Resultaten voor keek
Eetplezier: Kardemom & sinaasappelscones
http://eetplezier.blogspot.be/2012/01/kardemom-sinaasappelscones.html
... Kardemom & sinaasappelscones Ik heb het heel lang tegen kunnen houden. Mijn gevoel zegt geen kuddedier te willen zijn, geen naïeve volgeling van de trendwatchers of pioniers. Ik wil me niet zomaar aansluiten bij de mening van de massa. Nell zal zelf wel bepalen ...
Makkelijk kerstdessert: panettone trifle met chocolade - My Food Blog
https://myfoodblog.nl/recipe/panettone-trifle-makkelijk-kerstdessert/
... ar. Zelf ga ik altijd voor de reguliere variant met vruchtjes. Nouja, gelukkig slingerde die dus met kerst nog in huis. En verder keek ik wat ik nog meer in huis had voor een lekker dessert. Het werd een panettone trifle met chocoladepudding en sinaasappel. Trifle recept met een twist Een geweldig lekkere combinatie! Sinaasappel en chocolade is een gouden duo. Tel daar de panettone met zijn vruchtjes bij op en het is een groot feest. Het mooiste is: je maakt het zo. Even opstijven in de koelkast en net voor serveren decoreren met slagroom en je bent klaar. Dit jaar dus niet lang in de keuken zwoegen voor een dessert, maar lekker simpel! Dit trifle recept is een blijvertje. Wedden ;-)?! Op zoek naar meer lekkere kerst desserts? Wat dacht je van razendsnelle schuimtaartjes, Deense rijstpudding of moelleux? Instructies Meng de maizena met het koude water tot een glad papje. Giet de kokosmelk in de pan en voeg de chocolade, suiker en maizenapapje toe. Verwarm op laag vuur en blijf goed roeren met een garde. Als het begint in te dikken, draai je het vuur uit en laat je de pudding (dikke vla) afkoelen. Blijf regelmatig roeren zodat er geen velletjes of klontjes in komen. Maak intussen de sinaasappelroom. Klop het een handmixer of keukenmachine de slagroom stijf. Was en droog ...
Tips en inspiratie voor een high tea bij je thuis
http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2014/06/tips-en-inspiratie-voor-een-high-tea.html
... tea. Haar vriendinnen hadden zich verstopt in de kamer, terwijl ik de scones nog snel een finishing touch gaf. Ze kwam binnen en keek met grote ogen naar de uitbundig gedekte tafel... Nou, een verrassing was het zeker. Vandaag deel ik mijn tips voor als je zelf ooit een high tea wil organiseren. Plus: ik laat je zien wat er op tafel stond. Er waren scones en rabarbertaartjes. Maar ook verschillende ...
Gestoofde rundersukade met salsa verde
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2014/10/gestoofde-rundersukade-met-salsa-verde.html
... tanden: 30, 60, 90 en 110 graden. Op stand 3 (90 graden) blijft de pan met gesloten deksel rustig de hele dag staan. In het begin keek ik nog wel eens om te kijken of alles naar wens verliep, maar dat is echt niet nodig. De temperatuur blijft onder de 100 graden dus koken doet het niet. Er gaat geen vocht verloren en ook de geur en smaak blijven in de pan. Pas 30 minuten voor de maaltijd geserveerd gaat worden, voeg ik de groenten toe, laat de pan even aan de kook komen en plaats hem weer terug in de garingsoven. Het resultaat is verrukkelijk. Zo mooi en mals vlees! Gestoofde rundersukade Ingrediënten:1 kilo rundersukade2 eetlepels olijfolie1 liter runderbouillon3 takjes tijm1 laurierblad250 gram sjalotten (in vieren gedeeld)250 gram kastanje champignons (in vieren gedeeld)1 winterwortel (geschild en in plakjes gesneden)Salsa Verde Ingrediënten:50 gram grof gesneden bladpeterselie1 grof gehakte knoflookteen1 eetlepel kappertjes4 grof gehakte ansjovisfilets2 grof verkruimelde beschuiten1 eetlepel rodewijnazijn6 eetlepels extra vierge olijfolie Attributen:Braadpan Vlamverdeler Keukenmachine Werkwijze:Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper naar smaak. Braad de sukadelapjes in een braadpan in 5 minuten rondom bruin in de olijfolie.Verwarm de bouillon en voeg deze met de tijm en laurier toe aan het vlees. Breng het gerecht weer aan de kook.Laat het vlees op laag vuur (gebruik de vlamverdeler) in ongeveer 4 uur gaar stoven met de deksel op de pan.Maak ondertussen de Salsa verde. Meng alle ...
