oesters in de oesterschelpen.Snipper de bieslook fijn.Strooi de pancettacrumble over de oesters en werk af met wat bieslook. Smakelijk!Wrijf een grote schaal in met wat arachideolie en stort het krokettenbeslag in de schaal. Dek goed af met vershoudfolie en laat het beslag afkoelen en opstijven in de koelkast.Verwarm een scherp mes in heet water en snijd kleine blokjes van het opgesteven beslag. Rol er bolletjes van. ...

Luchtige crème van Griekse yoghurt

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/luchtige-creme-van-griekse-yoghurt

... Luchtige crème van Griekse yoghurt - Met dit recept maak je een heerlijk luchtige crème van Griekse yoghurt. De honingmeloen zorgt voor een zoete toets.  - Versnijd de honingmeloen in gelijkmatige stukken en breng in een stoofpan.Voeg de rietsuiker toe en ...