De keuken van Johanna: Salade Niçoise

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/07/salade-nicoise.html

... . Zelf gemaakt en lekker vers. Salade Niçoise (voor 4 personen)Ingrediënten: 300 gram (2 stukken) verse tonijn Olijfolie 12 kwarteleitjes 350 gram sperziebonen Zout 450 gram nieuwe aardappeltjes 10 geroosterde kerstomaatjes 2 rode Spaanse pepers, in dunne reepjes gesneden 10 radijsjes, doormidden gesneden 12 zwart olijven 12 ansjovisfilets 20 kappertjes Voor de dressing: 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel Dijon mosterd 1 eetlepel rode wijnazijn Zout en zwarte peper Bereiding: Verwarm een grillpan voor tot deze zeer heet is, vet de stukken tonijn aan beide kanten licht in met een beetje olijfolie en gril ze aan elke kant 1,5 minuut. Laat ze 5 minuten rusten en snijd ze schuin in plakjes van 0,5 cm. Kook de kwarteleitjes 4 minuten en laat ze schrikken en enigszins afkoelen in een kom met koud water. Pel ze. Kook de sperziebonen 3 minuten in een pan met licht gezouten kokend water en spoel ze af in een kom met koud water. Kook de aardappeltjes in circa 15 minuten beetgaar. Laat ze enigszins afkoelen. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe. Schik de bonen als een bedje op de bodem van een grote, ondiepe schaal, Schep ze om met een deel van de dressing. Voeg de kerstomaatjes, de Spaanse peper, radijsjes, aardappeltjes, olijven en ansjovis toe. Voeg de gepelde kwarteleitjes toe, strooi de k ...

Indonesische kippensoep met gebakken kip (soto ayam) | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/indonesische-kippensoep-met-gebakken-kip-soto-ayam

... ook de eieren gedurende 5 min, laat ze schrikken, zet opzij en pel ze. Voor de afwerking: Schik de glasvermicelli, sojascheutjes, kwarteleitjes en kip op een serveerschaal. Maak per persoon een schaaltje met de smaakmakers: sambal met limoen, gebakken uitjes en selder. Serveer de hete bouillon aan tafel. Ingrediënten Voor de bouillon 2 l kippenbouillon 1 th lepel kurkuma 2 th lepels fijngesneden look 1 cm gember (in fijne schijfjes gesneden) 5 kemirinootjes (fijngevijzeld) 1 limoenblad Voor de gebakken kip 1 kip (gesneden in kleine, lange stukken) 3 teentjes fijngehakte look 1 th lepel zwarte peper 3 th lepels zout 3 el maïszetmeel 2 l olie Voor de groenten en garnituur 200 gr sojascheuten 100 gr glasvermicelli 100 gr selder (fijngesneden) 12 gekookte kwarteleitjes 8 kemirinootjes (fijngehakt) 250 gr thaïse rijst 50 gr gebakken uitjes Voor de sambal met limoen 3 rode pepers ½ th lepel fijngesneden sjalot 1 teentje look 2 th lepels zout 2 th lepels limoensap ...

Carpaccio van rundvlees | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/carpaccio-van-rundvlees

... , en leg ze in een ovenschaal. Overgiet de tomaten met de helft van de olijfolie en laat ze een uurtje konfijten op 80°. Kook de kwarteleitjes 3 minuten, schrik ze onder koud water en pel ze. Hak de helft van de tuinkers fijn. Haal de geitenkaas en room door de blender, breng op smaak met zout en peper, en roer er de gehakte tuinkers door. Zet de mix verv ...

Recept voor thaise kipburger met munt | njam!

http://www.njam.tv/recepten/thaise-kipburger-met-munt

... Bak de kipburgers in een scheutje arachideolie. Steek de boven- en onderkant van de broodjes uit met een uitsteekvormpje. Bak de kwarteleitjes en kruid af met een beetje peper en zout. serveren: Lepel op elk bord een beetje dressing. Leg hierop twee bodems van de hamburge ...