Aan tafel met Tanja: Hartige taartjes met raapstelen en munster
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/04/hartige-taartjes-met-raapstelen-en.html
... ik beide producten niet, maar dit terzijde. Nee, vervelen deed ik me niet alhoewel ik wel steeds met een grote zucht naar buiten keek en constateerde dat het nog steeds regende of nog erger, een megahagelbui, me ervan weerhield nog wat boodschappen te doen. Uiteindelijk kwam ik, tussen de buien door, met raapstelen en munster thuis om een nieuw recept te testen dat ik uit het boek Zoete & hartige heerlijkheden had gevist.Dit is het oorspronkelijke recept, waarbij ik moet vermelden dat je volgens recept maar liefst een kilo raapstelen nodig hebt, wat ik rijkelijk veel vond om 6 kleine hartige taartjes t ...
Voorbij het einde van de wereld
http://kamelenvoer.blogspot.com/2013/01/voorbij-het-einde-van-de-wereld.html
... ns. Je propt alles terug in de kreeft, overlaadt het met een flinke lading kaas en zet het geheel onder de gril. Voilà. Stralend keek de man ons aan. Wij knikten weer. Beleefd aten wij, met lange tanden, de kreeft. Bij het afrekenen bleek hij meer te kosten dan al het andere eten bij elkaar. De moraal van dit verhaal? Ga vooral naar dit restaurant voorbij het einde van de wereld. Maar pas op voor de kreeft. Niet geënthousiasmeerd door dit recept? In Penang, dat op een steenworp van Thailand ligt, kun je ook heerlijk Thais eten. Zoals bijvoorbeeld deze pittige, friszure salade. Voor deze salade heb je groene, onrijpe mango?s nodig. Die kunnen in Europa moeilijk te krijgen zijn, en je kunt ze vervangen door een ander soort fruit, bijvoorbeeld groene, liefst niet te rijpe appels. Voor de kleur en de zoete smaak voegde ik ook wat fijngesneden wortel toe, maar dat hoeft niet. Je kunt ook wat fijngesneden komkommer gebruiken. Thaise groene mangosalade 1 of meer groene, onrijpe mango?s (of een alternatief, zie hierboven) 1 wortel voor de dressing: 3-4 eetlepels limoensap 2 eetlepels thaise vissaus 1 eetlepel bruine suiker (of honing, als die op is zoals bij mij...) voor de garnering: 2 eetlepels geroosterde pinda?s 1 eetlepel gedroogde garnalen 1 sjalotje, fijngesneden 1 of meer (thaise) rode chilipeper, fijngesneden Snijd de mango en de wortel in heel fijne dunne reepjes, zo klein als je kunt, denk aan lucifers. Het makkelijkst snijd je ze eerst in hele dunne plakken, om die dan vervolgens weer in reepjes te snijden. Meng voor de dressing de vissaus door de limoensaus en de honing. Als je bruine suiker gebruikt moet je de dressing even verhitten om alles goed op te lossen, maar laat hem niet koken. Meng de garnalen, pinda, ui en chili door elkaar in een vijzel en stamp het geheel redelijk grof fijn. Meng de dressing en de garnering door de salade. Bestrooi met wat blaadjes thaise basilicum of koriander. ...
