Jeroen Meus - Gestoomde visballetjes in currysaus met bloemkool en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gestoomde-visballetjes-in-currysaus-met-bloemkool-en-rijst

... Gestoomde visballetjes in currysaus met bloemkool en rijst - Een kindvriendelijk gerecht met zachte, gestoomde visballetjes, een romige currysaus, gekookte bloemkool en rijst. Eenvoudig, maar daarom niet minder lekker! - Pel voor de saus de ui en snipper ze fijn. Laat ...

Jeroen Meus - Blackwell-varkenshaasje met bloemkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blackwell-varkenshaasje-met-bloemkool

... 160°C. 2. Verhit een braadpan met een klont boter erin. Zodra de boter schuimig is en licht aankleurt, leg je het vlees in de hete pan. 3. Het varkenshaasje moet dichtschroeien en korsten, zodat de jus van het vlees niet ontsnapt. (Voor de verdere garing van het vlees gebruiken we later de oven.)  Om te voorkomen dat de boter verbrandt tijdens het korsten van het vlees, kan je het vuur wat zachter zetten of  tussendoor een vers klontje boter toevoegen.  Zorg ervoor dat het vlees langs alle zijden een goudbruin korstje krijgt. 4. Leg het vlees in een ovenvaste schotel en gaar het verder in de oven gedurende 8 à 10 minuten, op 160°C. 5. Giet het overtollige braadvet van het vlees weg, maar gebruik dezelfde braadpan om de saus in te ber ...

Recept voor Aardappelgratin met bloemkool en gehakt | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/aardappelgratin-met-bloemkool-en-gehakt/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 45 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Ingrediënten - voor 4 personen 500 g aardappelen, geschild Toevoegen 30 g bloem Toevoegen 500 g bloemkoolroosjes Toevoegen 80 g gemalen kaas Toevoegen ...

Jeroen Meus - Roze zalm met gebakken bloemkool, aardappelen en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roze-zalm-met-gebakken-bloemkool-aardappelen-en-spek

... Roze zalm met gebakken bloemkool, aardappelen en spek - Elk gezin heeft zo zijn gerechten die regelmatig op tafel verschijnen. Misschien is dit er wel een dat jullie short list haalt. De vis-vleesbereiding is eenvoudig en tegelijk bijzonder smakelijk. Wie lust deze ...

Jeroen Meus - Pieterman meunière met bloemkool en vinaigrette salée - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pieterman-meuniere-met-bloemkool-en-vinaigrette-salee

... Pieterman meunière met bloemkool en vinaigrette salée - Pieterman is een heerlijke maar onderschatte vissoort uit onze Noordzee. jeroen bakt dit fantastisch visje in een heerlijke botersaus meunière en serveert er frisse kropsla ...

Jeroen Meus - Frittata met bloemkool, spinazie en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frittata-met-bloemkool-spinazie-en-feta

... rijp naar de lookpers. 5. Verhit een klont boter in een stoofpot op een matig vuur. Stoof de stukken ui en de geplette look in de hete boter. Roer af en toe. 6. Voeg enkele minuten later de gewassen spinazie toe, gevolgd door de stukjes aardappel en de roosjes bloemkool. Laat de groenten nog heel kort stoven. 7. Verwarm de oven voor tot 180°C. 8. Verzamel de verse kruiden. Rits de blaadjes van de rozemarijn en de tijm (tenzij je jonge tijm gebruikt). 9. Snipper de blaadjes rozemarijn, tijm en salie zo fijn mogelijk en roer ze doorheen de groenten en aardappelen. 10. Voeg een flinke snuif peper van de molen toe en een snuifje zout. 11. Breek de eieren in een mengkom. Klop ze los met de garde en voeg wat peper van de molen en een beetje zout toe. Roer nog even in de eieren. 12. Schep de groenten en aardappelen in het bakblik. Schenk daarover de geklutste eieren. 13. Verbrokkel de Griekse feta en strooi de hagelwitte brokjes kaas over de dikke omelet. 14. Plaats de frittata in de oven van 180°C. Gaar de dikke omelet gedurende 25 tot 30 minuten. Beëindig het bakken met een korte grillbeurt, zodat de bovenzijde van de frittata niet meer vochtig is. 15. Ontvorm de frittata met de nodige voorzichtigheid. Stort de dikke omelet eerst ondersteboven op een groot bord, plaats dan een gelijkaardig bord over de bodem van de frittata en keer het zaakje voorzichtig om. 16. Spoel de rucola schoon en laat de blaadjes uitlekken. Spoel ook enkele takjes basilicum en pluk de blaadjes los. 17. Meng de rucola met de gescheurde blaadjes basilicum. Druppel er een beetje fijne olijfolie over en een scheutje balsamico. Voeg wat peper van de molen en een snuifje zout toe en meng de sla voorzichtig. 18. Leg ...

