Jeroen Meus - Varkensschenkel op Luikse wijze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-op-luikse-wijze

... Varkensschenkel op Luikse wijze - ossobuco wordt normaal gemaakt met kalfsschenkels. Maar voor deze typisch Belgische bereiding gebruikt Jeroen varkensschenkels, bier en Luikse stroop. Alle smaken zitten erin: het zoete van de stroop en de suiker, het zuur van ...

Gevulde paprika met tomaat en ansjovis uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/gevulde-paprika/gevulde-paprika-tomaat-ansjovis-oven

... 30 minuten in de oven.Serveer als antipasto of als onderdeel van een buffet met hapjes. Ook lekker als bijgerecht bij geroosterd kalfs-, varkens- of rundvlees. Je kunt de paprika's ook koud eten. KookboekHet recept 'Gevulde paprika met tomaat en ansjovis uit de oven' is afkomstig uit het kookboek... Herfst in PiemonteManuela Darling-GansserDat Piemonte niet alleen het gebied in Noord-Italië is om doorheen te crossen op weg naar Toscane, dat wisten de culi's allang. Want hier in dit gebied gebeurt het... lees verder© Tirion Uitgevers. ...

Recept voor kalfs blanquette met uien en champignons | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kalfs-blanquette-met-uien-en-champignons

... Bereiden: Was de kalfsschouder af en dep droog. Doe samen met de kalfsbeentjes in een grote kookpan. Voeg wijn toe en zoveel water tot het vlees en de beentjes bedekt zijn. Breng aan de kook en verwijder regelmatig het schuim. Schil de ui en steek de kruidnagels erin. ...

Turkse gevulde aubergines met bulgur en gehakt | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/turkse-gevulde-aubergines-met-bulgur-en-gehakt

... met een beetje braadvocht. Ingrediënten 2 aubergines 1 ajuin ½ rode chilipeper ½ groene chilipeper 1 teen look olijfolie 200 g kalfs- of lamsgehakt peper zout 1 tl cayennepeper 1 tl paprika 1 tomaat 1 el tomatenpuree 1 scheutje water 1 handvol platte peterselie voor de bulgur 1 citroen 300 g bulgur 1 blokje kippenbouillon olijfolie peper zout 1 handvol peterselie 1 handvol munt 1 sjalot voor extra saus 1 el tomatenpuree 1 scheutje water voor de afwerking 1 tomaat 100 g feta wat eikenbladsla ...

De keuken van Johanna: Gehaktbrood

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/02/gehaktbrood.html

... ige aanbod geeft mij vaak inspiratie als ik denk aan de verschillende maaltijden die ik wil gaan maken. Gisteren kocht ik runder, kalfs- en varkensgehakt met 35% korting. Mijn plan wat te eten was dus al snel gemaakt.Dit gehaktbrood smaakt heerlijk, in plakken gesneden, op vers gebakken bruin volkoren brood. Het gedeelte dat niet direct geserveerd wordt, kan gemakkelijk ingevroren worden.Gehaktbrood Ingrediënten:500 gram rundergehakt500 gram varkensgehakt500 gram kalfsgehakt100 gram mager ontbijtspek3 fijngesneden sjalotten5 lente-uitjes5 teentje knoflook (geperst)3 eieren1 theelepel djintan1 theelepel gemalen piment0,5 theelepel cayennepeper0,5 theelepel nootmuskaatzout4 eetlepels olijfolie4 eetlepels tomatenketchup4 takjes rozemarijn4 blaadjes laurier75 gram vers broodkruim of paneermeel Attributen:Wok Cakeblik Bereiding:Oven voorverwarmen op 225 graden (hetelucht ...

Recept hamlapjes met amandelsaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-hamlapjes-met-amandelsaus/

... Voor 4 personen: olijfolie 500 gram hamlap, in 2 stukken 1 ui, fijngesnipperd 1 theelepel tomatenpuree 1 dl witte wijn 1 dl kalfs- of runderfond beetje tijm handjevol peterselie, gehakt 40 gram blanke amandelen 3 tenen knoflook ...

Recept gepaneerde kalfskarbonade – costoletta milanese | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-gepaneerde-kalfskarbonade-costoletta-milanese/

... Recept gepaneerde kalfskarbonade – costoletta milanese Verwende, verfijnde etertjes halen er misschien hun neus voor op, maar ik ben nog altijd dol op gepaneerde dingen. Korstjes, knapperigheid, gekraak en geritsel in de mond, eventjes ruw en dan weer zacht tussen ...

Gepocheerde eieren in rodewijnsaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/ei/gepocheerd-ei/gepocheerde-eieren-rodewijnsaus

... t 1 stengel bleekselderij, fijngehakt 1 wortel, fijngehakt 30 g lardons of blokjes gerookt spek 30 g boter 30 g tarwebloem 500 ml kalfs- of runderbouillon, warm 1 eetlepel tomatenpuree 175 ml rode wijn 1 bouquet garni (tijm, laurierblad, peterseliestelen) Bereiden Bak voor de saus de groenten en het spek op matig vuur goudbruin. Verwijder ze met een schuimspaan uit de pan en voeg de boter toe. Smelt deze op matig vuur, strooi de bloem erin en roer voortdurend tot de roux bijna de kleur van cola heeft. Zet ...

Recept spaghetti met groenten | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-spaghetti-met-groenten/

... n knoflook 1 gedroogd rood pepertje, gehakt scheut olijfolie 25 gram geraspte Parmigiano Reggiano 4 eetlepels geconcentreerde kalfs- of kippenfond 500 gram spaghetti ...

Varkensbrochette met aardappelen en selder in witte saus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkensbrochette-met-aardappelen-en-selder-in-witte-saus

... en voor vol-au-vent (recept). Heb je niet zoveel tijd? Gebruik dan kant-en-klare bouillon.   Maak dan de balletjes: kruid het kalfs- en varkensgehakt met muskaatnoot, peper en zout en cayennepeper. Meng de melk en de sneetjes wit brood onder elkaar en doe er daarna het gehakt bij. Meng verder en rol er balletjes van. Kook ze gaar in de bouillon. Ze zijn gaar als ze boven drijven. Snij de ajuin in stukken van 1 à 2 centimeter. Snij de witte pens in schijfjes van 1 à 2 centimeter.   Verwijder de zwoerd. Snij ook het buikspek in stukken van ongeveer 2 à 3 centimeter. Vul een satéstok met witte pens, ajuin, spek, ajuin en een balletje gehakt. Vul het zo verder op. Kruid vooral het spek met peper. Smelt een klont boter in een pan. Bak de brochettes.  Hak kervel fijn. Wrijf de gestoomde aardappelen in met boter. Strooi er de kervel over. Serveer de brochette met witte saus, selder en aardappelen.   Ingrediënten Voor de selder 1 bot witte selder 1 el bloem 1 el boter 400 ml melk peper zout 1 mespunt nootmuskaat voor de aardappelen 1 kg aardappelen (vastkokend) 1 klontje boter 1 kl zout ½ bot kervel Voor de brochettes 2 witte pensen 1 ui 2 sneden gezouten buikspek (3cm dik) voor de balletjes 400 g gehakt varken/kalf 250 ml melk 3 sneden wit brood peper zout 1 mespunt cayennepeper 1 mesp ...