Jeroen Meus - Loempia van banaan en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempia-van-banaan-en-chocolade

... Loempia van banaan en chocolade - Ben je op zoek naar een verrassend dessert om aan je vrienden voor te schotelen? Of wil je gewoon even jezelf extra verwennen? Hier ben je aan het juiste adres, want jeroen maakt een knapperige loempia die twee goeie vrienden verenigt: ...

Jeroen Meus - Kabeljauw met spinaziepuree en dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-met-spinaziepuree-en-dijonaise

... Kabeljauw met spinaziepuree en dijonaise - Vandaag maakt jeroen vis, spinaziepuree en dijonaise. Het laatste is een saus die wat doet denken aan béarnaise, maar afgewerkt wordt met mosterd. Een klassieker die het op elke tafel goed doet. - De dijonaise Klop de eierdooiers ...

Jeroen Meus - Pasta met venkel, mosselen en pastis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-venkel-mosselen-en-pastis

... Pasta met venkel, mosselen en pastis - Aan zee kookt Jeroen natuurlijk graag met mosselen. Een pasta met mosselen, pastis, venkel en kruidenkaas bijvoorbeeld. Snel klaar en echt zomers! - Was de mosselen een paar keer in koud water zodat al het zand verwijderd is. ...

Jeroen Meus - Gnocchi met ham, radicchio, tuinbonen en Taleggio - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gnocchi-met-ham-radicchio-tuinbonen-en-taleggio

... Gnocchi met ham, radicchio, tuinbonen en Taleggio - Iedereen kent de Italiaanse deegkussentjes wel. Ze zijn nog lekkerder in een romige saus met ham, tuinbonen en radicchio. Voor een extra pittige punch gebruikt jeroen Tallegio kaas, een Italiaanse kaas uit ...

Jeroen Meus - Onglet met Provençaalse saus en aardappelwedges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-met-provencaalse-saus-en-aardappelwedges

... Onglet met Provençaalse saus en aardappelwedges - Onglet, longhaas of kraaibiefstuk is volgens jeroen het lekkerste stukje van de koe. Het komt uit het middenrif, net boven de bil. Een tip: serveer het met een Provençaalse saus en aardappelwedges. - Onglet met Pr ...

Jeroen Meus - Fishburger met gepaneerde schelvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fishburger-met-gepaneerde-schelvis

... Fishburger met gepaneerde schelvis - Zeg nooit zomaar ‘fishburger’ tegen deze krokante visfilet. jeroen serveert 'm tussen een broodje met gemarineerde ui, omelet en ansjovismayonaise. - 0. Pel de ui en snijd hem in heel fijne ringen met een rasp. 1. ...

Sas Kookt!: Biefstuk à l'échalotte

http://saskookt.blogspot.be/2013/01/biefstuk-lechalotte.html

... Biefstuk à l'échalotte Eén van mijn favoriete sauzen voor bij rundsvlees. Als kind noemde ik het paarse saus, mijn ouders noemen het marchand de vin-saus en jeroen Meus noemt het saus a l'échalotte. Verschillende benamingen, maar ze verwijzen allemaal naar ...

Jeroen Meus - Rog Milanese met fettuccine - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-milanese-met-fettuccine

... Rog Milanese met fettuccine - Deze Italiaanse klassieker wordt traditioneel met kalfsvlees bereid. jeroen geeft er een eigen twist aan en vervangt het kalfslapje door een stukje gepaneerde rogvleugel. - Zet een ruime pan met olijfolie op het vuur. Snijd de sjalotten ...

Jeroen Meus - Gehaktballetjes in tomatensaus met ei en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-in-tomatensaus-met-ei-en-puree

... Gehaktballetjes in tomatensaus met ei en puree - Nog eens een echte klassieker op het menu: balletjes in tomatensaus! jeroen maakt een mooie gezeefde en gemixte saus zoals hij ze leren maken heeft op de hotelschool. Met weinig andere groenten, heerlijk sappige San Marzano ...

Pizza Hawaï | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/pizza-hawai

... Pizza Hawaï - Stoof sjalot, look en tomaat aan in olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en laat alles op een zacht vuurtje sudderen. Voeg een snuifje suiker, peper en zout toe. Mix de saus. Rol het deeg (pizzadeeg recept op www.vtmkoken.be) uit op een plank. Neem de saus, ...