Jeroen Meus - Nougat glacé - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nougat-glace

... nougat-mengsel daarin. (Of werk met een springvorm.) Strijk het oppervlak glad en plaats het dessert in de diepvriezer. 13. Reken gemakkelijk 4 tot 5 uur alvorens de nougat opgesteven is en een nougat glacé geworden is. De duurtijd om het dessert in te vriezen is afhankelijk van de kenmerken van het toestel. 14. Schil de ananas. 15. Verwijder het taaie hart van de vrucht en snij het sappige vruchtvlees in zeer fijne blokjes. Verzamel ze in een mengkom. Opmerking: je kan het dessert ook serveren met stukjes mango en/of diverse citrusvruchten. 16. Rasp de dunne groene schil van de limoen. Meng de frisse zeste met de stukjes ananas. Hou de fruitsla koel. 17. Controleer of de nougat glacé tot in de kern bevroren is. 18. Vul een beker met heet water en warm je mes daarin op. Snij langs de rand van de nougat zodat de cakering (of springvorm) gemakkelijk loskomt. 19. Snij het dessert in taartpunten en serveer ze met een schepje fruitsla van ananas met limoenzeste. ...

Jeroen Meus - Fond - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fond

... Fond - Verse fond kan je gemakkelijk en zonder veel moeite thuis maken. jeroen toont hoe je dat doet.  - 0. Leg de schenkels en het zwoerd in een ovenschaal en steek ze in een voorverwarmde oven op 180°. 1. Haal ze er na een uur terug uit en besmeer ze met tomatenpuree. ...

Moelleux die altijd lukt! » Kokerellen Gemakkelijk en snel. Kokerellen

https://www.kokerellen.be/moelleux-die-altijd-lukt/

... ie individuele mini-ovenschaaltjes waar je ook wel crème brullée of pudding in kan maken. Die heeft iedereen wel in huis. Super gemakkelijk en moesten ze nu toch niet helemaal uit de vorm komen, dan eet je ze gewoon lekker uit het potje! Ik heb ze echter zelfs al in een cupcakevorm gemaakt & ook dat werkte prima. Je hoeft dus echt niet van die speciale metalen serveerringen in huis te hebben om dit recept te maken. Toppings Voor de toppings kan je zo eenvoudig gaan als wat poedersuiker of all out met een bolletje ijs. Ik vind vooral de combinatie van de donkere chocolade met rood fruit ongelofelijk mooi en het past wel bij de hele romantische stijl van Valentijn als je het mij vraagt. In mijn nieuwste kookboek Gezellig Kokerellen maakte ik een variant met speculaaspasta, ook ontzettend lekker! ...

Jeroen Meus - Groenterolletjes met ei en daikon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenterolletjes-met-ei-en-daikon

... dunne omeletten en knapperige salade in rijstpapier en geeft er een Thaise vinaigrette bij. Het ziet er chique uit, maar is heel gemakkelijk klaar te maken. - 0. Klop de eieren los met een scheutje melk. Breng op smaak met vissaus en sambal. 1. Smelt een klein beetje boter in de pan en giet er wat losgeklopt ei in voor een dunne omelet. 2. Draai de omelet om als ze bovenaan bijna droog is. Laat kort bakken en leg z ...

Jeroen Meus - Rijstpap met kokos en aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstpap-met-kokos-en-aardbeien

... Rijstpap met kokos en aardbeien - Dessertrijst kook je in veel melk omdat de rijst meer vocht absorbeert dan andere soorten. Je maakt hem luxueuzer door er kokospudding aan toe te voegen en serveert hem met aardbeiencompote en verse aardbeien. Een ideaal dessert voor als ...

Jeroen Meus - Cobbler met fruit en yoghurtijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cobbler-met-fruit-en-yoghurtijs

... Cobbler met fruit en yoghurtijs - Fans van crumble zullen deze Amerikaanse variant zeker ook lusten. Dit dessert is namelijk op dezelfde manier opgebouwd: een heerlijke laag fruit met een krokante deegkorst erbovenop. Bij een cobbler bestaat de korst niet uit kruimels maar ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van konijn ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een ...

Jeroen Meus - Chocoladepudding met banaan - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladepudding-met-banaan

... Chocoladepudding met banaan - Denk aan de ijscoupe ‘banana split’ die de smaken vanille, chocolade en banaan succesvol combineert. Dit is de winterse versie van het dessert en je serveert het bij voorkeur warm. ’t Is puur lepelgenot voor zoetebekken van ...