Jeroen Meus - Krabburgers met lavasmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krabburgers-met-lavasmayonaise

... het mengsel van krabbenvlees en kruid het met wat peper en zout. 4. Controleer even of het mengsel stevig genoeg is om er ‘hamburgers’ van te kneden. Zoniet, voeg dan wat extra paneermeel toe. 5. Zet het mengsel even in de koelkast. Dek het eventueel af met een vel vershoudfolie. 6. Tijd voor het kruidensausje. Als basis is er mayonaise nodig. Gebruik bij voorkeur zelfgemaakte verse mayonaise. 7. Spoel de beker van je blender schoon en doe er de lavas in. Mix het kruid fijn en voeg vervolgens de mayonaise toe. Mix opnieuw tot je een kruidige mayonaise krijgt. Giet de groene saus door een zeef zodat je een fluweelzacht resultaat krijgt. Zet de saus vervolgens in de koelkast. Dan wordt ze weer iets steviger. 8. Opmerking: Mix de mayonaise niet te lang, want ze kan schiften. Als de kruidenmayonaise toch schift, wrijf ze dan door een zeef en voeg een scheutje lauw water toe. Roer vervolgens met een garde tot de binding zich herstelt. 9. Neem er de radijzen, de komkommer en de sla bij. Spoel de groenten schoon. Pluk de blaadjes sla. Snij de ongeschilde komkommer en de radijzen in fijne schijfjes. 10. Verhit de grill van je oven. 11. Leg de halve broodjes (de ‘buns’) in een ovenschaal met de kruimzijde naar boven. Toast de broodjes zo’n 3 tot 5 minuten onder de gloed van de grill. Draai ze eventueel nog even om en grill nog zo&r ...

Mexicaanse hamburger - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hamburger/mexicaanse-hamburger

... op de grillplaat of in de grillpan in ca. 4-5 minuten mooi bruin en van binnen rosé. Strooi er zout en peper over. Serveer de hamburgers op een Mexicaanse salade van rode bonen, maïs en paprika en garneer met tortillachips. Extra benodigd Grillplaat of grillpan Het recept 'Mexicaanse hamburger' wordt je aangeboden door okoko recepten. ...

Hamburger met blauwe kaas en uienconfituur | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hamburger-met-blauwe-kaas-en-uienconfituur

... ter in een pan en bak de reepjes spek erin. Zorg ervoor dat ze lekker krokant gebakken zijn en haal ze dan uit de pan. Bak dan de hamburgers aan beide zijden in de pan. Laat ondertussen het tweede klontje boter smelten in een andere pan en bak de eieren erin. Snij de blauwe kaas in drie plakken en de augurken overlangs in plakjes. Snij de pistolets open en besmeer ze met de uienconfituur. Beleg elke pistolet met een blaadje sla, een hamburger, twee sneden spek, een paar schijfjes tomaat, enkele plakjes augurk en een plak blauwe kaas. Eindig met een gebakken ei en serveer. Ingrediënten 1 rode ui 1 el arachideolie 1 el suiker 1 el appel- of balsamicoazijn ¼ sla naar keuze 2 tomaten 500 gr rundergehakt peper en zout 2 klontjes boter 8 reepjes spek 4 eieren 90 gr blauwe kaas 2 dikke augurken 4 verse pistolets ...

Jeroen Meus - Zalmburgers met cottage cheese en courgette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalmburgers-met-cottage-cheese-en-courgette

... zalm.Voeg er het paneermeel en de graanmosterd aan toe. Kruid met peper en zout en roer alles goed door elkaar.Vorm niet te grote hamburgers. Laat ze opstijven in de koelkast.Afwerken en serveren Verwarm de barbecue.Pel de rode ui en snijd hem in plakken. Snijd de courgette in fijne plakken.Giet wat olijfolie over de courgette en uien. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.Gril de groenten op de barbecue.Snijd de hamburgerbroodjes open en besprenkel ze met wat olijfolie. Rooster ze op de barbecue.Bak de zalmburgers op de barbecue.Doe een toefje saus op de borden zodat je broodje blijft ‘plakken’.Doe wat saus op de onderste helft van de broodje. Leg er gegrilde groenten, een zalmburger en een toef tuinkers op. Dek af met de bovenste helft. ...

Jeroen Meus - Hamburger met stoemp van waterkers en gebakken ui - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburger-met-stoemp-van-waterkers-en-gebakken-ui

... n ze het allerbeste keukengerei. Rol eerst dikke bouletten van het gehakt en plet die tot mooie, dikke hamburger. Bak de hamburgers in de gesmolten boter.Giet de aardappelen af en plet ze met een scheutje melk, een klontje boter en een eierdooier tot puree. Kruid met een snuifje zout.Spoel de bussels waterkers. Laat de groente uitlekken en snijd ze grof. Gebruik gerust ook de fijnste steeltjes.Voeg de snippers waterkers toe en roer ze door de warme puree. Het groen zal meteen een beetje garen. Kruid met een snuifje nootmuskaat.Serveer de hamburger met de puree van waterkers en gebakken ui. Geef er eventueel nog een toefje mosterd bij. ...

