Jeroen Meus - Courgetteschotel met aardappel, ui, salie en taleggiokaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgetteschotel-met-aardappel-ui-salie-en-taleggiokaas

... Courgetteschotel met aardappel, ui, salie en taleggiokaas - Voor wie het graag ‘veggie’ houdt, is dit een smakelijke groenteschotel. Maar het gerecht is ook geschikt als originele garnituur bij een stukje vlees of kip. Je kunt de ovenschotel gemakkelijk op voorhand ...

Jeroen Meus - Groentebulgur met saffraanaioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebulgur-met-saffraanaioli

... bouillon bij de gestoofde groenten. Je kunt eventueel ook wat tijm en laurier toevoegen. 11. Zet het deksel op de pot en laat de groenteschotel pruttelen op een zacht vuur. Reken hiervoor een kwartier. 12. Schenk nog een beetje olijfolie en strooi een snuifje zout bij de bulgur en meng alles. 13. Neem een schaal, leg er het brood in en schenk er de melk over. Laat het brood weken. 14. Neem een hoge mengbeker en doe er de dooiers van de eieren in. Het eiwit gebruiken we niet. 15. Hak de look voor de aioli grof en doe de stukjes in de mengbeker. (Wie een heel subtiele looksmaak wenst, gebruikt gewoon wat minder look.) 16. Voeg het sap van de limoen (of citroen) toe en wat scherpe mosterd. Giet de arachideolie in de beker. 17. Gebruik de staafmixer om het mengsel tot een gladde mayonaise te mixen. 18. Schep de yoghurt bij de mayonaise. Knijp het geweekte brood wat uit en voeg het ook toe. 19. Strooi het saffraanpoeder in de beker en mix de aioli glad. 20. Proef de saus en voeg naar smaak wat peper en zout toe. 21. Schep de bulgur in een ruime serveerschaal. 22. Daarbovenop komen de gesmoorde groenten en wat pluksels van peterselie en koriander. 23. Schep tenslotte enkele lepels saffraanaioli over het gerecht. 24. Zet een potje met de rest van de aioli op de tafel. ...

Jeroen Meus - Hamburgers met spek en geroosterde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburgers-met-spek-en-geroosterde-groenten

... et een scheut olijfolie en meng alle groenten nog een keertje door elkaar. 19. Strooi wat grof zout en peper van de molen over de groenteschotel en zet hem in de hete oven. 20. Rooster de groenten gedurende minstens 40 minuten in de hete oven. 21. Zet eventueel ook nog even de grill op en bak de hamburgers. 22. Haal de hamburgers uit de koelkast. 23. Schenk een scheutje olijfolie en smelt een klontje boter in een braadpan op een stevig vuur. 24. Bak en kleur de hamburgers 2 minuten en draai ze om. Zet even later het vuur wat zachter zodat het vlees binnenin kan verdergaren. Reken hiervoor zo’n 4 minuten. Laat de schijven vlees niet uitdrogen, want er gaat niks boven een gare, maar sappige burger. Opmerking: Leg de braadpan niet helemaal vol met hamburgers. Bak een grotere hoeveelheid in meerdere beurten of pannen. 25. Snipper ondertussen de verse blaadjes tijm fijn en strooi het kruid over de geroosterde groenten. 26. Serveer een verse hamburger met een flinke portie groenten en aardappelen, en lepel er wat graanmosterd bij. ...

Jeroen Meus - Gemarineerde varkenscarré met groenten en specerijen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-varkenscarre-met-groenten-en-specerijen

... 1. Schenk de groentebouillon over de gestoofde groenten tot ze half onder staan. 22. Zet het deksel op de pot en laat de kruidige groenteschotel minstens een kwartiertje sudderen op een zacht vuur. 23. Schep de couscous bij de groenten en laat de korrels wellen en garen in de kruidige groentebouillon. Zet opnieuw het deksel op de pot. 24. Gebruik een vlijmscherp mes om de varkenscarré in brede lappen te snijden. 25. Schep op elk bord een flinke portie van de kruidige groentencouscous en geef iedereen zijn verdiende portie mals varkensvlees. ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Jeroen Meus - Kipfilet met piperade en geroosterde aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-met-piperade-en-geroosterde-aardappelen

... rade en geroosterde aardappelen - Uien, look, paprika en tomaat zijn de ingrediënten van een klassieke piperade of piperrada. de groenteschotel heeft Baskische roots en smaakt heerlijk bij een eenvoudig stukje kip. Om in de zuiderse sfeer te blijven, serveer je er geroosterde aardappelen bij ...

Jeroen Meus - Kipfilet met aardappelen, oesterzwammen en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-met-aardappelen-oesterzwammen-en-venkel

... . Laat de kruidentuil meestoven en voeg ook de steranijs toe. 13. Na een paar minuten schenk je de witte wijn in de pot. Breng de groenteschotel aan de kook en laat de alcohol verdampen. Roer ook even in de pot zodat alle lekkere aanbaksels loskomen. 14. Schenk de room in de pot voeg de graanmosterd toe en doe ook de stukjes voorgebakken kip erbij. 15. Roer even, zet het deksel op de stoofpot en laat de bereiding zo’n 20 minuten zacht pruttelen. (Controleer of de partjes aardappel en venkel voldoende gaar zijn.) 16. Spoel de peterselie en pluk de taaiste stelen weg. Maak ook de lente-uitjes schoon. 17. Snipper de blaadjes peterselie zo fijn mogelijk. Snij het bleke en lichtgroene deel van de lente-uitjes in fijne ringen. 18. Proef en kruid de stoofschotel naar smaak met wat peper van de molen en zout. 19. Vlak voor het serveren roer je de snippers peterselie en de fijne ringen lente-ui door de bereiding. ...

Jeroen Meus - Veggie tajine met pompoen, couscous en blauwschimmelkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/veggie-tajine-met-pompoen-couscous-en-blauwschimmelkaas

... Veggie tajine met pompoen, couscous en blauwschimmelkaas - de tajine is de perfecte stoofpot om een smaakvolle vegetarische groenteschotel te bereiden. In gebruik seizoensgroenten, kikkererwten, een kleine verzameling aromatische specerijen en couscous geweld in groentebouillon. ...

De keuken van Johanna: Babi ketjap

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/04/babi-ketjap.html

... van te voren gemaakt kunnen worden. Hoe langer het gerecht staat, hoe beter de smaken intrekken. Morgen alleen nog maar de verse groenteschotel maken, want de groenten moeten natuurlijk wel knapperig blijven. Dit vleesgerecht krijgt ook ruim de tijd te marineren en in te koken.Babi ketjap (Varkensvlees in ketjapsaus)Ingrediënten:500 gram magere varkenslappen3 eetlepel (arachide) olie Voor de marinade:200 gram gesneden prei2 uien, gesnipperd4 teentjes knoflook, fijn gehakt3 kemirienoten, grof gehakt1 eetlepel gember wortel, fijn gesneden1 eetle ...

De keuken van Johanna: Gado Gado

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/05/gado-gado.html

... Gado Gado Gado Gado (Indische groenteschotel met pindasaus)Ingrediënten:1 komkommer250 gram sperzieboontjes1 winterwortel125 gram taugé2 eieren1 zakje longton rijst5 eetlepels Wijko satésaus2 eetlepels Petjil Half kopje melk3 eetlepels gebakken uitjes Bereiding:Snijd de komkommer ...