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013/07/geregisseerde-kruimels-en-meters-pasta.html
... uitgestald: kleurrijke bordjes, textiel, glazen. Ik dacht dat ik als serviesverslaafde al heel wat had verzameld, maar dit... Ik keek mijn ogen uit. Na wat algemene tips, lieten de stylisten en de fotograaf ons zien hoe ze te werk gingen. Het begint al met hoe je iets op het bord legt. Het eten mag swingen, de zogenaamde swung moet goed zijn. En als een pincet of kwastje je daarbij kan helpen, go for it. Maar of ik het ook zie zitten om mijn eten zoals de fotograaf altijd koud te fotograferen, denk ik toch niet. Bij het maken van foodfoto's gaat het er ook om dat je je eigen stijl vindt. Wil je de foto bijvoorbeeld strak of juist nonchalant? Dat nonchalant moet je trouwens niet te letterlijk nemen. Want kruimels en spetters worden beslist niet zomaar neergekwakt. Integendeel, ook hier wordt over nagedacht. Belangrijk is dat het allemaal niet afleidt van waar het om gaat: het gerecht. De props kunnen daarbij handig zijn voor de kijkrichting.Workshop foodstyling en fotografie in de studio van ZTRDG. Met ingrediënten van Hello Fresh. Er werd wat gefriemeld aan de kaas. Nog wat vloeistof in het glas gedaan zodat het water zogenaamd op wijn leek. En het diafragma werd aangepast om de achtergrond te vervagen. Ook lieten ze zien wat een beetje schaduw met een foto doet door een groot zwart vel hoog boven het eten te houden. Uiteindelijk resulteerde dit alles in een prachtige foto. Omdat de beelden direct op een groot scherm verschenen, konden we alles goed volgen. Ik vond het fascinerend. En kon me bijna niet voorstellen hoe ze, zoals ze zeiden, soms een dag lang met een paar foto's bezig konden zijn. Dan ben ik maar gewoon een blogfotograafje. Het leuke was dat we ook zelf foto's mochten gaan maken.. En kijk, ik heb de courgette even wat swung gegeven ;)Mijn foto, gemaakt in de studio van ZTRDG Tot slot wil ik het team van Jamie Magazine bedanken voor het organiseren van deze superdag! En niet te vergeten: de bomvolle goodiebox. Daarnaast ook veel dank aan ZTRDG, Restaurant Fifteen, Hello Fresh, Leopold Koffieschool, Fioritto Limoncello en Nice op een Stokje (heerlijk ijsje was dat, met framboos en hibiscus). Benieuwd naar de leuke verslagen van de andere bloggers? Op de website van Jamie Maga ...
http://kamelenvoer.blogspot.com/2013/06/singapore-girl.html
... nese werkgeefster leerde haar het recept. Ze kon het met haar ogen dicht koken. Dus dat geschiedde, Indah kookte chicken rice, ik keek toe en maakte foto?s en notities in mijn hoofd. Jasmijn, Tijm en Linde smulden. De hoeveelveelheden in dit gerecht zijn indicatief, en hangen af van je smaak en hoeveel kip je kookt. Je zult niet alle bouillon nodig hebben voor de rijst, de rest kun je bijvoorbeeld soep van maken. Om hem wat sterker te maken kun je na het snijden van de kip de botten in de bouillon terug doen en hem nog wat langer laten koken en trekken. Chicken rice Stap 1: de kip 1 (liefst scharrel/ biologische) kip 5 cm gember 3 tenen knoflook 1 steel citroengras Wrijf de kip in met zout. Zet een grote pan op mat water, genoeg om de kip net onder te laten staan, maar niet meer. Pel de gember, het citroengras en de knoflook en kneus ze om de smaak vrij te laten en stop de helft in de buikholte van de kip. Als het water kookt doe je de kip, en de rest van de kruiden erin. Zet de deksel erop, breng het weer aan de kook, en zet dan het vuur af. Als je hem nu ongeveer drie kwartier laat staan met het deksel op de pan blijft de hitte erin en zal de kip garen, je kunt dit eventueel controleren met een chopstick of saté prikker. Halverwege kun je de kip omdraaien en het water weer even aan de kook brengen. Haal de kip als hij gaar uit de bouillon en laat afkoelen. Stap 2: de rijst 2 tenen knoflook, fijngesneden 4 bladeren pandan (kun je ook weglaten) 3 cm gember 2 koppen rijst 4 koppen kippenbouillon Bak in een wok de knoflook in wat olie. Voeg dan de droge, ongekookte rijst toe en bak deze kort. Breng de rijst dan over naar een rijstkoker of steelpan en voeg de bouillon, gember, en pandan toe. Kook de rijst tot hij gaar is en alle bouillon geabsorbeerd. Stap 3: de chilisaus 3-6 chili?s naar keuze 3 cm gember 2 tenen knoflook paar eetlepels limoensap paar eetlepels kippenbouillon/ vet Je kunt een mengsel van grote, milde chili?s voor de kleur, en kleine chili padi voor de scherpte gebruiken, afhankelij ...
