Arajes (pita gehakt tosti's uit TLV) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/arajes-pita-tostis-tlv/

... en tevens de naam van het nieuwe boek van Jigal Krant, culinair journalist. Jigal woont deels in Amsterdam, deels in Tel Aviv. Ik keek al een aantal weken uit naar het verschijnen van dit boek als liefhebber van de Midden-Oosterse keuken. En daar viel 'ie dan afgelopen weekend op de mat! TLV Wat leuk is, is dat TLV niet alleen een kookboek is, maar ook een verhalend boek. Zo lees je al op de ee ...

Spaghetti carbonara van Rick Stein - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/spaghetti-carbonara/spaghetti-carbonara-rick-stein

... voorverwarmde kommen en strooi de rest van de kaas erover. Persoonlijke noot'Ik voelde me een beetje beschaamd toen ik vorig jaar keek naar een kookprogramma, waarin ik Steve Manfredi, een Italiaanse chef-kok in Australië, hoorde spreken over carbonara. "Romeinen zullen hiervoor nooit een andere kaassoort dan pecorino Romano gebruiken, en room is uit den boze." Tot dat moment had ik onbekommerd Parmezaanse kaas en room gebruikt. Toch denk ik dat hij wel gelijk heeft. Sinds ik zijn voorbeeld volg, is mijn carbonara pittiger. Maar ik moet zeggen dat belegen Sardijnse pecorino het resultaat nog pittiger maakt.' - Rick Stein KookboekHet recept 'Spaghetti carbonara van Rick Stein' is afkomstig uit het kookboek... Rick Stein's mediterrane odysseeRick SteinVan welke hoek je het Middellandse Zeegebied ook benadert, altijd weer kom je een nieuwe wereld binnen. Op zijn nieuwste culinaire Odyssee doet Rick Stein vele... lees verder© Tirion Uitgevers. ...

Aan tafel met Tanja: Worteltaart

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/11/worteltaart.html

... de voorraad- en koelkast in om te bepalen wat dat "iets" zou worden. In de koelkast lagen nog wat wortelen en toen ik naar buiten keek, zag ik de buurmeisjes in Zwarte Piet-uitrusting over de straat banjeren. Wortel, Zwarte Piet? Paard van Sinterklaas? De omzet in penen zal alras de komende weken stijgen. Maar van mijn restant wortelen uit de koelkast ma ...

Pulpo a la gallega (dé Spaanse inktvis tapa) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pulpo-a-la-gallega/

... aam van een restaurant waar we echt moesten eten. In mijn beste Spaans vroeg ik een willekeurige Sevillaan de weg. Deze beste man keek ons vol ongeloof aan "Que?! Daar wil je toch niet serieus eten? Dat is echt zoooo toeristisch. Kom maar mee, ik zal jullie een écht leuk restaurant laten zien." En zo liep hij met ons mee, naar wat later mijn favoriete tentje daar zou worden: Casa Morales. Echte tapas zoals ze bedoeld zijn. Geen toerist te bekennen. Of ik daar pulpo a la gallega heb gegeten, durf ik niet met zekerheid te zeggen. Vast wel, want deze Spaanse tapa is een echte klassieker die je in vrijwel elk Spaans (tapas)restaurant zult kunnen bestellen. Het is eigenlijk heel simpel: inktvisplakjes, licht aangebakken met wat aardappel, goede extra vergine olijfolie, gerookt paprikapoeder en (zee)zout. De zuignappen horen er wel een beetje bij, maar vind je die eng? Dan kun je ze er ook prima afsnijden. Bij AH zag ik voorgegaarde octopusarmen, dus die heb ik gebruikt. Je kunt ook bijvoorbeeld op de ma ...

Kaasplank met Nederlandse boerenkaas | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kaasplank-met-nederlandse-boerenkaas/

... t horizonten verwijdende van briljante Epoisses, Ossau Iraty, Caciocavallo, Cabrales. En van belegen Boerengoudse. Vorige week keek ik rond tijdens de verkiezing van de beste boerenkaas van Nederland, de Cum Laude Trofee. Hij geldt alleen voor de beste Goudse. Maar voor het eerst werden er ook andere boerenkazen geproefd. Boeren Leidse met sleutels, boerengeitenkaas, boerenkruidenkaas en ‘bijzondere kaassoorten’. Het ging er nuchter aan toe, maar ondertussen lagen hier stilletjes wel de schitterendste kazen van het land op de planken. Kazen van ongepasteuriseerde melk, die, als ze in Frankrijk waren gemaakt, aanzien zouden hebben, waarvoor hoge prijzen zouden worden betaald. Bij ons, door ons, moeten ze concurreren met Frico en Euroshopper en Uniekaas. Daarvan is het maar goed dat ze met halvarine op brood worden gelegd en zonder aandacht weggekauwd. Boerenkaas verdient beter. Goed, nu kreeg boerderij De Gelder uit Friesland de eerste prijs voor hun Goudse. Maar daar gaat het niet om. Alle boerenkazen verdienen een prijs, omdat ...

Kaasfondue, problemen opgelostOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kaasfondue1/

... Kaasfondue! “Is dit alles!?†De vrouw keek verontwaardigd naar de zak gemalen kaas, tussen twee dichtbindertjes bovenaan voorzien van een gezonde teen knoflook, en het bijgevoegd recept. “Ik had toch kaasfondue besteld?†De hele zaterdagse ...

