Coq au vin van restaurant Coq d'Argent - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/coq-au-vin/coq-au-vin-restaurant-coq-argent

... , in reepjes gesneden 200 g champignons 12 kleine uitjes, gepeld 2 sneetjes witbrood, zonder korst 2 tot 3 eetlepels olijfolie of geklaarde boter 1 teentje knoflook, fijngehakt handvol bladpeterselie, fijngehakt Voorbereiden Snijd de kippenbouten door het gewricht in tweeën, zodat je een dij en een drumstick hebt. Snijd de borststukken dwars door het bot heen in vier stukken. Doe de in blokjes gesneden groenten, lente-ui, tijm, laurierblad, knoflook en wijn in een kom en hussel de stukken kip grondig door het mengsel. Dek de kom af met folie en laat de kip een nacht in de koelkast marineren. Het kan eventueel ook 6 uur bij kamertemperatuur. Bereiden Verwarm de oven na het marineren voor op 170 °C. Neem de stukken ...

Zalm met mangochutney en pistachenoten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zalm-met-mangochutney-en-pistachenoten

... Zalm met mangochutney en pistachenoten - Snijd de vis in moten. Pers er citroensap over en kruid met peper. Doe 2 lepels van de mangochutney, sweet chili en citroen in en potje. Smeer dit ruim over de zalm en strooi er de pistachenoten over. Zet 10’ tot 12’ in de oven ...

Tarbot met champagnemousseline

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/223/tarbot-met-champagnemousseline

... op een heel zacht vuur en blijf stevig opkloppen tot de saus als een lint van de de klopper afloopt. Klop er, van het vuur af, de geklaarde boter door. Breng op smaak met citroensap en cayennepeper. Klop de room half op. Spatel ze door de saus. Leg de visfilets op voorverwarmde borden. Leg er de asperges bij. Lepel er wat van de champagnemousseline over. Serveer meteen. ...

Recept voor Brochette met scampi, knoflookboter en citroen | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/brochette-met-scampi-knoflookboter-en-citroen/

... Menugang: Voorgerecht Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Ingrediënten - voor 4 personen 500 g flinke scampi, gepeld Toevoegen 1 Bouillonblokje Knorr Finesse Tuinkruiden Toevoegen 40 g olijfolie Toevoegen 60 g Solo bakken en braden ...

Jeroen Meus - Ricottataart met citroen, mascarpone en amandelschilfers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ricottataart-met-citroen-mascarpone-en-amandelschilfers

... Ricottataart met citroen, mascarpone en amandelschilfers - Verwarm de oven alvast voor, want het is baktijd! Het dessert van vandaag is een prachtige taart met een ricotta-citroenvulling, afgewerkt met een toef mascarpone en knapperige amandelschilfers. Simpel, makkelijk ...

Escalope limona piccata | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/escalope-limona-piccata

... Escalope limona piccata - Vouw 2 lagen plasticfolie dubbel op het aanrecht. Leg hierop de kalfslapjes en klop ze plat met bv. een deegrol. Kruid aan met peper en zout. Doe een klontje boter in de pan. Dompel intussen de kalfslapjes onder in wat bloem, dit zorgt ervoor dat ...

Barigoule van aardappelen en citroen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/barigoule-van-aardappelen-citroen-en-koriander

... Barigoule van aardappelen, citroen en koriander - Barigoule van aardappelen, citroen en koriander - Snijd de geschilde aardappelen in blokjes van 1 cm. Leg ze in water.Giet de olijfolie in een sauteerpan en voeg de fijngehakte uien toe. Stoof ze aan zonder te ...

