Jeroen Meus - Gehaktballetjes met spek en seldersaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-met-spek-en-seldersaus

... in niet te kleine stukken. Stoof de selder met de rest van de groenten en het spek.Bind de tijm, rozemarijn en laurier samen met keukentouw tot een bouquet garni.Strooi de bloem over de groenten (singeren). Laat even mee bakken.Blus met de witte wijn en laat volledig droogkoken. Leg het bouquet garni mee in de pot en giet er het water bij. Kruid met peper en selderzout. Doe een flinke scheut room en de kruidenkaas bij de saus. Laat garen op een zacht vuur.De gehaktballetjes Meng het gehakt met de eierdooiers en het paneermeel in de keukenmachine.Snijd de lavas fijn. Pel en snipper de sjalot. Kneed ze door het gehakt.Rol kleine gehaktballetjes. Smelt een klont boter in een pan en bak de gehaktballetjes in de boter.Afwerken en serveren Kook de tagliatelle gaar in gezouten water.Snipper de peterselie fijn.Doe de gebakken gehaktballetjes bij de seldersaus en laat nog even mee garen.Serveer de pasta met de seldersaus met gehaktballetjes. Werk af met gesnipperde peterselie. ...

Uit de keuken van Levine: Gevlochten brood (1)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/05/gevlochten-brood-1.html

... Gevlochten brood (1) Zo maak je strengen voor een gevlochten brood en vervolgens een High four-strandend Braid (hoge vier-vlecht). Het brood op onderstaande foto's is een Czernowitzer Challah.Rol het deeg voor iedere streng met een deegroller uit tot een platte lap. ...

Uit de keuken van Levine: Workshop brood bakken: nieuwe data vanaf eind augustus 2011

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/07/workshop-brood-bakken-nieuwe-data-vanaf.html

... Workshop brood bakken: nieuwe data vanaf eind augustus 2011 Ja, ze zijn er weer: nieuwe data voor de workshops brood bakken. Er kan gekozen worden uit verschillende thema's en veel data.De volledige informatie (locatie, algemene voorwaarden en wijze van aanmelden) is ...

Jeroen Meus - Mosselen 'à la provençale' met getoast brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-a-la-provencale-met-getoast-brood

... Mosselen 'à la provençale' met getoast brood - Wat is er gezelliger dan met het gezin, de familie of de vrienden te genieten van een schaal zomerse mosselen die je zonder poespas op tafel zet? Jeroen serveert ze als voorgerecht, maar wie er een hoofdgerecht wil van ...

Gegratineerde asperges met Parmezaanse kaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gegratineerde-asperges-met-parmezaanse-kaas

... Gegratineerde asperges met Parmezaanse kaas - Asperges gratineren met een Italiaanse kaas, heerlijk en niet moeilijk!Tip: serveer het met wat brood en je hebt een heerlijk licht hoofdgerecht! Schil de asperges en kook ze beetgaar gedurende 4 minuten. Leg ze vervolgens ...

Uit de keuken van Levine: Het blijft leuk, brood bakken!

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/05/het-lijkt-haast-wel-of-ik-niet-zoveel.html

... Het blijft leuk, brood bakken! Het lijkt haast wel of ik niet zoveel bak, het tegendeel is echter waar. Ik moet toch echt weer tijd vrijmaken om mijn weblog vaker bij te werken! Mijn Facebookpagina werk ik wel regelmatig bij met korte berichtjes (ook als je geen lid ...

Jeroen Meus - Wintersalade met brokkelkaas, dadels en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wintersalade-met-brokkelkaas-dadels-en-spek

... r doorheen. 15. Bak de dadels met spek in de hete friteuse. Na 2 minuten zijn ze voldoende gebakken. Laat ze uitlekken op een vel keukenpapier. 16. Breek de kaas in hapklare brokken, of snij de kaas in dobbelstenen. 17. Hak de walnoten grof. 18. Verwijder de tandenstokers en leg de warme dadels met spek bovenop de groentemengeling. 19. Strooi er brokjes de kaas overheen, samen met stukjes walnoot en verse kervelpluksels. 20. Serveer de salade meteen. ...

Jeroen Meus - Boerenworst met gestoofde groenten, spek en broodcroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boerenworst-met-gestoofde-groenten-spek-en-broodcroutons

... vuur en smelt er een klontje boter in. Bak hierin de croutons goudbruin en krokant. Laat ze nadien uitlekken in een schaaltje met keukenpapier. 16. Wrijf de pan schoon, smelt er opnieuw een klontje boter in en zet ze op een zacht vuur. 17. Prik enkele keren in de grof gemalen worsten. 18. Leg het vlees in het braadvet en laat de worst op het gemak garen en kleuren. Draai de boerenworsten tijdig om. Vermijd dat ze barsten en gaar ze tot in de kern. 19. Serveer iedereen een flinke schep groenten met spek en leg er een versgebakken boerenworst naast. 20. Lepel wat scherpe mosterd over de braadworst en schep naar smaak wat pickles langs de groenten. Strooi tenslotte broodcroutons over de borden en serveer. 21. 22. ...

Jeroen Meus - Flammkuchen met witloof, spekjes en Belgische kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/flammkuchen-met-witloof-spekjes-en-belgische-kaas

... Flammkuchen met witloof, spekjes en Belgische kaas - We gaan vlammen in de keuken! Deze ‘Flammkuchen’, ‘witte pizza’ of ‘tarte flambée’ is een typisch ovengerecht uit de Elzas en wordt traditioneel belegd met spek, ui, zure room en kaas. In dit recept komt ...

Jeroen Meus - Verloren brood met appel en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verloren-brood-met-appel-en-speculaas

... Verloren brood met appel en speculaas - Eieren zijn voedzaam, veelzijdig en niet duur. Jeroen gebruikt ze deze keer voor een dessert of tussendoortje op basis van een klassieker. Met verse appel en krokante speculaas erbij wordt verloren brood gegarandeerd een winner. ...