Witloofrolletjes in de oven met kaassaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/witloofrolletjes-in-de-oven-met-kaassaus

... Witloofrolletjes in de oven met kaassaus - sofie maakt samen met Tess Goossens de klassieker: witloof met kaas en hesp in de oven. sofie toont je daarnaast hoe je de perfecte roux, bechamel - of kaassaus maakt!Tip: gebruik bloem- of pureeaardappelen. Verwarm de oven ...

Op grootmoeders wijze met Ivan Pecnik: hammetje met hutsepot en mosterdsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/op-grootmoeders-wijze-met-ivan-pecnik-hammetje-met-hutsepot-en

... j. Werk af met het sausje en wat peterselie.  Ingrediënten 2 el boter 600 g spruiten 1 bot jonge wortelen 400 g aardappelen (loskokend) 2 uien 2 varkenshammetjes 1 l kippenbouillon peper zout 2 takjes tijm 2 blaadjes laurier voor het sausje 100 g zure room 2 el g ...

Tagliata van struisvogel met citroenpasta en avocado | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tagliata-van-struisvogel-met-citroenpasta-en-avocado

... een pot met veel water. Voeg een snuif fijn zeezout en een scheut olijfolie toe. Breng aan de kook. Kook de pasta al dente in het kokende water volgens de verpakking. Giet af. Meng een scheut goeie olijfolie onder de pasta. Snij de avocado in twee. Verwijder de pit en maak inkepingen. Lepel het vruchtvlees bij de look. Verfris met zeste van twee citroenen en het sap van een halve citroen. Besprenkel met wat goeie olijfolie. Meng de pasta in de pan met citroensap en avocado. Kruid met peper en grof zeezout. Voeg de fijngesneden basilicum en peterselie toe. Rasp de kaas in schilfers. Was de rucola. Afwerking: versnijd het vlees. Leg rucola op een bord. Lepel de pasta met avocado op de rucola. Werk af met schilfers Parmezaan en goede olijfolie en eventueel balsamicocrème. Voor de cocktail: doe ijsblokjes in een glas. Giet er Vermouth bij. Werk af met een schijfje citroen. Ingrediënten ½ bot platte peterselie ½ bot basilicum 4 tenen look 2 el kapp ...

Stoofpotje van lam met rösti's van aardappel en bieslook | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpotje-van-lam-met-rostis-van-aardappel-en-bieslook

... Stoofpotje van lam met rösti's van aardappel en bieslook - Het lievelingsgerecht van Maaike is een topgerechtje: lamsstoofpotje. sofie serveert het met rösties van aardappel en prei bij. Dit stoofpotje is eenvoudig te maken en toch feestelijk. Perfect bij feestdagen ...

Shiitakesoep met kokos, koriander en paling | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/shiitakesoep-met-kokos-koriander-en-paling

... Shiitakesoep met kokos, koriander en paling - Als er iets is, dat Vincent niet lust, dan zijn het paddenstoelen. sofie probeert hem te overtuigen met twee gerechten: een lekkere shiitakesoepje met paling en een paddenstoelenboom. Lust Vincent Banic het of niet?Het recept ...

Venusschelpen met serranoham en tomatensalade | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/venusschelpen-met-serranoham-en-tomatensalade

... Venusschelpen met serranoham en tomatensalade - sofie Dumont gaat een week langs bij Bart Kaëll en Luc Appermont. Samen met hen kookt ze vijf heerlijke gerechten.Dag twee zet ze in met een combinatie van venusschelpen en een tomatensalade. Afgewerkt met een eenvoudig ...

Hutsepot met ribbetjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hutsepot-met-ribbetjes

... nder in bouillon. Voeg een takje tijm en blaadje laurier toe. Kruid met peper en zout. Voeg een blokje kippenbouillon toe. Laat opkoken. Zet het vuur lager en laat ongeveer 35 minuten pruttelen. Meng voor het serveren de erwtjes en de ribbetjes onder de hutsepot. Laat nog even opwarmen. Snij peterselie fijn. Serveer de hutsepot met wat ribbetjes. Werk af met een lepel mosterd en de peterselie. Cocktail: Mix het verse druivensap met het sap van de limoen, de komkommer en de basilicum fijn.  Ingrediënten 4 el mosterd voor de cocktail 1 komkommer 1 limoen 15 g basilicum 400 ml wit druivensap voor de hutsepot ½ kg wortelen 4 aardappelen 1 ui 1 takje tijm 1 blaadje laurier 1 blokje kippenbouillon 1 liter groentenbouillon peper zout 1 klont boter ½ bot peterselie 4 prei 4 stengels selder 200 g erwten Voor de ribbetjes 1½ kg ribbetjes 2 takjes tijm 2 blaadjes laurier 3 kruidnagels peper zout 1 ui ...

Eggs Benedict met spinazie en gerookte zalm | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eggs-benedict-met-spinazie-en-gerookte-zalm

... em een zeer grote pot met water en een flinke scheut azijn. Breng aan de kook. Laat op een zacht vuurtje pruttelen (dus niet hard koken!).  Zet een bord met wat keukenpapier klaar. Gebruik een zeefje of een lepel met een gat in.  Giet één voor één de eieren in de pot. Plooi telkens voorzichtig om tot een zakje. Pocheer ze drie minuten.  Haal uit met het zeefje of de lepel en laat uitlekken op keukenpapier. Afwerking: leg de ene helft van de bagel op een bord. Leg er wat zalm en spinazie op. Plaats voorzichtig het gepocheerde ei op de spinazie. Werk af met de hollandaisesaus. Garneer met een takje peterselie Ingrediënten 4 bagels 4 sneetjes wilde gerookte zalm 150 g jonge spinazie nootmuskaat peper zout 1 el boter een paar takjes platte peterselie voor de gepocheerde eitjes 4 eieren (vrije uitloop, bio) 200 ml azijn voor de Hollandaisesaus 3 eidooiers (vrije uitloop, bio) 125 g boter 2 el dragonazijn ½ citroen peper zout ...

Citrussalade met feta, basilicum en platbrood | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/citrussalade-met-feta-basilicum-en-platbrood

... Citrussalade met feta, basilicum en platbrood - Goed Weekend met Cath Luyten. sofie verwent Cath met een Midden-Oosterse schotel: een citrussalade met feta en basilicum, yoghurtdip en zelfgemaakt platbrood. Helemaal niet moeilijk en superlekker! sofie maakt tenslotte ...

Toast kannibaal van Sofie Dumont en Willy Naessens | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/toast-kannibaal-van-sofie-dumont-en-willy-naessens

... Bereiding Voor de saus: Pel de sjalot. Snij grof. Doe samen met de andere ingrediënten (olie, dooier, mosterd, ansjovis) in een hoge pot of maatbeker. Mix alles tot een stevige saus. Verfris met citroensap en de zure room. Kruid met peper, zout en worcestersaus. Voor ...