Uit de keuken van Levine: juli 2011

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011_07_01_archive.html

... el gemalen anijszaad *70 gram gekonfijte sinaasappelschil, in kleine stukjes Verder:fijne kristalsuiker voor de bovenkant113 gram geklaarde/geclarificeerde boter (zie recept hieronder)creditcard/betaalpasje, goed afgewassen* voeg als je gemalen anijszaad gebruikt het direct toe aan de bloem, hele anijszaadjes voeg je tegelijk met de gekonfijte sinaasappelschil toe.Maak de biga de avond van tevoren: Kneed van de ingrediënten voor de biga een stevig deegje. Dit kan je met de hand doen, maar natuurlijk ook in een standmixer of broodbakmachine. Doe de biga in een licht met olie ingevette kom en zet afgedekt 14 – 16 uur op kamertemperatuur weg.Bakdag:Doe tarwebloem, suiker, zout, gist, biga, eieren, eidooier, olijfolie, oranjebloesemwater en water in de kom van een standmixer. Kneed met de deeghaak in ± 10 minuten tot een deeg. Voeg de zachte boter in klontjes toe, voeg het volgende klontje pas toe als het vorige is opgenomen. Kneed het deeg tot het heel soepel is en je er een vliesje van kunt trekken: neem een bolletje van het deeg en trek dat al ronddraaiend uit tot een vliesje. Als het deeg snel scheurt is het deeg nog niet goed gekneed.Voeg de stukjes gekonfijte sinaasappelschil en het anijszaad toe en kneed goed door het deeg.1e rijs:Vorm een bal van het deeg en doe het over in een licht met olie ingevette kom. Dek de kom af en laat het deeg op kamertemperatuur in 1 ½ - 2 uur in volume verdubbelen.Vormen:Stort het deeg op een (licht met olie ingevette) werkplek en verdeel het met een deegsteker in 12 stukjes.Bol ieder stukje deeg goed op en laat ze afgedekt ± 20 minuten liggen.Rol de bolletjes iets langwerpig uit.Druk ze met je hand plat (tot ongeveer een halve cirkel).Maak met een steker van 5 cm drie insnijdingen in het deeg. Dit gaat heel makkelijk met de korte kant van een creditcard! ...

Uit de keuken van Levine: Gibassier

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/07/gibassier.html

... el gemalen anijszaad *70 gram gekonfijte sinaasappelschil, in kleine stukjes Verder:fijne kristalsuiker voor de bovenkant113 gram geklaarde/geclarificeerde boter (zie recept hieronder)creditcard/betaalpasje, goed afgewassen* voeg als je gemalen anijszaad gebruikt het direct toe aan de bloem, hele anijszaadjes voeg je tegelijk met de gekonfijte sinaasappelschil toe.Maak de biga de avond van tevoren: Kneed van de ingrediënten voor de biga een stevig deegje. Dit kan je met de hand doen, maar natuurlijk ook in een standmixer of broodbakmachine. Doe de biga in een licht met olie ingevette kom en zet afgedekt 14 – 16 uur op kamertemperatuur weg.Bakdag:Doe tarwebloem, suiker, zout, gist, biga, eieren, eidooier, olijfolie, oranjebloesemwater en water in de kom van een standmixer. Kneed met de deeghaak in ± 10 minuten tot een deeg. Voeg de zachte boter in klontjes toe, voeg het volgende klontje pas toe als het vorige is opgenomen. Kneed het deeg tot het heel soepel is en je er een vliesje van kunt trekken: neem een bolletje van het deeg en trek dat al ronddraaiend uit tot een vliesje. Als het deeg snel scheurt is het deeg nog niet goed gekneed.Voeg de stukjes gekonfijte sinaasappelschil en het anijszaad toe en kneed goed door het deeg.1e rijs:Vorm een bal van het deeg en doe het over in een licht met olie ingevette kom. Dek de kom af en laat het deeg op kamertemperatuur in 1 ½ - 2 uur in volume verdubbelen.Vormen:Stort het deeg op een (licht met olie ingevette) werkplek en verdeel het met een deegsteker in 12 stukjes.Bol ieder stukje deeg goed op en laat ze afgedekt ± 20 minuten liggen.Rol de bolletjes iets langwerpig uit.Druk ze met je hand plat (tot ongeveer een halve cirkel).Maak met een steker van 5 cm drie insnijdingen in het deeg. Dit gaat heel makkelijk met de korte kant van een creditcard! ...

Mini amandelcakejes met bosbessen en citroen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cake/mini-amandelcakejes-bosbessen-citroen

... Mini amandelcakejes met bosbessen en citroen 40 stuks 0 min voorbereiden 40 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen GebakVegetarischHollands Ingrediënten 125 g boter 150 g poedersuiker 50 g fijngemalen amandelen 50 g bloem 1 citroen 125 g eiwitten (ca. ...