Gegrilde pompoen en een slaatje van rundscarpaccio - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/gegrilde-pompoen-en-een-slaatje-van-rundscarpaccio

... lepel zout en een snuifje peper tot het fijn is. Strooi de kruiden over de pompoen en strooi ook de kaneel erover. Verkruimel de kastanjes rechtstreeks in de braadslede, besprenkel dan met net genoeg olijfolie om alles te bedekken. Doe het allemaal door elkaar met je handen. Zet het dan in de hete oven voor 40 tot 45 minuten, tot alles mooi is, goudkleurig en zacht als je erin knijpt. 3. Haal de pompoen uit de oven en strooi er, van een hoogte, een snuifje zout op. Giet de gouden zaadjes voorzichtig in de braadslede, maar zorg dat de olie in de pan blijft. Leg je blaadjes rozemarijn op een plank met flink wat zout en peper en hak ze fijn. Rol het vlees op de plank tot alles bedekt is met rozemarijn. Zet je pan met olie weer op een groot vuur. Als ze witheet is, mag het rundvlees erin. Schroei het een minuut tot anderhalve minuut tot het wat bruin is, draai het dan om en doe hetzelfde aan de andere kant. Denk eraan: je schroeit het voor de kleur aan ...

Gevulde kalkoen met knolselderkroketjes, raapjes en schorseneren | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-kalkoen-met-knolselderkroketjes-raapjes-en-schorseneren

... met de vulling van de kalkoen: snij de lente-ui en sjalotten fijn en doe alles bij het gehakt. Voeg ook nog de eieren, de gepelde kastanjes en het paneermeel toe.  Kruid het gehakt met peper en zout. Pers er nog de look bij, Voeg een scheut cognac toe en kneed goed. Vul de kalkoen met het gehakt en brideer of naai dicht met keukentouw. Vet een ...

Griet met champignons en pastinaakpuree

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/griet-met-boschampignons-puree-van-pastinaak-kastanje-en-hazelnoot

... tanje en hazelnoot - Snijd de pastinaak in blokjes. Kook gaar in de groentebouillon. Snijd de knolselder in gelijke blokjes en de kastanjes in stukjes. Kook gaar in gezouten water.Zeef de pastinaak uit de bouillon en mix met de room tot een zachte puree. Breng op smaak met peper en zout.Stoof de helft van de gesnipperde sjalot in 20 g boter voeg de gekookte selderblokjes gehakte kastanje ...

Stoofschotel met kalfsvlees, abrikozen en paprika - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/stoofschotel-kalfsvlees-abrikozen-paprika

... van rijst waar u fijngehakte pistachenootjes en wat fijngehakte verse munt door mengt). Lekker met peultjes of spruitjes en tamme kastanjes. Het recept 'Stoofschotel met kalfsvlees, abrikozen en paprika' wordt je aangeboden door okoko recepten. ...

Pompoensoep met gember - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/pompoensoep/pompoensoep-gember

... Pompoensoep met gember 6 personen 0 min voorbereiden 55 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 19 waarderingen VoorgerechtVegetarischFrans Ingrediënten 1 scheutje olijfolie 1 ui, fijngesnipperd het wit van 2 preien, fijngesneden 1,3 kg pompoen, in grove stukken 1 ...

Eetplezier: Herfst in het hoofd

http://eetplezier.blogspot.be/2012/09/herfst-in-mijn-hoofd.html

... oet ik toegeven aan mijn behoefte aan stamppotten met spek. Aan Soep. Kruidigheid. Gember. Kaneel. Oliebollen. Glühwein. Gepofte kastanjes. Aan gezelligheid en waxinelichtjes van Verkade. Boudewijn de Groot en Adamo. Vlooienspel op het pluchen kleed. Een snorrende kachel met roze ruitjes. Drie wollen dekens en ijsbloemen op de ramen. Tikkende breinaalden. De Flinstones en de Comedy Capers. Nepchocolade muizen. Het zilveren engeltje dat zo haar best deed om elk jaar weer ongeschonden uit het vloeipapier tevoorschijn te komen. Ik ben geen engel. Eigenlijk ben ik best een beetje veel een Echt Mens. Dat op dit moment het liefst de dekens over zich heen wil trekken. Om een winter lang onder te duiken in de geborgenheid van warme dromen en nostalgische herinneringen. En pas samen met de krokusjes te ...

Recept Normandische kip | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-normandische-kip/

... asje, maar schouders, speklappen, het smeltende vet in een goede paté. Zuurkool die urenlang in eendenvet is gesmoord, gepofte kastanjes, chocolade in stukken, mousses en taart, bonenschotels met worst en kool. Paddestoelen in room, linzen met room, geeft niet wat met room. Boter is ook goed. En dan de drank. Beginnen we met een oude port of een uiterst belegen olorososherry, en dan iets zwaars en rijps bij het eten, Barolo of zo. Koffie mag alleen zonder cafeïne, anders lukt het achturige winterslaapje niet, en dient besproeid met calvados. Pure zelfdestructie. Als ik het in de praktijk zou brengen, tenminste. Doe ...

Sofies Feestmaand: Gevulde kalkoen met knolselderkroketjes, raapjes en schorseneren | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-gevulde-kalkoen-met-knolselderkroketjes-raapjes-en

... met de vulling van de kalkoen: snij de lente-ui en sjalotten fijn en doe alles bij het gehakt. Voeg ook nog de eieren, de gepelde kastanjes en het paneermeel toe.  Kruid het gehakt met peper en zout. Pers er nog de look bij, Voeg een scheut cognac toe en kneed goed. Vul de kalkoen met het ...

Pompoentaart met specerijen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/pompoentaart/pompoentaart-specerijen

... tarischFrans Ingrediënten 250 g bloem olijfolie 500 g pompoen (bij voorkeur potimarrons, oranje pompoentjes waarvan de smaak aan kastanjes doet denken) 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geplet 1 theelepel korianderzaad, gekneusd 6 takjes verse koriander 2 eieren 4 eetlepels room 1 theelepel kerrie Bereiden Stort de bloem in een kom en voeg er 10 eetlepels olijfolie, 13 eetlepels lauw water en een snu ...

Recept crème caramel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-creme-caramel/

... Recept cr̬me caramel Terwijl de goudbruine bladeren van de kastanjes en eiken neerdwarrelen in de ̩t̩ indien van het departement Yvelines Рwe huizen een week eventjes ten westen van Parijs Рverhaal ik van onze maaltijd gisteren in Auberge de Thoiry ...