Recept kip met room en linzen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-room-en-linzen/

... op een schaal, giet de saus erover en bekroon met de uien. Kip met linzen en room Voor 4 personen: 1 halfliterblik linzen 4 kippenbouten 2 gulle eetlepels roomboter 3 eetlepels calvados snuf rode peper naar smaak 1 tak tijm 1 dl crème fraîche 1 dl slagroom 3 uien, in dunne plakken ...

Recept kip met room en linzen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-room-en-linzen-2/

... op een schaal, giet de saus erover en bekroon met de uien. Kip met linzen en room Voor 4 personen: 1 halfliterblik linzen 4 kippenbouten 2 gulle eetlepels roomboter 3 eetlepels calvados snuf rode peper naar smaak 1 tak tijm 1 dl crème fraîche 1 dl slagroom 3 uien, in dunne plakken ...

Jeroen Meus - Hoevekip met appel-seldermash en aardappelwafeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-appel-seldermash-en-aardappelwafeltjes

... . Proef en kruid de ‘mash’ met wat peper van de molen, een snuifje zout en wat vers geraspte nootmuskaat. 19. Haal de kippenbouten uit de oven. 20. Snij de filet van de kip en vergeet ook de lekkere stukjes vlees op de kippenrug niet. Zet de ovenschotel met kip even op een stevig vuur en bak de stukjes filet nog kort op de velkant. Dan zijn ook alle stukken kip weer voldoende warm. 21. Laat de aardappelwafeltjes uitlekken en bak ze nadien krokant in frietvet van 180°C. Laat ze uitlekken op een servet en strooi er een heel klein beetje zout over. 22. Serveer ieders favoriete stukje kip met een portie mash en een lepeltje saus. Doe er wat krokante aardappelwafeltjes bij. ...

Recept konijn met honing | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-konijn-met-honing/

... ter 1 scheutje olie 2 worteltjes, in stukjes 1 ui, gehakt 1 teen knoflook, geplet 4 mooie stukken wild konijn (of tam, of kippenbouten, geen filet!) 2 dl droge witte wijn 1 blad laurier beetje tijm 1 à 2 eetlepels vloeibare honing 1/8 l crème fraîche ...

Recept kip met morillesOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kip-met-morilles/

... binden – niet meer koken! – en serveer.   Kip met morieljes Voor 4 personen   30 g gedroogde morieljes 4 kippenbouten 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd 2 x 25 g roomboter 200 ml finosherry 200 ml slagroom 1 eidooier ...

Kip in pepitoriasaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kip-in-pepitoriasaus/

... s het te dik wordt en breng op smaak met zout en peper. Warm de kip nog een minuut in de saus. Kip in pepitoriasaus voor 4: 4 kippenbouten scheut olijfolie 50 gram serranoham, in flintertjes 1 ui, gehakt 2 tenen knoflook 1 eetlepel bloem 1 dl witte wijn handje gehakte peterselie 1 kruidnagel de dooiers van 2 hardgekookte eieren paar draadjes saffraan 8 blanke amandelen ...

Jeroen Meus - Hoevekip met aardperenstoemp en schorseneren 'meunière' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-aardperenstoemp-en-schorseneren-meuniere

... jft. 9. Leg de bouten terug in de braadslee en schuif ze opnieuw in de hete oven voor zo’n 20 tot 25 minuten. De smakelijke kippenbouten hebben een langere gaartijd nodig. 10. Snijd de kipfilets van het karkas. Leg de hele filets nog enkele minuten in de braadslee met bouten die in de oven staat. 11. Pel en versnipper de ui grof. Plet de teen knoflook tot pulp. 12. Schil de aardperen en snij ze in grove stukken. 13. Smelt een klontje boter in een stoofpot op een matig vuur. 14. Stoof de uisnippers en de lookpulp in de bruisende boter. 15. Laat de stukken aardpeer even later meestoven met de uien en roer af en toe. 16. Schil tussendoor de aardappelen en snij ze in hapkare stukken. Laat ze enkele minuten meestoven met de aardperen. 17. Schenk de kippenbouillon over de stukken aardpeer en aardappel.Voeg wat tijm en laurier toe en zet het deksel op de pot. Laat de stoemp zo’n 20 tot 30 minuten sudderen op een zacht vuur. 18. Werk de stoemp af met een klontje boter en wat peper en zout. Verwijder de uitgekookte takjes tijm en de blaadjes laurier. 19. Vul een ruime kom met koud water en doe er een flinke scheut azijn in. De azijn zorgt ervoor dat de stukken schorseneer niet verkleuren. 20. Spoel de schorseneren schoon en schil de zwarte wortelstokken met een dunschiller. Snij ze in gelijke stukken van zo’n 5 centimeter en leg ze in het water met azijn. 21. Breng een flinke hoeveelheid water aan de kook en voeg een snuifje zout toe. Schep de stukken schorseneer in het kokende water en kook ze beetgaar in ongeveer 15 minuten. Controleer of de groente voldoende gaar is door er met een mesje in te prikken. Kook ze niet ‘plat’, want de schorseneren garen dadelijk verder in de pan. 22. Schep de stukken schorseneer uit het water en laat ze uitlekken. 23. Smelt een flinke klont boter in ...

Jeroen Meus - Cassoulet van kip met chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cassoulet-van-kip-met-chorizo

... pecteer de gaartijd zoals vermeld op de verpakking. 1. Ontdooi verse kippenbouillon of maak een portie verse bouillon. 2. Neem de kippenbouten en snij met een scherp keukenmes het gewricht door. Zo scheid je bij elke bout het dijstuk van de drumstick (onderpoot). 3. Snij het stuk chorizo in dikke plakken. (ong. 0,5 cm dik) Snij vervolgens de stukken Spaanse worst in nonchalante blokjes. 4. Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan met hoge rand. Kruid de stukken kip met peper en zout en kleur ze goudbruin in de hete olie. (De kip hoeft niet gaar te zijn.) 5. Voeg na enkele minuten ook de blokjes chorizo toe, en laat ze even meebakken. Let erop dat de stukjes worst niet aanbranden. 6. Schep het vlees uit de pan en zet het even opzij. Laat het braadvet in de pan. Spoel je ...

Jeroen Meus - Gebraden kip met citroen, worteltzatziki en couscous - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebraden-kip-met-citroen-worteltzatziki-en-couscous

... at smeuïger wordt en breng ze op smaak met peper en zout. 28. Haal de braadslee met de pompoen en de bouten uit de oven. Neem de kippenbouten uit de braadslee. 29. Schep de stukken pompoen bij de couscous en meng alles. 30. TIP: Je kunt de pompoen in stukken laten of hem wat pletten voor je hem door de couscous schept. 31. Haal de mals gebakken borsten van het kippenkarkas en snijd ze in dikke plakken. Schik ze samen met de bouten op de couscous. 32. Werk de bereiding af met enkele lepels worteltzatziki en serveer. Schep de rest van de smeuïge tzatziki in een schaaltje en zet dit mee op de tafel. ...

Recept Spaanse kwartels in amandel-eisaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-kwartels-in-amandel-eisaus/

... dvol oud witbrood of stokbrood, in stukjes 2 dl kippenfond 1/4 gram saffraan handje (liefst platte) peterselie 4 kwartels (of kippenbouten) 1 dl droge sherry blaadje laurier 2 hardgekookte eieren ...