Jeroen Meus - Noedels met groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-groenten

... Noedels met groenten - Een vegetarisch wokgerecht met veel groenten en noedels. Jeroen gebruikt onder andere bimi (fijne broccolistronkjes) en sugar snaps - zoete groene boontjes. Zorg ervoor dat de groenten wat krokant blijven. Lekker gezond en snel klaar. - Breng in ...

Jeroen Meus - Gebakken pieterman met parmezaanpuree, geroosterde tomaat en rucolapesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-pieterman-met-parmezaanpuree-geroosterde-tomaat-en-rucolapesto

... Gebakken pieterman met parmezaanpuree, geroosterde tomaat en rucolapesto - Vis met puree is een van Jeroens lievelingscombinaties. Pieterman is een baarsachtige die rondzwemt met een gemene giftige stekel op z’n kop. Het visvlees is stevig en zeer smakelijk. Jeroen ...

Jeroen Meus - Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-met-groenten-en-yorkshire-pudding

... Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Vandaag kookt Jeroen very British: een zondags gebraad met groenten en onvervalste Yorkshire pudding. Het favoriete gerecht van zijn favoriete schrijver Roald Dahl én een ode aan zijn Schotse vrienden op het eiland Foula. ...

Jeroen Meus - Schelvis 'piccata' met geroosterde krieltjes en artisjok - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-piccata-met-geroosterde-krieltjes-en-artisjok

... Schelvis 'piccata' met geroosterde krieltjes en artisjok - We maakten al eerdere een piccata met kalfsvlees, maar het kan ook met vis. Piccata is Italiaans voor een stuk vlees of vis dat in plakjes gesneden wordt en geserveerd met een saus waarin citroen, boter ...

Jeroen Meus - Gemarineerde varkenscarré met groenten en specerijen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-varkenscarre-met-groenten-en-specerijen

... én sinaasappel. Doe de zeste in de hakmolen, samen met het sinaasappelsap. (Bewaar de tweede sinaasappel voor straks.) 5. Doe de geroosterde korianderzaadjes in de vijzel en plet ze. Strooi de geplette zaadjes in de hakmolen, samen met de blaadjes verse munt en de ‘râs al hânout’ (een mix van Noord-Afrikaanse specerijen, te koop in de grotere supermarkt of in speciaalzaken). 6. Voeg de pittige harissa toe (naar smaak), een flinke snuif grof zout, wat honing en een scheut olijfolie. Laat de machine draaien tot je een kruidige vochtige mix krijgt. 7. Maak kruisgewijs insnijdingen in de speklaag van het stuk varkensvlees. 8. Schep een flinke laag marinade over de ingesneden speklaag van de varkenscarré. Zorg dat er ook voldoende smaak in de insnijdingen doordringt. Lepel ook een laag marinade over de onderzijde van de carré. 9. Schenk een scheut olijfolie in een braadslee en leg het gekruide vlees erin, met de speklaag naar boven. 10. Knijp het sap van de tweede sinaasappel over het vlees. 11. Schuif het vlees in de voorverwarmde oven van 160°C. Reken een gaartijd van ongeveer 75 minuten. Bedek ...

Jeroen Meus - Geroosterde eendenborst met gegrilde prei en chimichurri - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-eendenborst-met-gegrilde-prei-en-chimichurri

... geroosterde eendenborst met gegrilde prei en chimichurri - Door de paprika’s eerst op de barbecue te roosteren worden ze gekonfijt en zijn ze ook wat zoeter. Ze zijn de basis van een klassieke Argentijnse salsa: chimichurri. Let op als je de eendenborst bakt op de barbecue. ...

Jeroen Meus - Couscous met geroosterde paprika en kruidige gehaktballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/couscous-met-geroosterde-paprika-en-kruidige-gehaktballetjes

... Couscous met geroosterde paprika en kruidige gehaktballetjes - Dit gerecht met balletjes smaakt net zo goed warm als koud. Doe er vooral je eigen ding mee. de basis is eenvoudig: Jeroen bereidt een kruidige ‘tabouleh’, op basis van couscous. Daarbij serveert hij ...

Jeroen Meus - Zomerse salade met burrata, gegrilde groenten en salsa verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zomerse-salade-met-burrata-gegrilde-groenten-en-salsa-verde

... Zomerse salade met burrata, gegrilde groenten en salsa verde - de Italiaanse keuken is er eentje uit de duizend. In de tweede aflevering van Zomerkost deelde kandidate Fran haar recept voor een zomerse salade met burrata, gegrilde groenten en salsa verde. Delizioso! - 0. ...

Jeroen Meus - Lasagne met gegrilde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lasagne-met-gegrilde-groenten

... roenten, kruiden, peper en zout. 25. Bovenop het laatste laagje lasagnevellen komt een laagje kaasmengsel, eventueel nog een deel geroosterde groenten (zonder spinazie). Schenk er nog wat tomatensaus over. 26. Werk de ovenschotel af met brokjes verse mozzarella. Verdeel ze over het hele oppervlak van de lasagne. 27. Plaats de lasagne in de voorverwarmde oven van 180°C. Laat ze ongeveer 60 tot 80 minuten garen. Let wel: de exacte gaartijd is afhankelijk van de dikte van je lasagne. Gebruik een prikvork om te controleren of de lasagnevellen gaar (en dus zacht) zijn. ...

Jeroen Meus - Cassoulet van groenten met stokbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cassoulet-van-groenten-met-stokbrood

... Cassoulet van groenten met stokbrood - Dit is een stevige stoofpot met alleen maar groenten, geïnspireerd op de Franse cassoulet. Een waar groentefeest boordevol smaak voor jong en oud! - Doe de olijfolie in een steelpannetje en warm ze zachtjes op. Pel de teentjes look ...