Tajine met kip, witte kool, knolselder en zoete aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tajine-met-kip-witte-kool-knolselder-en-zoete-aardappelen

... s het deksel terug op de tajine en laat minstens een uur verder pruttelen op een laag vuurtje.  Voor de thee: doe twee handenvol groene thee in een theekan. Voeg een beetje kokend water toe. Wals wat met het kannetje en giet het water weg. Zo spoel je de thee. Voeg nu twee bot munt en tien klontjes suiker toe en vul op met kokend water. Laat trekken en serveer. Ingrediënten 2 el smen (of boter) 4 kippenbouten ¼ witte kool 1 ui ¼ knolselder 4 zoete aardappelen 150 g gedroogde pruimen 1 tl kurkuma 2 steranijs 1 kaneelstok 1 kl garam masala 250 ml kippenbouillon peper zout 1 el arachideolie voor de thee 2 handenvol groene thee 10 klontjes suiker 2 bundel munt water ...

Stoemp van andijvie, spekboontjes en boerenworst | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoemp-van-andijvie-spekboontjes-en-boerenworst

... zout. Dresseer de stoemp met worst en spekboontjes.  Ingrediënten 4 boerenworsten 1 el smout 1 klontje boter peper zout voor de groene boontjes 300 ml bruine fond 1 scheutje porto 400 g groene boontjes 6 sneetjes gerookt spek ¼ bot platte peterselie peper zout 1 el mosterd voor de stoemp 1 andijvie peper zout 1 kg aardappelen (loskokend) muskaatnoot 250 g mascarpone 1 klont boter 1 el smout ...

Hapje met vijg, gegrilde perzik, bresaola en feta | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/hapje-met-vijg-gegrilde-perzik-bresaola-en-feta

... Hapje met vijg, gegrilde perzik, bresaola en feta - sofie komt een week lang langs bij Annelien Coorevits. Samen koken ze de lekkerste gerechten. Op dinsdag halen ze de barbecue boven. Tijdens het wachten maken ze dit lekker hapje.Sofie en Annelien grillen ook een lekker ...

Chocoladebrownie full option | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocoladebrownie-full-option

... Chocoladebrownie full option - Verwarm de oven voor op 200°C. Laat 250 gram boter met 250 gram pure chocolade en 200 gram suiker smelten in een pan. voeg hier al roerend 7 eieren aan toe. Wrijf de bodem van de bakvorm in met bloem en giet de chocoladebrownie in de bakvorm. ...

Gebakken zalm met een salade van snelkooktarwe en groene asperges. | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zalm-met-een-salade-van-snelkooktarwe-en-groene-asperges

... Gebakken zalm met een salade van snelkooktarwe en groene asperges. - Zet een stoompot op het vuur en stoom de asperges beetgaar. Zet ook een pot water op om de eitjes te koken en ééntje voor de snelkooktarwe. Breek de broccoli-roosjes af en snij ze mooi bij. Stoom ...

Groene prinsen- en roze prinsessenpannenkoeken | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/groene-prinsen-en-roze-prinsessenpannenkoeken

... groene prinsen- en roze prinsessenpannenkoeken - Voor de groene pannenkoeken: Was en hak de groene kruiden en spinazie grof. Mix fijn in een cutter.  Voeg twee eitjes, twee eetlepels honing, een snuifje zout en de 250ml melk toe. Mix fijn. Doe een deel in een mengkom. ...

Scampi’s in looksaus van Sofie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/scampis-in-looksaus-van-sofie

... Scampi’s in looksaus van sofie - Voor Jacques kan er niet genoeg look zijn. Scampi in looksaus is voor hem dan ook één van de beste gerechten. sofie maakt het graag met hem opnieuw. Pel de scampi. Maak een nsnijding in de rug. Verwijder het darmkanaal. Hou eventueel ...

Thaise salade met rundsvlees, sesamzaad en sluimererwten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/thaise-salade-met-rundsvlees-sesamzaad-en-sluimererwten

... stengel citroengras. Rasp over de sla. Pel tenslotte een rode ui en snij in ringetjes. Meng onder de sla. Laat voor de icetea de groene thee trekken in kokend water. Doe ijsblokjes in een glas. Voeg een sneetje limoengras en een takje citroenverbena toe. Giet er de afgekoelde groene thee op. Serveer met de sla met de dressing en de verse ijskoude groene thee. Ingrediënten 4 biefstukken (180g/pp) 1 klontje boter peper en zout voor de thee 1 el groene thee ijsblokjes water sneetjes limoen citroenverbena voor de dressing 4 el sojasaus 2 el vissaus sap van 1 limoen 2 cm gember 1 chilipeper 1 el rietsuiker Voor de gomasio 1 el fleur de sel 9 el geroosterd sesamzaad voor de salade 4 handvol gemengde jonge sla 250 g sluimererwten 1 rode ui 1 bot koriander een paar takken munt 2 tenen look 1 el sojasaus 1 citroengras (diepgevroren) ...

Zeebaars in papillot met look en groene kruiden | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zeebaars-in-papillot-met-look-en-groene-kruiden

... Zeebaars in papillot met look en groene kruiden - Een visje in papillot maak je klaar in de oven of op de barbecue. Deze keer bereidt sofie het in de oven en vult ze de zeebaars op met lekkere kruiden. Geen zeebaars? Probeer het dan met een andere vis zoals forel.Wijntip ...

Stoeftaart met roomijs en meringue, marsepein en roosjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoeftaart-met-roomijs-en-meringue-marsepein-en-roosjes

... binnenkant. Dit rol je op.  Zet de drie blaadjes trapsgewijs rond de binnenkant. Maak er zo een paar voor de versiering. Voor de groene blaadjes kneed je opnieuw de marsepein en rol je die tot een worst. Snij stukjes en vorm tot een bolletje. Duw plat en vorm tot een blaadje.  Voor de taart: verwarm de oven voor op 230 graden.  Klop de eieren met de suiker schuimig. Voeg de bloem en het amandelpoeder voorzichtig toe.  Verdeel over de twee bakvormen en vul ongeveer 2 centimeter hoog. Mix wat Sweet Mix Amaretto over de biscuit.  Bak 5 minuten in de voorverwarmde oven op 230 graden.  Mix verse aardbeien tot coulis. Je hebt 400 ml nodig en voeg wat frambozenlikeur en 2 eetlepels honing toe.  Haal de biscuit uit de oven en laat afkoelen in de bakring. Wrijf de biscuit in met de coulis. Vul de taart op met rode vruchtenijs en gezouten karamel (of smaken naar keuze). Vul ook de kleine bakvorm op. Stop in de diepvries. Haal de grootste vorm uit de diepvries. Verwijder de inox ring. Dit gaat eenvoudiger met een bunsenbrander. Plak de kleine merin ...