De keuken van Johanna: Kaasburger

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2013/03/kaasburger.html

... en, heeft bijna geen voedingswaarde. Vandaar dat ik dit gerecht ook onder het kopje Tussendoor archiveer. En toch houd ik wel van hamburgers. Maar dan geselecteerd en afhankelijk van het moment of verblijfplaats. De lekkerste burgers die ik gegeten heb waren die bij de keten Hard Rock Cafe. Deze Rock and Roll cafe’s vind je wel in iedere grote stad. Ik heb ze onder andere bezocht in Berlijn, Oslo, Malta en Hurghada. De kwaliteit en grootte van deze burgers was op elke locatie prima. Dat heeft mij geïnspireerd om zelf ook maar eens een burger te gaan maken in de stijl van Hard Rock Cafe. In de kast staat het kookboek Feest van Nigella Lawson ...

Andere burgers (kadootje zelf bijknutselen)

http://kamelenvoer.blogspot.com/2012/12/andere-burgers-kadootje-zelf.html

... ijn enige commentaar. ?Niets bijzonders eraan?? vroeg ik nog. ?Nou, heel erg lekker eigenlijk, lekker sappig vlees.? Vegetarische hamburgers van paddenstoelen 1 ui 1 teen knoflook 600 g paddenstoelen (bijvoorbeeld shi-take, oesterzwam, reuze oesterzwam) 2 eieren 150 g havermout handje broodkruim 1 eetlepels vlozaad (dit maakt de burger steviger, maar kun je ook weglaten) 3 eetlepels tamari (japanse sojasaus) 1 theelepel mosterdpoeder oregano peper zout Voor de burgers is het het lekkerst om niet alleen champignons, maar een mengsel van verschillende soorten paddenstoelen te gebruiken, die liefst een sterke smaak hebben. Shiitake en oesterzwammen bijvoorbeeld. Ik gebruikte daarnaast ook reuzenoesterzwammen, die heel stevig vlees hebben en daarom bijzonder geschikt zijn. Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olie in een grote koekenpan of wok. Hak ook de paddenstoelen heel fijn. Je kunt dit als je wilt doen in een keukenmachine of met de hand en een groot hakmes. Het moet geen puree worden, maar een beetje de textuur van gehakt krijgen. Doe de paddenstoelen bij de ui en bak ze een minuut of tien, totdat ze zacht zijn. Doe de sojasaus erbij en de mosterd, en laat nog even bakken zodat er zoveel mogelijk vocht kan verdampen. Laat het mengsel eventjes afkoelen, en voeg dan het ei en de havermout toe, oregano, peper, zout en de mosterd (gewone mosterd mag ook in plaats van poeder, maar je wilt zo min mogelijk vocht in je mengsel) Voeg dan zoveel broodkruim toe, zeker een goede hand vol, tot het mengsel stevig is en je er hamburgerschijven van kunt draaien. Ik voegde ook een eetlepel vlozaad (psyllium husk) toe, wat extra capaciteit heeft om vocht op te nemen. Met tevee ...

De keuken van Johanna: maart 2013

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2013_03_01_archive.html

... en, heeft bijna geen voedingswaarde. Vandaar dat ik dit gerecht ook onder het kopje Tussendoor archiveer. En toch houd ik wel van hamburgers. Maar dan geselecteerd en afhankelijk van het moment of verblijfplaats. De lekkerste burgers die ik gegeten heb waren die bij de keten Hard Rock Cafe. Deze Rock and Roll cafe’s vind je wel in iedere grote stad. Ik heb ze onder andere bezocht in Berlijn, Oslo, Malta en Hurghada. De kwaliteit en grootte van deze burgers was op elke locatie prima. Dat heeft mij geïnspireerd om zelf ook maar eens een burger te gaan maken in de stijl van Hard Rock Cafe. In de kast staat het kookboek Feest van Nigella Lawson ...

Sas Kookt!: Pittige runderburgers

http://saskookt.blogspot.be/2010/08/pittige-runderburgers.html

... g eens wat te doen met de pot currypasta die ik gekocht had om dit recept van op Excellent-eten te maken. Currypasta verwerken in hamburgers, dat ga ik zeker onthouden!Het recept had ik gevonden in het Delicious magazine van juli. Ik geef jullie de aangepaste versie voor 1 persoon.Ingrediënten voor 1 persoon:150 g rundergehakt1 afgestreken eetlepel currypasta (of iets minder als je het niet te sterk wilt)1 el koriander, gehaktpeper en zout1 el olijfolie, voor het bestrijken1 sjalotje, in ringen2 broodjesketchupsla (ik gebruikte veldsla)Meng het gehakt met de currypasta, de koriander en wat peper en zout.Vorm er 2 burgers van.Verwarm de grillpan, bestrijk de burgers met olijf ...

De keuken van Johanna: Komkommer-meloensoep

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/07/komkommer-meloensoep.html

... voor. Dit tussengerechtje is een welkome afwisseling op de verschillende gerechten. Op het vuur lagen onder andere eigen gemaakte hamburgers, kipsateetjes en shaslicks. Daarnaast verschillende salades, olijfbrood en sauzen. Het maken van het gerechtje was ’s morgens al gedaan. Wie wil er binnen in de keuken staan als het buiten zonnig is en er gasten zijn. De uiteindelijke afwerking kon vlak voor het opdienen gebeuren. Het idee van deze combinatie van komkommer en meloen komt uit het magazine Proef van de Keurslager en viel goed in de smaak ...