Recept voor preisoep met quenelles van hoevekip | njam!

http://www.njam.tv/recepten/preisoep-met-quenelles-van-hoevekip

... bereiden: Snij de gereinigde prei en ui fijn. Stoof in de boter en strooi er de bloem over. Laat even drogen en bevochtig met de gevogeltebouillon. Voeg tijm en laurier toe. Laat 30 minuten zachtjes onder een deksel koken. Haal er het laurierblad en takje tijm uit en mix ...

Kip met citroen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kip-met-citroen

... vocht van de kip inkoken en blus met de bruine fond. Serveer de kip met de appels, krielaardappeltjes en de saus. Ingrediënten 1 hoevekip 1 portie platte kaas 2 grote boskoopappels 4 el bruine suiker ALPRO Bakken en Braden peper Fleur de sel tijm laurier 150 gr ongepelde zilveruitjes 200 ml witte wijn gekookte krielaardappelen (restje) 1 citroen 200 ml bruine fond olijfolie ...

Jeroen Meus - Hoevekip met appel-seldermash en aardappelwafeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-appel-seldermash-en-aardappelwafeltjes

... hoevekip met appel-seldermash en aardappelwafeltjes - Een kip bakken lijkt misschien eenvoudig, maar als je het vlees van de bouten en de filet even sappig wil verorberen, dan vraagt dat een beetje extra aandacht. Bij deze heerlijke kip maakt Jeroen geen klassieke appelmoes, ...

Jeroen Meus - Koekoek-au-vin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koekoek-au-vin

... voorbeeld) gebakken aardappelschijfjes.Tip: Vind je geen Mechelse koekoek? Geen nood, je kan voor dit recept ook een kwalitatieve hoevekip gebruiken. - 0. Zet een grote stoofpot op het vuur en verhit er een klontje boter in op een matig vuur. 1. Neem er de stukken Mechelse koekoek bij en kruid ze met een snuifje zout en wat peper van de molen. 2. Bak de stukken Mechelse koekoek in de schuimende boter zodat ze goudbruin kleuren. Draai de stukjes vlees regelmatig even om. Later garen we het vlees verder. 3. Snij het zwoerd van de lappen spek en snij het vlees in reepjes. 4 ...

Vol-au-vent met balletjes en frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vol-au-vent-met-balletjes-en-frietjes

... ei 4 el paneermeel peper zout voor de saus 60 g boter 80 g bloem 150 ml room 1 scheut Vermouth 1½ l bouillon Voor de bouillon 1 hoevekip 4 wortelen 1 ui 2 stengels prei 4 kruidnagels enkele takjes tijm enkele blaadjes laurier enkele stengels peterselie peper zout ...

Jeroen Meus - Stoofpotje van kip en oude geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpotje-van-kip-en-oude-geuze

... geuze. - 0. Zet een grote stoofpot op een matig vuurtje en laat de klont boter smelten. 1. Met een scherp koksmes versnijd je de hoevekip. Haal de bouten eraf en snij ze in twee. Verwijder de kippenborst van de rest van het karkas en verdeel ze in 4 grote stukken.Tip: Het karkas en de vleugeltjes kan je gebruiken om een lekkere fond van te trekken. 2. Bak de borststukken en versneden bouten met een flinke klont boter. Kruid met peper en zout. 3. Zorg dat ze aan alle zijden mooi goudbruin kleuren (dat duurt ongeveer 5 à 7 minuten). 4. Pel de uien en snij ze grof. 5. Schep ...

Jeroen Meus - Hoevekipfilets met erwten, aardappelen en sjalot-tijmsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekipfilets-met-erwten-aardappelen-en-sjalot-tijmsaus

... saus - Keep it simple, zolang het maar lekker en evenwichtig is. Misschien is dit je ding wel: malse kipfilets van een smakelijke hoevekip, een flinke portie verse erwten met aardappelen én de saus die voor veel mensen de maaltijd écht compleet maakt. Ik bereid ze op basis van sjalot en verse tijm, met een scheut witte ...

Hele kip uit de oven met wintergroenten » Kokerellen Snel, gezond, gemakkelijk!

https://www.kokerellen.be/hele-kip-uit-de-oven-met-wintergroenten/

... heb dit receptje meerdere keren getest, omdat ik zeker wilde zijn van de baktemperatuur en -duur. Voor dit gerecht nam ik nam een hoevekip van +-1,5kg (vrije uitloop) en dat raad ik sterk aan om ook te doen. Ik betaalde zo’n kip ongeveer 12 euro, wat per persoon ontzettend goed meevalt. De goedkopere hele kippen zijn vaak opgespoten met water en geven dus een veel minder lekker eindresultaat. De wintergroentjes zijn in top seizoen dus al bij al is dit gerecht ook een budget topper! Droog de kip goed af als je hem uit de koelkast haalt. Dat doe ik met keukenpapier. Ik knip alle draadjes door waarmee de pootjes vastgemaakt zitten, zodat ik de holte van de kip goed kan vullen. Je hoeft dit niet per sé te doen, maar het geeft de kip extra smaak en sappigheid. Ik vul de kip zo veel mogelijk, dat die mooi bol gaat staan. De groentjes uit de vulling kan je eventueel achteraf op eten, maar de wintergroenten die je er bij serveert waren voor mij voldoende. De vulling gebruiken we voor deze hele kip uit de oven vooral als ‘aromaten’. De dressing voor deze kip geeft niet alleen een zalige geur door je hele huis, maar ook een heerlijke intense smaak aan de buitenkant van je kip en bijgevolg ook een subtielere smaak aan de ovengroenten die mee gegaard worden. Ik gebruik hiervoor de Maille L’Originale mosterd die niet te straf is van smaak maar wel heerlijk kruidig, gecombineerd met wat honing en olijfolie. Simpel maar super efficiënt! Ik verdeel de groenten over een braadslede, of bakplaat met wat hogere kanten. Hierop leg ik de ingesmeerde en gevulde kip. Die gaan samen in de oven voor 1,5 uur. Om je kip nog smaakvoller te maken, kan je om de 20 minuten je kip even insmeren met een kwastje met de sappen die zijn vrijgekomen tijdens het bakken. Bij mij was het vet vrij beperkt, maar heb je het gevoel dat er veel vet van de kip afdruipt kan je ook altijd wat wegscheppen als je dat liever niet onder je groentjes wil. De kip en groentjes s ...