Jeroen Meus - Penne met bloemkool en spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-bloemkool-en-spekjes

... Penne met bloemkool en spekjes - Dit is een pot comfortfood waarmee je een vlaag van herfst- of winterblues meteen onderuit haalt. Met het recept van macaroni met kaassaus in het achterhoofd maakt jeroen een versie met bloemkool en spekjes. De kaassaus verdient een ...

Jeroen Meus - Kabeljauwkroketten en tartaarsaus met bloemkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauwkroketten-en-tartaarsaus-met-bloemkool

... Kabeljauwkroketten en tartaarsaus met bloemkool - Deze aardappel-viskroketten of ‘viscakes' zijn de gepaneerde versie van een klassieke ‘brandade’, met de basis ingrediënten aardappelen en witte vis. Deze bereiding is ook een slimme manier om ...

Jeroen Meus - Rosbief, geroosterde aardappelen en gebakken bloemkool met pancetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-geroosterde-aardappelen-en-gebakken-bloemkool-met-pancetta

... oi het bundeltje kruiden in de pot, samen met de aromatische kruidnagels. 15. Zet het deksel op de pot en schuif de rosbief in de hete oven van 180°C. Reken een gaartijd van 25 minuten per kilogram vlees. Hou ruimte vrij in de oven om er dadelijk de schaal met aardappelen bij te zetten. 16. Spoel de ongeschilde aardappeltjes grondig schoon en verdeel ze over een lage ovenschaal. Druppel olijfolie over de aardappelen en schuif ze in de hete oven, in het gezelschap van de rosbief. 17. Gaar de aardappelen gedurende ongeveer 30 minuten. (Let wel, de gaartijd is afhankelijk van de grootte van de knollen die je koos.) 18. Breek de bladeren van de bloemkool en snij de witte ‘bloem’ in hapklare roosjes. Spoel ze schoon onder stromend water. 19. Breng water aan de kook in een pot en voeg een snuif zout toe. 20. Kook de bloemkoolroosjes beetgaar gedurende ongeveer 6 tot 7 minuten. (Straks gaan ze nog de braadpan in.) Spoel ze nadien onder koud water en laat ze uitlekken. 21. Snij de dikke lapjes pancetta eerst in fijne reepjes en vervolgens in piepkleine blokjes. Tip: Wie geen pancetta in huis heeft kan ook fijne gerookte spekblokjes gebruiken. 22. Pel de sjalot voor de groentebereiding. Snipper ze in zo klein mogelijke stukjes. 23. Haal de pot met rosbief voorzichtig uit de oven. Vergeet niet dat ook de handvatten én het deksel gloeiend heet zijn. 24. Verwijder het speklapje. Leg het vlees omgedraaid op een bord en wikkel de rosbief in aluminiumfolie. Laat het vlees precies even lang rusten als de tijd dat het in de oven verbleef. Opnieuw 25 minuten per kilogram vlees, dus. 25. Plaats de pot met de braadsappen van het vlees op een zacht vuur. Vis er de kruidnagels en het bouquet garni uit. 26. Schenk een scheut rode porto in de pot en roer de smakelijke aanbaksels los. Laat de alcohol een minuutje verdampen. Schenk er vervolge ...

Uit de keuken van Levine: Donder en bliksem en een zomerse maaltijd

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/donder-en-bliksem-en-een-zomerse.html

... et chilipeper, zout en peper.Giet de boontjes en de pasta af en doe terug in de pan.Meng de boontjes en het tonijnmengsel door de hete pasta, besprenkel wat met olijfolie en serveer meteen.Bron: aangepast recept BBC Good Food Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 22:49 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Pasta, Vis ...