Recept voor cocktail uitjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/cocktail-uitjes-0

... Ingrediënten 500 gzilveruitjes 125 mlsherry azijn 125 mlcider azijn 125 mlwater 2 tlzout 1 tlsuiker 1/2 tlmosterdzaad 24 jeneverbessen 12 zwarte peperbolletjes 6 piment / Jamaicaanse pepers 1 chilipeper 1 takje rozemarijn 125 mldroge vermouth extra: glazen pot met deksel ...

Aardappelen in gebrande boter

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelen-in-gebrande-boter

... de aardappelen in een diepe sauteuse pan in hete olijfolie. Kruid met peper en zout. Voeg er steranijs kruidnagels jeneverbessen gekneusde knoflook tijm rozemarijn en dragon aan toe. Laat alles warm worden. Voeg vervolgens de boter toe. Laat de stukken aardappel sudderen in de boter tot ze goudbruin en door en door gaar zijn.Breng op smaak met fleur de sel en nootmuskaat. ...

Jeroen Meus - Glühtail - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gluhtail

... edroogde appel bij. Laat minstens twee dagen infuseren. 1. Zeef de Lillet. 2. Kneus de steranijs, kaneel, kardemom, kruidnagel en jeneverbessen in een vijzel. Doe de specerijen bij de Lillet. 3. Snijd de oranje schil van de sinaasappel en doe de zeste bij de Lillet. Giet er de mescal bij. 4. Laat alles minstens een dag of een nacht op een koele plaats trekken. 5. Zeef de Lillet. 6. Vul een glas voor 1/3 met Lilet en vul aan met ijsblokjes en tonic. ...

Recept voor ragout van everzwijn | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ragout-van-everzwijn

... ot toe en breng op smaak met peper en zout. Breng het vuur naar de laagste stand en doe de bouillon, bier, laurierblad, gekneusde jeneverbessen, mosterd en tijm erbij. Stoof gaar in ongeveer 30 minuten. Voeg 15 minuten voor het einde van de stooftijd de pruimenconfituur, maïzena en champignonmengeling toe. werk af: Breng op smaak met peper en zout en se ...

Stoofpotje van everzwijn met pastinaak, pommes duchesse en vijg | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpotje-van-everzwijn-met-pastinaak-pommes-duchesse-en-vijg

... at mooi kleuren. Voeg de ajuin en andere groenten toe. Bak mee aan. Bestrooi met bloem. Roer goed tot de bloem gemengd is.  Voeg jeneverbessen, laurier en tijm toe. Laat de wijn apart opkoken.  Voeg twee eetlepels gelei toe aan het vlees. Blus het vlees en de groenten met bruine fond. Voeg de sneetjes peperkoek toe aan het vlees.  Zeef de opgekookte wijn en giet bij de stoofpot. Laat 40 minuten verder pruttelen onder deksel.  Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Stoom de aardappelen gaar.  Doe de veenbessen in een kookpot met twee eetlepels suiker. Laat op een zacht vuurtje opwarmen. Stamp de aardappelen met twee eidooiers en een klontje boter tot puree. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Doe in een spuitzak. Smeer een ovenschaal in met boter. Spuit de puree in de ovenschaal. Bak 15 minuten af in de oven. Snij een kruisje in de onderkant en bovenkant van de vijgen. Smeer e ...

Eendenborst met puree van gebakken paddenstoelen en braambessensaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eendenborst-met-puree-van-gebakken-paddenstoelen-en-braambessensaus

... t het water, ciderazijn en honing in een kookpot. Breng op smaak met kruidnagel en zwarte peper. Laat kort even opkoken. Kneus de jeneverbessen in een vijzel.  Kerf inkepingen in het vel van de eendenborsten. Kruid met peper en zout. Masseer de gemalen jeneverbes in de ee ...

Ingelegde forel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/ingelegde-forel/

... leg ze naast elkaar in een schaal. Bak in een schone pan in een drup verse olie de ui glazig. Bak de knoflook en rozemarijn en jeneverbessen even mee. Giet de azijn in de pan, voeg zout toe, breng aan de kook en laat 3 minuten koken. Giet de azijn heet over de vissen. Laat afkoelen, dek af en zet minstens een etmaal in de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen voor het serveren. En eet zonder wijn. Ingelegde forel voor 4 personen: 4 forellen bloem olijfolie 1 ui, in plakken of flinters 2 tenen knoflook, gehakt 2 takken rozemarijn 10 jeneverbessen 1/2 liter wijnazijn, wit of rood ...

Lammetje in het hooi | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/lammetje-in-het-hooi

... 50°. Voor het roken in hooi: neem een grote aluminium bak, vul die met hooi en gedroogde kruiden zoals sumac, rozemarijn, tijm, jeneverbessen,… Steek dat in brand, eens de vlam eruit is en het hooi rookt, plaats een schaaltje met het in koteletten gesneden lam op het hooi en dek af. Wacht een minuut . Schik het lam op een beetje saus in een rond bord en werk de korst van het vlees af met een beetje grof zeezout en wat geroosterde komijn. Werk de groenten potjes af met de koude gemarineerde groentjes en de verse kruiden. Ingrediënten 1 grote lamskroon druivenpitolie zeste van citroen sumac 2 teentjes look, geplet komijn venkelzaad bussel asperges enkele champignons handvol tuinbonen enkele radijzen 1 teentje look, gehakt 1 sjalot, gehakt geutje witte wijn handvol jonge zuring 2 handenvol baby-spinazie handvol peterselie peper en zout boter hooi rozemarijn, tijm, jeneverbessen geroosterde komijn verse kruiden ...

Recept voor konijn met paddenstoelen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/konijn-met-paddenstoelen

... len 4 zoete uien in schijfjes gesneden 1 geperst teentje knoflook 50 gboter 15 clblond bier 1 elciderazijn 1 elmosterd 6 geplette jeneverbessen 1 klein bosje gesneden bieslook 1 elbonenkruid voor het kruidentuiltje: 1 steel selder 4 takjes verse tijm 4 blaadjes laurier ...

Recept voor gepekelde maatjes met verse kruiden en citroen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gepekelde-maatjes-met-verse-kruiden-en-citroen

... zeezout 1 rode ui 100 mlwitte balsamicoazijn 5 takjes dille 5 takjes dragon 2 blaadjes salie 3 blaadjes laurier 2 anijssterren 12 jeneverbessen 1 elpeperbolletjes 1 citroen ...