Signature dish Feni X: Duo van “echte” huisgemaakte chocolademousse | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/signature-dish-fenix-duo-van-echte-huisgemaakte-chocolademousse

... n op lichaamstemperatuur brengen. De chocolade stilletjes al roerend toevoegen aan de room (niet meer kloppen). Hagelandse koffielikeur toevoegen en 3 à 4 u laten opstijven in de koelkast Witte chocolademousse: De room tot ¾ opkloppen. 800 gram witte chocolade smelten au bain-marie en op lichaamstemperatuur brengen. De chocolade stilletjes al roerend toevoegen aan de room (niet meer kloppen). Kokoslikeur toevoegen en 3 à 4 ...

IJskoude meringuetaart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ijskoude-meringuetaart

... IJskoude meringuetaart - Meng in een kom de room, 4 eierdooiers, poedersuiker en vanillesuiker. Klop het eiwit stijf (vergeet het snuifje zout niet). Roer het stijfgeklopte eiwit onder de bereiding. Verbrokkel de meringues. Leg in de vorm een laagje meringue, een ...

Jeroen Meus - Mandarijntaart met een koekjesbodem, afgewerkt met meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mandarijntaart-met-een-koekjesbodem-afgewerkt-met-meringue

... bodem opstijven in de koelkast. 4. Pers de mandarijnen en zeef het sap. Verwarm het sap op het vuur. Voeg er een vierde van de suiker aan toe. 5. Splits de eieren. Klop de eierdooiers met een vierde van de suiker met de garde tot ruban. Voeg er het puddingpoeder aan toe. Giet een scheut warm mandarijnensap bij de ruban en roer los. 6. Giet de ruban bij de rest van het sap op het vuur. Laat al roerend indikken op het vuur. 7. Stort de pudding in een kom en bedek met huishoudfolie. Druk de folie tegen de pudding zodat er geen vel op komt. Laat afkoelen in de koelkast. 8. Week de gelatine in koud water. 9. Verwarm een klein scheutje room. 10. Klop de rest van de room met een garde tot het de ...

IJstaart met perziken - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/ijstaart/ijstaart-perziken

... IJstaart met perziken 6 personen 0 min voorbereiden 2:50 uur bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 6 waarderingen NagerechtVegetarischFrans Ingrediënten 2 eiwitten 60 g fijne tafelsuiker 60 g poedersuiker 300 ml slagroom 100 g fijne tafelsuiker 1 blik perziken ...

Eton mess | VTM Koken

https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/eton-mess

... ekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten met een elektrische mixer op hoogste stand en voeg geleidelijk aan de poedersuiker toe, een eetlepel per keer. Meng de wittewijnazijn met de vanille en de maizena en voeg dit bij het meringuemengsel. Als alles goed vermengd is, krijg je een mooi dik, glanzend mengsel. Strijk de mering ...

Recepten - Roomdessert met verse aardbeien en meringue

http://www.lekkervanbijons.be/recept/roomdessert-met-verse-aardbeien-en-meringue

... Bereidingswijze Het roomdessert Verwarm de aardbeiencoulis op een zacht vuur. Scheid de eieren. Voeg de suiker toe aan de dooiers en klopt het mengsel tot een bleke ‘ruban’. Hou het eiwit bij voor later. Strooi het poeder voor vanillepudding in het dooiermengsel ...

Citroentaartje met meringue | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/citroentaartje-met-meringue

... Citroentaartje met meringue - Weeg alles voor het deeg af. Meng de boter met de bloemsuiker en amandelpoeder. Snij een vanillestok overlangs. Voeg de zaadjes toe aan het beslag. Voeg ook het ei, het zout, het bloem en de suiker toe.   Meng tot een mooie homogene ...

IJstaart met frambozen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/ijstaart/ijstaart-frambozen

... 5 uur bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 7 waarderingen NagerechtVegetarischFrans Ingrediënten 2 eiwitten 60 g fijne tafelsuiker 60 g poedersuiker 300 ml slagroom 100 g fijne tafelsuiker 500 ml frambozenroomijs 300 g frambozen Bereiden Verwarm de oven voor op 100 °C.Klop voor de meringues in een kom de eiwitt ...

Jeroen Meus - Omelette Sibérienne - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelette-siberienne

... laus aan tafel. - 0. Haal het vanille-ijs uit de diepvriezer zodat het wat zachter kan worden. 1. Wrijf een ronde kom in met een likje olie. Leg er een vel huishoudfolie in. Laat het aan alle kanten een stuk over de rand hangen. 2. Snijd de cake in de lengte in dunne plakken. Bedek de kom helemaal met de repen cake en laat ze wat overlappen zodat er nergens gaatjes ontstaan. Ho ...

Jeroen Meus - Roomdessert met verse aardbeien en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roomdessert-met-verse-aardbeien-en-meringue

... vruchten een heerlijk roomdessert opvrolijken. - 0. Verwarm de aardbeiencoulis op een zacht vuur. 1. Scheid de eieren. Voeg de suiker toe aan de dooiers en klop het mengsel tot een bleke ‘ruban’. Hou het eiwit bij voor later. 2. Strooi het poeder voor vanillepudding in het dooiermengsel en roer met de garde tot het volledig opgelost is. 3. Schenk het mengsel bij de warme aardbeiencoulis. 4. Blijf roeren met de garde tot de crème indikt. Hou het vuur zacht en laat het puddingpoeder z’n werk doen. Neem de pan daarna van het vuur. 5. Schep de mascarpone in een mengschaal en roer de kaas los. Vo ...