Jeroen Meus - Bloemkoolnuggets met dipsaus van avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolnuggets-met-dipsaus-van-avocado

... en? Serveer ze een keer deze veggie nuggets. Wedden dat ze er dol op zijn?Omdat de nuggets gemaakt worden rauwe bloemkool, kun je kikkererwten uit blik gebruiken. Geef er een frisse dipsaus van erwtjes en avocado bij. - 0. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en cutter ze in de hakmolen. 1. Giet de kikkererwten af en spoel ze onder koud stromend water. Doe ze bij de bloemkool in de hakmolen.. 2. ...

Jeroen Meus - Hummus van witte bonen en parmezaancrackers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-witte-bonen-en-parmezaancrackers

... chuif de bakplaat in de oven tot de crackers goudbruin gebakken zijn.De hummus Zet een pannetje met olijfolie op het vuur.Laat de kikkererwten en de witte bonen uitlekken en spoel ze met water.Houd een paar kikkererwten en witte bonen aan de kant voor de afwerking.Doe de rest van de kikkererwten en witte bonen in de blender.Rooster de pijnboompitten in het pannetje met de hete olijfolie en laat ze vervolgens uitlekken op een vel keukenpapier.Voeg de tahini toe aan de blender met de Griekse yoghurt, de sesamolie, het gerookte paprikapoeder, de komijn, een scheutje olijfolie en het limoensap. Mix het geheel een eerste keer fijn.Rasp er vervolgens een teentje look bij met extra limoensap naar eigen smaak, de cayennepeper en een extra scheutje olijfolie. Mix het geheel verder fijn tot een gladde hummus. Serveren Doe de hummus in een kommetje. Leg er de witte bonen en kikkererwten op. Werk de hummus af met een likje olijfolie, een snuifje za’atar en een snuifje cayennepeper.Was de rucola en laat ze uitlekken.Neem een grote serveerschaal en plaats het kommetje met de hummus in het midden. L ...

Jeroen Meus - Falafels met een yoghurtdip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/falafels-met-een-yoghurtdip

... Falafels met een yoghurtdip - Jeroen bakt Libanese balletjes op basis van gemalen kikkererwten. In deze vegetarische bereiding zorgen de kruiden en de specerijen voor smaak en karakter. Serveer de goudgeel gebakken balletjes met een frisse yoghurtdip. Een heerlijk hapje voor ...

Jeroen Meus - Bhaji van broccolini en rode ui met amandelhummus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bhaji-van-broccolini-en-rode-ui-met-amandelhummus

... gebruikt hij ook broccolini om het geheel wat meer kleur en smaak te geven. Deze heerlijk kruidige Indiase beignets op basis van kikkererwtenbloem vormen in combinatie met de amandelhummus de ideale vegetarische aperitiefsnack. - Amandelhummus Snijd de steeltjes van de broccolini en houd de roosjes apart. De steeltjes dienen voor de hummus en de roosjes voor de beignets.Kook de broccolinisteeltjes gaar samen met de look en de kikkererwten. Giet de kikkererwten en steeltjes af als ze gaar zijn en koel ze af ...

Jeroen Meus - Falafel van spinazie met couscous en yoghurtdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/falafel-van-spinazie-met-couscous-en-yoghurtdressing

... perig aan de buitenkant! De frisse yoghurtdressing maakt dit topgerecht helemaal af. Jeroen geeft nog als tip mee zeker gedroogde kikkererwten te gebruiken bij dit recept en niet uit blik.  - De voorbereiding Laat de gedroogde kikkererwten een nachtje weken, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken.Laat de friteuse voorverwarmen tot 170 °C.De falafel met salade en dressing Was de spinazie en laat even uitlekken in een vergiet.Pel de ajuin en de look. Snijd de aj ...

vegetarische curry met zoete aardappel, bloemkool & kikkererwten

https://www.kokerellen.be/vegetarische-indiase-curry/

... Vegetarische curry met zoete aardappel, bloemkool en kikkererwten. Het is een mond vol, maar het is het waard. Geloof me! :) Dit receptje werd niet door mij bedacht maar wel door mijn wederhelft die de recept suggestie op de achterkant van de verpakking van de Tikka Massala ...

Jeroen Meus - Hummus van rode biet met gerookte zalm en knäckebröd - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-rode-biet-met-gerookte-zalm-en-knackebrod

... nog eens 10 minuten bakken. 9. Haal het knäckebröd uit de oven en laat het afkoelen. 10. Kneus en pel de knoflook. 11. Giet de kikkererwten af. 12. Breng water aan de kook met een snuif zout. Kook de kikkererwten met de knoflook 5 minuten. Giet af en laat uitlekken.  13. Snijd de rode biet in stukken en doe ze in de hakmolen met zure room, tahini, limoensap, een snuif zout, cayennepeper en komijnpoeder. Mix tot een glad mengsel. 14. Doe er de kikkererwten en de knoflook bij en mix tot hummus. 15. Laat de hummus rusten in de koelkast. 16. Gebruik de stengels uit het hart van de selder. Spoel ze en snijd ze in niet te kleine stukken. 17. Snijd de appel in reepjes. 18. Meng de selder met de appel. Breng op smaak met koolzaadolie, appelazijn, peper en zout. 19. Snijd de rode bieten in julienne en meng ze vlak voor het serveren door de salade. 20. Doe de hummus in een grote kom. 21. Leg de salade op de hummus. Werk af met blaadjes koriander en munt. 22. Verdeel er de gerookte zalm over. 23. Kruid met wat za’atar. 24. Breek het knäckebröd in stukken en serveer het bij de salade. ...

Jeroen Meus - Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-zoete-aardappel-konijn-en-coleslaw

... Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Hippe restaurants maar ook broodjeszaken zetten steeds vaker bereidingen met kikkererwten en zoete aardappel op hun menu. Jeroen combineert beide ingrediënten in een zachte hummus van zoete aardappel. Ook de rest van ...

Jeroen Meus - Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-zoete-aardappel-konijn-en-coleslaw

... Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Hippe restaurants maar ook broodjeszaken zetten steeds vaker bereidingen met kikkererwten en zoete aardappel op hun menu. Jeroen combineert beide ingrediënten in een zachte hummus van zoete aardappel. Ook de rest van ...

Jeroen Meus - Rijstpapierrol met zalm en seldersalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstpapierrol-met-zalm-en-seldersalade

... afhankelijk van wat er in het seizoen is. Laat de lente maar komen! - Was de kropsla en laat hem uitlekken in een vergiet.Giet de kikkererwten af en spoel ze onder koud stromend water.Doe de kikkererwten in de hakmolen met de tahinpasta en de zure room. Voeg ook de kruiden toe: een snuif kurkuma, cayennepeper, komijn, currypoeder, peper, zout en selderzout.Breng verder op smaak met knoflook en citroensap. Giet er de olijfolie bij en mix tot hummus.Bereid de seldersalade. Haal de lange draden van de ...