Gevulde kalkoen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gevulde-kerstkalkoen

... gevulde kalkoen - Verwarm de oven op 200 graden. Doe het gehakt in een kom een doe er de gehakte look, de eitjes, de ganzenlever in blokjes en het truffelsap door. Kruid goed met peper en zout. Vul de kalkoen rijkelijk met dit mengsel. Neem het bindtouw en reconstrueer ...

Croque-Monsieur met ganzenlever, truffel en kaas | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/croque-monsieur-met-ganzenlever-truffel-en-kaas

... Croque-Monsieur met ganzenlever, truffel en kaas - Snijd de korstjes van de sneetjes brood. Beleg het kruim met ganzenlever. Overstrooi met Parmezaanse kaas. Rasp de truffel erover. Duw goed aan en leg op de grill. Ingrediënten 4 plakjes ganzenlever 1 kleine truffel ...

Pasta met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pasta-met-truffel-0

... Pasta met truffel - Kook de tagliatelle al dente en spoel onder koud water. Warm de pasta op in de arachideolie en voeg er de look aan toe. Schik de pasta in een diep bord en overstrooi met de blokjes ganzenlever, de truffelschilfers en parmezaan. Versier met wat kervel. ...

Filet pur met ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/filet-pur-met-ganzenlever

... Filet pur met ganzenlever - Bak de stukken filet pur bruin langs beide kanten. Haal de filet pur uit de pan en blus de pan met de porto en het water. Voeg de bouillon toe, laat inkoken tot de helft en werk op met de boter. Serveer de filet bovenop een portie ganzenlever ...

Krokantje van kalkoen met ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/krokantje-van-kalkoen-met-ganzenlever

... Krokantje van kalkoen met ganzenlever - Leg de 4 schijfjes Ganda Ham voor je op een werkvlak. Leg daarop de kalkoenlapjes en daarop de ganzenleverterrine. Rol het geheel dicht en pak dit in in het bladerdeeg. Kleef dicht met eigeel en besmeer met eigeel. Bak gedurende ...

Gevulde bresaolaroulade met dadelcompote, paling en ganzenlever | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/gevulde-bresaolaroulade-met-dadelcompote-paling-en-ganzenlever

... gevulde bresaolaroulade met dadelcompote, paling en ganzenlever - Dadelcompote: Stoof de stukjes sjalot aan en voeg de stukjes dadels toe. Laat alles sudderen. Voeg de jus van versgeperste sinaasappelen toe en laat het geheel even opkoken. Doe de suiker erbij en laat ...

Bloemkoolsoep met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bloemkoolsoep-met-truffel

... Bloemkoolsoep met truffel - Bewaar de roosjes van een 1/4de van de bloemkool voor decoratie en snijd de rest in stukken. Snijd de prei, aardappel en ui fijn en stoof ze samen met de bloemkool aan in de Fama. Bevochtig dit alles met het water en voeg de PH Groentebouillon ...

Sushi met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sushi-met-truffel

... Sushi met truffel - Kook de rijst gaar. Kruid met peper en zout. Voeg de truffelpuree erbij. Leg de rijst op twee derde van het noriblad, leg er een paar sneetjes rauwe ganzenlever op en rol het op. Besmeer de rest van het blad met water om dicht te plakken en laat rusten ...

Kalfszwezerik met chablis - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/kalfszwezerik-chablis

... Kalfszwezerik met chablis 4 personen 15 min voorbereiden 50 min bereiden 1 uur wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 2 kalfszwezeriken (ca. 800 g) 1 kleine truffel uit blik (desgewenst) 1 kleine wortel, in blokjes 1 ui, in blokjes ...

Kalfszwezerik met truffelpuree, zalf van erwten en boschampignons | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfszwezerik-met-truffelpuree-zalf-van-erwten-en-boschampignons

... Kalfszwezerik met truffelpuree, zalf van erwten en boschampignons - De zwezeriken: Spoel de zwezeriken goed en laat ze een paar uur of een nacht rusten in gezouten koud water. Pocheer ze 10 minuten. Haal het vlies eraf en laat de zwezeriken tussen 2 borden in de koelkast ...