De ideale restverwerking: groentenquiche | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/groentenquiche

... n een antikleefpan op een hoog vuur. Stoof alle groenten even aan in de pan. Kruid met peper en zout en voeg de look toe. Laat de groentjes uitlekken op keukenpapier. Haal het bladerdeeg uit de koelkast en leg in de bakvorm. Druk hem goed aan, prik gaatjes met een vork en snij de randen af. Leg er droge bonen in. Bak het deeg voor op 180°C, gedurende 20 min. Haal het deeg uit de oven. Verdeel de groentjes in de vorm. Meng eieren, r ...

Jeroen Meus - Stoofpot van varkensschouder met groentjes en gedroogde abrikozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-varkensschouder-met-groentjes-en-gedroogde-abrikozen

... Stoofpot van varkensschouder met groentjes en gedroogde abrikozen - Vraag je slager om een gebraad uit de schouder van het varken. Dit stuk wordt meestal gebruikt als ‘draadjesvlees’ voor pulled pork bijvoorbeeld, maar het kan prima als gebraad en heeft veel smaak. ...

Een net iets andere croque | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/een-net-iets-andere-croque

... Een net iets andere croque - Was de groentjes en versnijd alles in kleine stukjes (hou een tomaat apart voor de garnituur). Meng de gesneden groentjes met de gehakte peterselie en de oregano, maak het geheel een beetje smeuïg met de olijfolie. Leg de sneden brood in een ...

Scampi met kleurenpalet van groentjes en warme mayonaise van rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/scampi-met-kleurenpalet-van-groentjes-en-warme-mayonaise-van-rode-biet

... Scampi met kleurenpalet van groentjes en warme mayonaise van rode biet - Schil de rode biet en snij in kleine blokjes. Zet onder in water, kook ze beetgaar en bewaar in het vocht. Kook de room en de visfond voor de helft in en mix met verse kruiden tot een gladde saus. ...

Heilbot in een jasje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/heilbot-in-een-jasje

... Heilbot in een jasje - Heilbot: de vis in mootjes van 10 op 4 cm snijden, droog deppen en bestrooien met wat verse citroentijm, zout en peper. Zorgvuldig in dubbele vellen filodeeg wikkelen. Insmeren met geklaarde boter. Bakken in de oven tot het deeg licht goudbruin wordt. ...

Groentebouillon met gebakken balletjes en vermicelli | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/groentebouillon-met-gebakken-balletjes-en-vermicelli

... onderste, hardere stukken van de helften om in reepjes te snijden en bij de ui te doen. Verkruimel nu een bouillonblokje boven de groentjes en laat het even meebakken. Blus daarna met een liter water. Halveer de spruitjes, snij de champignons en in vieren en voeg alles bij de andere groentjes. Laat de soep opkoken. Kruid ondertussen het gehakt met peper en zout en snipper er een sjalotje onder. Draai er vervolgens mooie ...

Aziatische noedelsoep | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aziatische-noedelsoep

... oe aan de bouillon. Snijd de kipfilets in reepjes, voeg ze toe aan de bouillon en laat dit gedurende 3 minuten koken. Snijd nu de groentjes (behalve de sojascheuten) in julienne en laat deze ook even meekoken in de bouillon. Voeg vervolgens de noedels toe aan het geheel, schakel het vuur uit en laat de noedels mee ‘zwellen'. Voeg op het laatst de sojascheuten toe. Rijg de scampi aan een spiesje en gril ze aan beide ka ...

Varkenskroontje met knolgroenten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenskroontje-met-geroosterde-knolgroenten

... en en snijd de zoete aardappel in grove stukken. Snijd de pastinaken overlangs in dikke repen. Laat de worteltjes heel. Hussel de groentjes in een ovenschotel door de olijfolie en kruid met grof zeezout.Verhit een eetlepel boter en olijfolie in een braadslede of ovenvaste pan en schroei het varkenskroontje aan tot het mooi bruin ziet.Schuif de pan in de oven en verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 150°C. Na 20 minuten mag ook de schotel met groenten in de oven. Laat het vlees een uurtje braden.Neem het varkenskroontje uit de oven en laat het even rusten op een rooster boven een diep bord losjes verpakt onder aluminiumfolie. Verhoog de oventemperatuur tot 200°C en laat de g ...

Jeroen Meus - Wittewijnsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wittewijnsaus

... ls selder grof. Stoof ze in de warme boter. Gooi er intussen ook de tijm en de laurier bij. Roer alles regelmatig om. 3. Zodra de groentjes glazig gestoofd zijn, schenk je een flinke scheut van de vermout bij. Roer regelmatig tot de vermout bijna volledig weggekookt is. 4. Schenk nu de visfumet in de pot, gevolgd door de room. Laat de saus 10 minuten inkoken op een zacht vuur. 5. Zeef de saus. de groentjes en de kruiden hebben hun werk gedaan, dus die gebruiken we niet langer. 6. Werk de saus af met een beetje vers citroensap. Roer, proef en voeg naar smaak extra citroen ...

Gerookte paling met krokante groentjes en rodebietmayonaise | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gerookte-paling-met-krokante-groentjes-en-rodebietmayonaise

... Gerookte paling met krokante groentjes en rodebietmayonaise - Blend een gekookte rode biet fijn en werk op met de balsamicoazijn en suikersiroop. Meng er de mayonaise onder en bewaar koel. Snij de andere gekookte rode biet in fijne schijfjes en steek uit met een vorm naar ...