Recept karbonaadjes met gember en rode ui | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-met-gember-en-rode-ui/

... kkeling blijmoedig aanvaardde. Beter goed gekocht dan slecht gekookt, zei ik. Maar dit irriteerde me. Als ik door mijn oogharen keek zag ik de klanten bijna kwijlen bij hun hijgerige volladen van de karretjes. De laatste effecten van het economische wondertje van de afgelopen paar jaar? Varkenskarbonaadjes met gember en rode ui: zout de karbonaden en wrijf ze in met een theelepel volkomen tot pulp gehakte gember. Zet even weg. Snijd de uien in de lengte doormidden en dan in dunne plakken. Fruit ze op halfhoog vuur samen met de gember in plakjes in een drup olie onder een deksel tot ze zacht zijn. Doe er de vissaus bij, de peper en wat zout. Bak de karbonaden in een drup olie net aan gaar, in een minuut of 3 per kant. Schep het ui-gembermengsel erover. Eet met rijst en iets groens, prei van Jonnie Boer of zo. Varkenskarbonaadjes met gember en rode ui Voor 4 personen: 4 schouderkarbonaden 1 theelepel zeer fijngehakte gember 3 rode uien 4 cm verse gember, in plakjes olie 1 eetlepel Thaise vissaus 1 theelepel versgemalen zwarte peper ...

Uit de keuken van Levine: Dipperdedip

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/06/dipperdedip.html

... bijna 69 vingen we op toen hij een praatje maakte aan een tafel naast ons. Het was echt al jaren geleden dat ik er was, maar hij keek me aan en begroette me alsof hij me herkende, maar misschien heb ik me dat wel verbeeld? Het eten kon ermee door, het smaakte nog net zoals vroeger. Toen vond ik het lekker, inmiddels ben ik wat meer verwend qua smaak.Voordat de Chinees er kwam zat er banketbakker "Scheffers", waar ik weleens taartjes (ja toen werden gebakjes nog taartjes genoemd) mocht halen. Deze foto is uit begin 1960. Schattig hè ;-).Vanavond dus soep uit een zak, joepie, ik weet nu al dat ik het niet zo lekker ga vinden. Maar ja, een mens moet toch wat eten.Volgens mijn echtenoot komt de dip omdat ik last heb van "de overgang". Zou hij gelijk hebben? Geplaatst door Levine op 17:06 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen ...

Fair Wear Friday #2 en een opvoedomkooptip

http://madamezsazsa.blogspot.be/2015/10/fair-wear-friday-2-en-een-opvoed.html

... binatie van boek/legobouwding stapten we dan zonder gezaag richting Kammenstraat voor een bezoekske aan de Tink twice, terwijl ik keek en paste zat Abel in een zeteltje in zijn boek te kijken. (Zeg nu nog eens dat die tip niet werkt)En ge voelt hem al komen: ik kocht er het kleedje van op de tekening. Juist!Ik twijfel nog een beetje over de lengte, maar omdat je bij getwijfel beter voor het makkelijkste kiest laat ik het nog even zo. Oké, fair wear kleedje, check!Het grote voordeel van een kleedje is dat je meteen aangekleed bent, je hoeft niet na te denken over iets bijpassend. Het grote nadeel van een kleedje is dat je er geen borstvoeding mee kan geven zonder met uw gat bloot te zitten.Nu Toni oud genoeg is om er bij honger een boterham in te steken komen de kleedjes dus stillekes aan terug.De laarzen kocht ik een paar jaar geleden en zouden voor het bedrag dat ik ervoor betaalde wel fair wear mogen zijn.De accessoires zijn tweedehands en dus fair wear.Dat komt dan neer op een totaal van minstens 75%, ik vind dat goed! De baby dan!Ge ziet, we schuwen de streep niet! Gisteren had ze er nog dit truitje over aan, dat was geen doordachte zet, maar toevallig.De body is er eentje van Katvig en de jumpsuit van Moonkids, beide zeer goed bezig op fair wearvlak. De slofjes zijn ...

Gegrilde harder met komkommersalsa | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gegrilde-harder-met-komkommersalsa/

... iteindelijk dat voordelige kistje gevlekte tarbot op de kop kon tikken was dan ook vooral een ongelukje: ik lette even niet op, keek uit het raam toen iemand riep ‘hé, daar heb je de ponenboot!’ (ik dacht dus echt dat er een ponenboot aan kwam gevaren, maar ook dat bleek een staaltje visafslaghumor), en stootte in het omdraaien met mijn elleboog tegen het knopje. Later, toen we al die tarbotten eindelijk hadden schoongemaakt en we met een lekker glas wijn en de eerste tekenen van fileer-rsi aan tafel schoven, boog Arie voorover en zei: ‘dat kopen op de klok van jou, dat kèn eigenlijk helemaal nie’. Ik had eerlijk gezegd geen idee wat hij daarmee bedoelde, maar vond het volkomen terecht klinken. Inmiddels kan ik geen tarbot meer zien, en daarom gooien we vandaag een harder op de barbecue. Lekker, met deze pittige komkommersalsa bijvoorbeeld. Snijd de komkommer in de lengte door midden, en schrap met een lepel de zaadlijsten eruit. Schil ‘m niet, maar snijd in zo klein mogelijke stukjes: een salsa is geen salsa zonder hele kleine stukjes. Meng de komkommer met de sjalot, knoflook, rode peper, munt, en kappertjes, en maak aan met 6 el olijfolie en wat citroen ...