Jeroen Meus - Salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gemarineerde-zalm-en-milde-currysaus

... Salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - jeroen haalde de spreekwoordelijke mosterd voor dit voorgerechtje bij de Skandinavische zalmklassieker ‘gravad lax’. Hij marineert de visfilet in een droge mengeling van zout, suiker, peper en een klein beetje cognac. De ...

Jeroen Meus - Gemarineerde varkenscarré met groenten en specerijen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-varkenscarre-met-groenten-en-specerijen

... gemarineerde varkenscarré met groenten en specerijen - Vanuit de Noord-Afrikaanse keuken zijn de meest geurige en smakelijk specerijen overgewaaid naar onze Westerse wereld. jeroen maakt er dankbaar gebruik van om een malse varkenscarré te marineren en daarbij er een kruidige ...

Jeroen Meus - kerstmenu: salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-salade-met-gemarineerde-zalm-en-milde-currysaus

... kerstmenu: salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - jeroen haalde de spreekwoordelijke mosterd voor dit voorgerechtje bij de Skandinavische zalmklassieker ‘gravad lax’. Hij marineert de visfilet in een droge mengeling van zout, suiker, peper en een klein ...

Vegetarische 'boeuf' bourgignon met een heerlijk krokant korstje - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-boeuf-bourgignon-heerlijk-krokant-korstje/

... Vegetarische ‘boeuf’ bourgignon met een heerlijk krokant korstje 'Boeuf bourgignon' is een Frans gerecht van rundvlees ('boeuf') gestoofd in rode wijn met wintergroenten. Een echt typisch herfstgerecht! Zoals je weet houd ik er wel van om een klassieker in een modern jasje ...

Jeroen Meus - Gemarineerde tofoe met verse sambal - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-tofoe-met-verse-sambal

... Oosterse bakpan gerust enkele minuten voorverwarmen. 14. Schenk een royale scheut arachideolie (1 cm) in de wok en bak de stukken gemarineerde tofoe kort en krachtig, tot ze goudbruin zijn. Draai de tofoe tussendoor eens om en kijk uit voor hete spatten! 15. Schep de gebakken tofoe op een vel keukenpapier. Giet de olie uit de wok en wrijf de pan schoon met een prop keukenpapier. 16. Schenk een tweede (meer bescheiden) scheut arachideolie in de wok. Wacht tot de temperatuur van de wok weer op peil is en bak er de bloemkoolroosjes in. Voeg wat versgemalen peper en zout toe. (Roer niet voortdurend in de wok.) 17. Spoel de takjes koriander en munt. Snipper de kruiden zeer fijn en strooi ¼ van de kruiden over de gebakken bloemkool. 18. Doe ook de fijne rodekool en sojascheuten in de wok. Meng, laat de groenten een paar minuten bakken en schenk de rest van de tofoemarinade in de wok. Laat de helft van het vocht wegdampen en je kan serveren. 19. Serveer de gebakken groenten in een ruime schaal. Leg de waterkers erbovenop. 20. Schik de gebakken stukken tofoe op de schaal met groenten en strooi wat geroosterd sesamzaad over het gerecht. 21. Roer de rest van de gehakte koriander en munt door de (deels) afgekoelde sambal. Serveer de hete saus apart. 22. TIP: Een restje sambal kan je bewaren in de koelkast of vries je huisgemaakte Oosterse saus geportinoneerd in. ...

Jeroen Meus - Gemarineerde zalm met carpaccio van biet, daikon en koolrabi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-zalm-met-carpaccio-van-biet-daikon-en-koolrabi

... gemarineerde zalm met carpaccio van biet, daikon en koolrabi - Pickelen en pekelen zijn twee totaal verschillende zaken. Gepekelde voedingswaren verbleven in water waarin (veel) zout werd opgelost. Een ‘pickle’ bevat dan weer een mengsel van water en azijn. De ...

Jeroen Meus - Gemarineerde kip Crapaudine met groene asperges en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-kip-crapaudine-met-groene-asperges-en-aardappelen

... gemarineerde kip Crapaudine met groene asperges en aardappelen - Een kip ‘en Crapaudine’ versnijden is een klassieke techniek uit de Franse keuken. Vraag aan je poelier om de ruggengraat uit de kip weg te snijden. Dan kan je de vogel helemaal plat in de ovenschaal ...

Boeuf stroganoff | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/boeuf-stroganoff/

... boeuf stroganoff boeuf stroganoff, een heerlijk recept voor een stoofpotje met rundvlees, champignons, paprika en ui. Snijd het vlees in blokjes en breng op smaak met zout en peper. Vervolgens wentel je de blokjes vlees door een beetje bloem zodat ze een dun laagje bloem krijgen. ...

Recept voor pladijs met coeur de boeuf en feta | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pladijs-met-coeur-de-boeuf-en-feta

... bereiden: Spoel de pladijsfilets, dep droog en haal door de gekruide bloem. Ontvel de tomaten en snijd in dunne plakken. Dresseer op koude borden en kruid met zout en peper. Snijd de feta in blokjes, pers er de citroen over uit en meng met de helft van de olijfolie. Bak de ...

Boeuf stroganoff

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/boeuf-stroganoff

... boeuf stroganoff - boeuf stroganoff, dat ken je waarschijnlijk als een stoofpotje met een pittig sausje. Wij gaven deze Russische klassieker een Belgische twist met een stukje vlees van bij ons. Lekker met frietjes! - Haal de steaks uit de koelkast zodat deze al kunnen ac ...