Jeroen Meus - Wortelstoemp met chipolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelstoemp-met-chipolata

... ar minuten garen op een zacht vuur. 3. Doe de aardappelen bij de wortelen en kruid met peper en zout. 4. Bind laurier en tijm met keukentouw samen tot een bouquet garni en leg het in de kookpot. 5. Giet water in de kookpot tot de aardappelen en wortelen half onder staan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer een half uur garen met het deksel schuin op de kookpot. 6. Smelt een klont boter in een pan en bak er de chipolataworsten in. Draai het vuur laag en keer de worsten halverwege de baktijd om. 7. Haal het kruidentuiltje uit de kookpot en stamp de aardappelen en groenten met de rest van het kookwater tot puree. Roer er een klontje boter door en breng op smaak met nootmuskaat. 8. Serveer de stoemp en chipolata met e ...

De keuken van Johanna: Hete Bliksem

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/01/hete-bliksem.html

... en!Het nieuwe jaar is dus weer begonnen en daarmee ook alle dagelijkse beslommeringen. Zo ook het noteren van mijn kooksels in De keuken van Johanna. Voor vanavond stond er weer een heerlijk oud-Hollands gerecht op tafel. Lekker en heel eenvoudig te maken. Hete bliksem Ingrediënten:1,5 kilo kruimige aardappelen500 gram zure appels (goudreinet)400 gram zoete appels (dijkman's zoet)4 speklapje ...

De keuken van Johanna: januari 2011

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011_01_01_archive.html

... en!Het nieuwe jaar is dus weer begonnen en daarmee ook alle dagelijkse beslommeringen. Zo ook het noteren van mijn kooksels in De keuken van Johanna. Voor vanavond stond er weer een heerlijk oud-Hollands gerecht op tafel. Lekker en heel eenvoudig te maken. Hete bliksem Ingrediënten:1,5 kilo kruimige aardappelen500 gram zure appels (goudreinet)400 gram zoete appels (dijkman's zoet)4 speklapje ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot ...

Jeroen Meus - Salade met gelakte hondshaai en gebrande asperges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gelakte-hondshaai-en-gebrande-asperges

... Salade met gelakte hondshaai en gebrande asperges - Dit experiment in de keuken van Dagelijkse kost draaide uit tot een heerlijke salade met een Oosterse toets. Deze klassieke Japanse bereiding wordt vaak gebruikt om paling te lakken. Jeroen kiest deze keer voor hondshaai. ...

Jeroen Meus - Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frozen-yoghurt-friscos-met-aardbeien-en-bosbessen

... Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Volgens Jeroen is dit een van de gemakkelijkste recepten die hij ooit maakte in Dagelijkse kost. Een palet aan kleur en smaak in een gezond tussendoortje! - 0. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-kip-zongedroogde-tomaten-en-chorizo

... Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Een rijkelijk gevulde, gegratineerde ovenschotel met kip, chorizo en zongedroogde tomaten als absolute sterspelers. Met andere woorden: Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft. - Breng een pot gezouten water ...

Jeroen Meus - Stoofvlees op z'n Indiaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-op-zn-indiaas

... ot. Ons oerklassiek en onvervangbaar stoofvlees krijgt een licht exotisch tintje op basis van specerijen en smaken uit de Indiase keuken. Vertrouwde dagelijkse kost, en toch net ietsje anders. - 0. Schep de yoghurt in een mengschaal en voeg de hele club specerijen toe: garam masala (Oosterse specerijenmix), kaneelpoeder en kurkuma (geelwortel). 1. Geen garam m ...

Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost wordt vandaag stevige kost. Jeroen werkt met schenkels, een stuk uit de poot van het varken dat tijd nodig heeft om te garen maar ook bijzonder veel smaak heeft.Hij serveert het met zuurkool en gekookte aardappelen. De ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. Jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert ...