Kikkererwten met snijbiet – chickpeas with chard – garbanzos con acelgas (GF-DF-SF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/09/dit-heerlijke-nazomer-gerecht-heb-ik.html

... t een diepe, volle smaak geven. Ik koop ze als ik in Spanje ben. Ik hoop dat je ze kunt vinden, anders laat je ze weg.Nodig:1 pot kikkererwten of 400 g gekookte1 grote bos snijbiet, 500 g4 tenen knoflook, grofgehakt2 gepelde tomaten, in stukjes2 gewelde ñoras (in heet water 20  minuten)1 tl komijnpoeder1 laurierblad1 tl pimentonwaterzeezoutversgemalen peper Was de snijbiet en snijdt de stelen in kleine stukjes en de bladeren apart lekker grof.Verwarm wat goede olijfolie in een flinke braadpan en fruit hierin de knoflook, ñoras, laurierblad, komijn en pimenton. Ongeveer 2-3 minuten. Roer af en toe.Voeg dan de snijbiet stukjes en tomaat toe, breng op smaak met zout en peper en roer af en toe. ...

Jeroen Meus - Bhaji van broccolini en rode ui met amandelhummus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bhaji-van-broccolini-en-rode-ui-met-amandelhummus

... gebruikt hij ook broccolini om het geheel wat meer kleur en smaak te geven. Deze heerlijk kruidige Indiase beignets op basis van kikkererwtenbloem vormen in combinatie met de amandelhummus de ideale vegetarische aperitiefsnack. - Amandelhummus Snijd de steeltjes van de broccolini en houd de roosjes apart. De steeltjes dienen voor de hummus en de roosjes voor de beignets.Kook de broccolinisteeltjes gaar samen met de look en de kikkererwten. Giet de kikkererwten en steeltjes af als ze gaar zijn en koel ze af ...

Jeroen Meus - Falafels met een yoghurtdip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/falafels-met-een-yoghurtdip

... Falafels met een yoghurtdip - Jeroen bakt Libanese balletjes op basis van gemalen kikkererwten. In deze vegetarische bereiding zorgen de kruiden en de specerijen voor smaak en karakter. Serveer de goudgeel gebakken balletjes met een frisse yoghurtdip. Een heerlijk hapje voor ...

Jeroen Meus - Falafel van spinazie met couscous en yoghurtdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/falafel-van-spinazie-met-couscous-en-yoghurtdressing

... perig aan de buitenkant! De frisse yoghurtdressing maakt dit topgerecht helemaal af. Jeroen geeft nog als tip mee zeker gedroogde kikkererwten te gebruiken bij dit recept en niet uit blik.  - De voorbereiding Laat de gedroogde kikkererwten een nachtje weken, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken.Laat de friteuse voorverwarmen tot 170 °C.De falafel met salade en dressing Was de spinazie en laat even uitlekken in een vergiet.Pel de ajuin en de look. Snijd de aj ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! Jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Hummus van rode biet met gerookte zalm en knäckebröd - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-rode-biet-met-gerookte-zalm-en-knackebrod

... nog eens 10 minuten bakken. 9. Haal het knäckebröd uit de oven en laat het afkoelen. 10. Kneus en pel de knoflook. 11. Giet de kikkererwten af. 12. Breng water aan de kook met een snuif zout. Kook de kikkererwten met de knoflook 5 minuten. Giet af en laat uitlekken.  13. Snijd de rode biet in stukken en doe ze in de hakmolen met zure room, tahini, limoensap, een snuif zout, cayennepeper en komijnpoeder. Mix tot een glad mengsel. 14. Doe er de kikkererwten en de knoflook bij en mix tot hummus. 15. Laat de hummus rusten in de koelkast. 16. Gebruik de stengels uit het hart van de selder. Spoel ze en snijd ze in niet te kleine stukken. 17. Snijd de appel in reepjes. 18. Meng de selder met de appel. Breng op smaak met koolzaadolie, appelazijn, peper en zout. 19. Snijd de rode bieten in julienne en meng ze vlak voor het serveren door de salade. 20. Doe de hummus in een grote kom. 21. Leg de salade op de hummus. Werk af met blaadjes koriander en munt. 22. Verdeel er de gerookte zalm over. 23. Kruid met wat za’atar. 24. Breek het knäckebröd in stukken en serveer het bij de salade. ...

Jeroen Meus - Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-zoete-aardappel-konijn-en-coleslaw

... Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Hippe restaurants maar ook broodjeszaken zetten steeds vaker bereidingen met kikkererwten en zoete aardappel op hun menu. Jeroen combineert beide ingrediënten in een zachte hummus van zoete aardappel. Ook de rest van ...

Jeroen Meus - Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-zoete-aardappel-konijn-en-coleslaw

... Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Hippe restaurants maar ook broodjeszaken zetten steeds vaker bereidingen met kikkererwten en zoete aardappel op hun menu. Jeroen combineert beide ingrediënten in een zachte hummus van zoete aardappel. Ook de rest van ...

Jeroen Meus - Rijstpapierrol met zalm en seldersalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstpapierrol-met-zalm-en-seldersalade

... afhankelijk van wat er in het seizoen is. Laat de lente maar komen! - Was de kropsla en laat hem uitlekken in een vergiet.Giet de kikkererwten af en spoel ze onder koud stromend water.Doe de kikkererwten in de hakmolen met de tahinpasta en de zure room. Voeg ook de kruiden toe: een snuif kurkuma, cayennepeper, komijn, currypoeder, peper, zout en selderzout.Breng verder op smaak met knoflook en citroensap. Giet er de olijfolie bij en mix tot hummus.Bereid de seldersalade. Haal de lange draden van de ...

Pompoencurry met kikkererwten – pumpkin curry with chickpeas (GF-DF-SF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/10/pompoencurry-pumpkin-curry-gf-df-sf-v.html

... Pompoencurry met kikkererwten – pumpkin curry with chickpeas (GF-DF-SF-V)Op het moment van schrijven staat er een grote pan pompoencurry te pruttelen op mijn fornuis. Het is pompoentijd!! Helaas is de zomer nu echt voorbij, maar het vooruitzicht van de nieuwe oogst ...