Recepten - Roerbakken aardappelen met gelakte kippenbil

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Roerbakken_aardappelen_met_gelakte_kippenbil

... micoazijn en de gevogeltefond. Laat even inkoken, giet door een zeef en werk de saus op met enkele klontjes koude boter. Breek de kwarteleitjes voorzichtig in een kom. Je snijdt ze het best open met een scherp mesje. Doe boter in de pan en kruid met peper en zout. Giet er de eitjes voorzichtig in en bak tot het wit mooi gestold is. Serveer de kip, de aardappelen en de paddestoelen op het bord. Nappeer met wat saus en leg de kwarteleitjes bovenop de krokant gebakken aardappelen Tips Vastkokende aardappelen zijn ideaal om rauw te bakken. Omdat ze weinig zetmeel bevatten kan je er kleine garnituren mee maken die hun vorm behouden. Was ze niet meer na het snijden, dan verlies je gewoon te veel smaak. Bij het bakken van spiegeleieren kan je beter de pan kruiden voor de eieren er in gaan. Zo vermijd je zwarte spikkels van de peper op het mooi glanzende eitje. Shiitake gebruik je bij voorkeur ongewassen. Als je ze voor het bakken aan water blootstelt, krijg je een koolachtige smaak.   Geert Van Der Bruggen ...

Recept voor the one and only caesar salad | njam!

http://www.njam.tv/recepten/one-and-only-caesar-salad

... rk af met de ansjovis, kappers, parmezaanse kaas en een beetje tuinkers. Doe er als laatste de gebakken kipblokjes en gepocheerde kwarteleitjes bij. Ingrediënten voor 2 personen voor de dressing: 10 gmosterd 10 gdragonazijn 10 gcitroenazijn 10 gkristalsuiker 20 grode wijnazijn 30 gnotenolie 70 gzonnebloemolie 20 ggemberconfituur 20 gkippenbouillon 6,5 ggeweekte gelatine voor de croutons: 6 sneden witbrood 1 flinke scheut arachideolie 1 tlgedroogde oregano 1 klein klontje boter voor de salade: 1 dubbele kipfilet 2 klontjes boter 1 krop Romeinse sla 1 kropsla 4 kwarteleitjes 1 scheutje azijn 1 scheutje arachideolie 1/2 rode ui, in ringen peper van de molen - zout voor de afwerking: ansjovisjes - kappers - gerapste parmezaanse kaas - tuinkers extra: klopper, keukenpapier, plasticfolie, slazwierder ...

Erwtensoep met muntschuim en kwarteleitje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/erwtensoep-met-muntschuim-en-kwarteleitje

... r met een beetje munt. Ingrediënten 1 l water boter 1 wit van prei 1 ui 1 el groentebouillon 400 gr erwten 1 dl room 2 dl melk 8 kwarteleitjes kervel 1 aardappel 1 handvol munt ...

Recepten - Aardappelpuree met kwarteleitjes en spek

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Aardappelpuree_met_kwarteleitjes_en_spek

... Bereidingswijze Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes. Kook ze 15 tot 20 minuten in licht gezouten water. Giet ze af. Pureer de aardappelen met melk en kruid af met nootmuskaat, peper en zout. Voeg als laatste de boter, kaas en verse kruiden aan de mengeling toe. ...

Fris slaatje met wafeltje en Comté kaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/fris-slaatje-met-wafeltje-en-comte-kaas

... 00 gr Comté kaas 100 gr gekookte ham 1 el graanmosterd 8 sneetjes wit brood 350 gr groene boontjes sla frambozenazijn ansjovis 4 kwarteleitjes pijnboompitten ...

Recepten - Vogelnestje met salade van linzen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Vogelnestje_met_salade_van_linzen

... Bereidingswijze Kook de kwarteleitjes 2 min. in kokend gezouten water. Koel af in koud water en pel. Snij de ui heel fijn, stoof aan in boter, voeg paneermeel en peper en zout toe. Meng met het gehakt en voeg de 2 eitjes toe. Maak mooie balletjes met het kwarteleitje in het ...