Jeroen Meus - Tomatensoep met veel balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomatensoep-met-veel-balletjes

... er een scheut olijfolie in, of gebruik wat boter. Bak de balletjes tot ze een goudbruin korstje hebben.  15. Verwijder de uitgekookte kruidentuil uit de soep. Schep ook het soepvlees eruit. 16. Mix de tomatensoep glad met de staafmixer. Schep ze daarna door een grote zeef. 17. Roer de soep in delen door de zeef met de bolle zijde van een (kleine) pollepel. De droge pulp gooi je weg. 18. Roer, proef en kruid de soep naar smaak met versgemalen peper, eventueel een snuifje cayennepeper en wat zout. 19. Breng de soep opnieuw aan de kook op een zacht vuur. Voeg er ook de gebakken soepballetjes bij. ...

Recepten - Soep cultivateur

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Soep_cultivateur

... Bereidingswijze Zet het rundvlees op in koud water. Breng even aan de kook en spoel het soepvlees vervolgens onder stromend water om de onreinheden te verwijderen. Zet het vlees opnieuw op in vers water. Snijd alle groenten voor de bouillon in grote stukken en doe ze ...

Jeroen Meus - Borsjt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/borsjt

... Borsjt - Toen Jeroen in Siberië was voor Goed Volk, kregen we haast elke dag borsjt voorgeschoteld. Dat is een stevige, winterse soep boordevol groenten die vooral in landen waar het serieus koud kan zijn gegeten wordt. De typische rode kleur komt van de rode bieten. ...

Gekookt eitje met speksoldaatjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gekookt-eitje-met-speksoldaatjes

... je met speksoldaatjes - Rijmt voor jou zondag ook op spek met eieren? Ga dan eens voor een ‘specialleke’ met dit gekookt eitje met speksoldaatjes. Geef acht… euhm… eet! - Prik een gaatje in de eieren. Breng water met een scheutje azijn aan de kook. K ...

Jeroen Meus - Soep van seizoensgroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-seizoensgroenten

... Soep van seizoensgroenten - Jeroen gaat aan de slag met prei, groene kool, bloemkool, selder, courgette, andijvie en pastinaak. En om wat extra beet en smaak in de pot te stoppen gebruikt hij simpelweg enkele stukken soepvlees. Dit is een soep die niet op 1-2-3 klaar ...

Jeroen Meus - Koude salade van soepvlees, rode biet en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koude-salade-van-soepvlees-rode-biet-en-aardappelen

... Jeroen mengt de pluksels ‘boeli’ met een mosterdvinaigrette waardoor de zuren het wat vermalsen. Hij doet er stukjes gekookte biet en aardappel bij, wat zure appel en een dosis gezond groen. Schep maar op! - 0. Bereid een keteltje verse groentebouillon. Het recept voor deze eenvoudige bouillon lees je hier. 1. Leg het soepvlees in de warme bouillon en laat het tot 2 uur meesudderen. Het vlees hoort mals te zijn, waarbij je het gemakkelijk kan lospulken. 2. Gebruik de gezeefde vleesbouillon nadien voor de ...

Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met olijvenbruscetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-olijvenbruscetta

... 3. Bovenop de soep zal een laagje vet drijven. Lepel naar smaak en voorkeur het overbodig vet zorgvuldig weg. 24. Verwijder de uitgekookte tijmtakjes en laurierblaadjes. Leg het gare soepvlees op een bord. 25. Maak de stukken (mager) soepvlees los en verdeel het in plukken. 26. Het merg dat nog achterbleef in de mergpijpjes kan je eruit lepelen en door de soep mengen.TIP: De mergpijpjes zijn ook ideaal voor een smakelijk hapje. Smeer het merg op een boterham en strooi er peper van de molen over. 27. Serveer de warme soep met een portie van het soepvlees. ...

Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met olijvenbruschetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-olijvenbruschetta

... erveren Bovenop de soep zal een laagje vet drijven. Lepel naar smaak en voorkeur het overbodig vet zorgvuldig weg.Verwijder de uitgekookte tijmtakjes en laurierblaadjes. Leg het gare soepvlees op een bord.Maak de stukken (mager) soepvlees los en verdeel het in plukken.Het merg dat nog achterbleef in de mergpijpjes kan je eruit lepelen en door de soep mengen.TIP: De mergpijpjes zijn ook ideaal voor een smakelijk hapje. Smeer het merg op een boterham en strooi er peper van de molen over.Serveer de warme soep met een portie van het soepvlees. ...

Tortelli con ripieno classico (tortelli met klassieke vleesvulling) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tortelli-con-ripieno-classico-tortelli-met-klassieke-vleesvulling

... Tortelli con ripieno classico (tortelli met klassieke vleesvulling) - Maak het deeg voor de ravioli: meng 200 gr witte, vloeiende bloem (type '00') met 100 gr semolino. Leg op een hoopje en maak een kuiltje: breek hierin 3 eieren en strooi 2 snuifjes zout. Begin met een ...

Jeroen Meus - Huzarensalade met roggebrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/huzarensalade-met-roggebrood

... nvoudig en goedkoop soepvlees de ster maakt van een oprecht smakelijk zacht-zuur gerecht met blokjes aardappel, verse groenten en gekookte eitjes. Een huzaar was een lichtbewapende ruiter, en de vraag blijft of die moedige militaire verkenners werkelijk zo’n lekkere salade in hun lunchbox hadden… - 0. 1. 2. Bereid een klassieke groentebouillon of ontdooi een flinke portie. Je kan ook zelf verse boui ...