Pizza Hawaï | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/pizza-hawai

... Pizza Hawaï - Stoof sjalot, look en tomaat aan in olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en laat alles op een zacht vuurtje sudderen. Voeg een snuifje suiker, peper en zout toe. Mix de saus. Rol het deeg (pizzadeeg recept op www.vtmkoken.be) uit op een plank. Neem de saus, ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux

... Roux - Een klassieke manier om je saus te binden, is met roux. - 0. Smelt de boter. 1. Wanneer de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe. Roer de bloem door de boter tot je een egaal en bewerkbaar "deeg" krijgt. 2. Let op: De roux moet eruit zien als pat ...

Jeroen Meus - Indiase vleesballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/indiase-vleesballetjes

... Indiase vleesballetjes - De Indiase keuken is misschien niet alledaags, maar wel zeer inspirerend. Een prettig gestoorde Indiase chef leerde jeroen dit kruidige gerechtje kennen, de oosterse versie van onze balletjes in tomatensaus. - 0. Doe het gehakt in een mengschaal. ...

Jeroen Meus - Gegrild kalfsvlees met aardappelen "piccata" - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrild-kalfsvlees-met-aardappelen-piccata

... Gegrild kalfsvlees met aardappelen "piccata" - Kalfspiccata klinkt je misschien bekend in de oren. Piccata slaat hier op het dun geklopte stukje vlees. Het vlees wordt lichtjes gebloemd, gebakken en op smaak gebracht met citroen, kappertjes en boter. jeroen ...

Jeroen Meus - Béarnaisesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bearnaisesaus

... Béarnaisesaus - jeroen legt je uit hoe je een authentieke béarnaisesaus maakt. De basis voor een traditionele béarnaisesaus is de gastrique. Hoe meer zorg je besteedt aan die gastrique, hoe fijner de saus zal smaken.Deze saus is natuurlijk onweerstaanbaar bij een ...

Jeroen Meus - Parelhoen ‘crosse & blackwell’ met gegrilde aardappel en augurk - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-crosse-blackwell-met-gegrilde-aardappel-en-augurk

... Parelhoen ‘crosse & blackwell’ met gegrilde aardappel en augurk - Crosse & Blackwell-saus is een saus op basis van pickles en room. Ze past perfect bij parelhoen. Jeroen maakt er gegrilde augurkjes en een eenvoudige waterkerssalade bij. - Was de aardappelen ...

Jeroen Meus - Spiering met bloemkool, aardappelen en pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-bloemkool-aardappelen-en-pickles

... Spiering met bloemkool, aardappelen en pickles - jeroen brengt een stukje soul food met bijzonder veel smaak vandaag. Hij maakt smothered pork chops zoals muzieklegende Jimi Hendrix ze graag at: “verstikt” of doordrenkt in saus en zo verder gegaard. Lekker met een ...

Jeroen Meus - Zwezeriken met appel, cider en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwezeriken-met-appel-cider-en-gebakken-aardappelen

... Zwezeriken met appel, cider en gebakken aardappelen - Voor de liefhebbers maakt Jeroen kalfszwezeriken met appeltjes klaar, een klassieke combinatie. Dit is koken met een grote K! Het is net of je op restaurant bent, maar dan bij jou thuis. - Spoel de zwezeriken ...

Jeroen Meus - Selderharten met ham en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/selderharten-met-ham-en-kaas

... Selderharten met ham en kaas - jeroen geeft een originele draai aan een echte Vlaamse klassieker. Dit is een supermakkelijke, snelle en overheerlijke ovenschotel met selderharten, twee soorten ham, een sublieme kaassaus en smeuïge puree. Wat wil je nog meer?  ...

Jeroen Meus - Tartaar van rode biet, appel en gerookte paling met mierikswortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rode-biet-appel-en-gerookte-paling-met-mierikswortel

... Tartaar van rode biet, appel en gerookte paling met mierikswortel - Voor wie een verfijnd voorgerechtje op tafel wil zetten, combineert jeroen drie smaken die perfect samengaan: rode biet, appel en gerookte paling. En voor één keertje presenteert jeroen het ook heel ...