Uit de keuken van Levine: Bali
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/03/bali.html
... over vertellen van toen zij in Indië woonde. Zo mocht de vrucht niet in huis worden bewaard vanwege de vreselijke stank. Sinta keek me verbaasd aan toen ik vroeg of ze een durian voor me wilde meenemen van de markt. “Are you sure?” vroeg ze. Ja, ik wist het zeker, je moet toch alles een keer geproefd hebben!Manlief haakte vanwege de reuk al af toen ze de schoongemaakte vrucht op tafel zette. Geen prettige lucht, maar ook weer niet zo erg als ik gedacht had. Voorzichtig, zonder al te veel door mijn neus te ademen, heb ik een paar stukken geproefd. De smaak vond ik zozo, maar het is toch vooral de reuk die het eten van durian verstoord. Ook bleef er een soort “putlucht” in mijn keel achter die me de verdere middag steeds bleef achtervolgen. Niet echt aangenaam…… Gelukkig hoefden we de rest van de durian niet weg te gooien. Putu, de man van Sinta, heeft het overschot met smaak opgegeten.’s Avonds kwam Sinta altijd vragen wat we de volgende dag wilden eten. Af en toe diende ik een verzoeknummer in, maar vaak lieten we het aan haar over. Zo stelde ze op een dag voor om “duck (bebek) in Balinese sauce” voor ons te maken. Ze vertelde daarbij dat ze daarvoor de volgende ochtend vroeg naar de markt zou gaan om een verse eend te kopen. En met “vers” bedoelde ze dus een levende eend! Helaas waren we die dag met Madé op stap, anders was ik zeker in de keuken gaan kijken hoe ze die eend om zeep heeft geholpen en uiteraard klaargemaakt. De eend smaakte trouwens uitstekend! Net als de kip die ze op diverse manieren voor ons heeft klaargemaakt.Manlief zou bij wijze van spreken zo terugvliegen om nog een keer haar “grilled chicken” te proeven. Ik ga dan uiteraard mee en dan wil ik nog een keer haar “rendang”, “saté babi met chilisaus”, “soto ajam”, “gado gado”, “opor ajam”, “noodle soup”, “babi ketjap”, nasi goreng met een mata sapi, lumper en niet ...
Uit de keuken van Levine: maart 2009
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009_03_01_archive.html
... over vertellen van toen zij in Indië woonde. Zo mocht de vrucht niet in huis worden bewaard vanwege de vreselijke stank. Sinta keek me verbaasd aan toen ik vroeg of ze een durian voor me wilde meenemen van de markt. “Are you sure?” vroeg ze. Ja, ik wist het zeker, je moet toch alles een keer geproefd hebben!Manlief haakte vanwege de reuk al af toen ze de schoongemaakte vrucht op tafel zette. Geen prettige lucht, maar ook weer niet zo erg als ik gedacht had. Voorzichtig, zonder al te veel door mijn neus te ademen, heb ik een paar stukken geproefd. De smaak vond ik zozo, maar het is toch vooral de reuk die het eten van durian verstoord. Ook bleef er een soort “putlucht” in mijn keel achter die me de verdere middag steeds bleef achtervolgen. Niet echt aangenaam…… Gelukkig hoefden we de rest van de durian niet weg te gooien. Putu, de man van Sinta, heeft het overschot met smaak opgegeten.’s Avonds kwam Sinta altijd vragen wat we de volgende dag wilden eten. Af en toe diende ik een verzoeknummer in, maar vaak lieten we het aan haar over. Zo stelde ze op een dag voor om “duck (bebek) in Balinese sauce” voor ons te maken. Ze vertelde daarbij dat ze daarvoor de volgende ochtend vroeg naar de markt zou gaan om een verse eend te kopen. En met “vers” bedoelde ze dus een levende eend! Helaas waren we die dag met Madé op stap, anders was ik zeker in de keuken gaan kijken hoe ze die eend om zeep heeft geholpen en uiteraard klaargemaakt. De eend smaakte trouwens uitstekend! Net als de kip die ze op diverse manieren voor ons heeft klaargemaakt.Manlief zou bij wijze van spreken zo terugvliegen om nog een keer haar “grilled chicken” te proeven. Ik ga dan uiteraard mee en dan wil ik nog een keer haar “rendang”, “saté babi met chilisaus”, “soto ajam”, “gado gado”, “opor ajam”, “noodle soup”, “babi ketjap”, nasi goreng met een mata sapi, lumper en niet ...